淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔。そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。
-
【生産者紹介】「淡路島鱧」と「淡路島3年とらふぐ」を丁寧に加工して届ける橋詰水産 絶景レストラン うずの丘
新鮮な淡路島の鮮魚を加工・販売！ 絶景レストラン うずの丘に、「淡路島鱧」と「淡路島3年とらふぐ」を届けてくれている南あわじ市福良地区にある株式会社橋詰鮮魚を紹... -
【チキ塩ぉぉぉー！】淡路島の塩を推すイベント限定メニュー登場！
旨すぎてチキしおぉぉぉー！ 「うずの丘 大鳴門橋記念館」では、自凝雫塩 （おのころしずくしお）をはじめとした「淡路島の塩」を推して、熱中症を撲滅するプロジェクト... -
【夏鱧】淡路島の夏の風物詩・淡路島鱧メニューが今年も登場！2026年6月19日（金）スタート！ 絶景レストラン うずの丘
旬の鱧と島の魅力を贅沢に堪能する夏！ 絶景レストラン うずの丘では、淡路島鱧（はも）を使ったオリジナルメニューが2026年6月19日(金)より販売スタートします！今年は... -
ぶらっと淡路島に絶景レストラン うずの丘の「鱧料理」が紹介されました！
予約不要で食べられる鱧料理 ぶらっと淡路島に絶景レストラン うずの丘の「鱧料理」が紹介されました！ 淡路島鱧の鱧すき鍋コース 5,060円（税込）【ハモすき】は鱧と... -
【夏季限定】6/2(月)解禁！夏の旬・淡路島鱧（はも）メニューが今年も登場！
絶景レストラン うずの丘では、淡路島鱧（はも）を使ったオリジナルメニューを2025年6月2日(月)より販売開始いたします！ 淡路島鱧（はも）全国でも有数の鱧の漁獲量を... -
【夏の贅沢】淡路島の鱧（はも）を贅沢に使用した絶品鍋コースをご紹介！
絶景レストラン うずの丘で、淡路島産の鱧（はも）を使った鍋コースが今年も登場しました！島の幸をふんだんに味わうことができる当店限定鱧（はも）鍋コースをご紹介し... -
【夏メニュー紹介】島レモン鱧そうめんと鱧そぼろの細巻き
今年もやってきました！「鱧」の季節！ということで今回は夏の新メニューをご紹介します！ 夏だ！レモンだ！鱧そうめんだ！ 島のレモンをたっぷり使った淡路島そうめん... -
淡路島鱧メニュー本日より販売開始‼
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より淡路島鱧メニューの販売を開始いたしました！ 昨年同様、基本を押さえた『 淡路島... -
裏旬サワラ×なごり鱧！
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より販売を開始いたします 『 淡路島の裏旬サワラとなごり鱧の柚子すき鍋コース 』 を... -
新メニュー 販売開始‼
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は8月19日より販売を開始しております、 『 淡路島鱧ワンタン 』 『 島サラダ 』を...
