お品書き
ご予約なしでご注文いただけます。※限定メニューに関しては先着のため、ご注文いただけない場合がございます。
- 淡路島3年とらふぐ
- 淡路島のたこ
- 淡路島のうに
- 淡路島のしらす
- 淡路島の鯛
- 淡路牛
- 淡路島の足赤えび
- 他メインメニュー
- 淡路島のサワラ
- 淡路島サクラマス
- 淡路島の鱧
- 一品
- チョイ盛り一品
- こどもメニュー
- スイーツ
- ドリンク
淡路島3年とらふぐ
海の幸に恵まれた淡路島の中でも、近年特に注目を集めているのが、南あわじ市福良の「淡路島3年とらふぐ」
この一帯は、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受けるため、理想的な漁場が旨いふぐを育てます。潮の流れが激しい鳴門海峡だからこそ身がしまり下関にも負けません。
ふぐメニューは冬季限定!2024年11月8日(金)〜2025年3月中旬
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3年とらふぐの丸ごと一本炭火焼き肉19,800円税込数量限定期間限定
3年とらふぐを豪快に丸ごと一匹使った炭火焼き肉。 ふぐの各部位を、牛肉の部位の名称に見立てました。炭火でじっくり炙ってお召し上がりください。
※1日限定5食 -
「海の宝石」白子を濃厚なうにスープで贅沢に味わう淡路島3年とらふぐ絶品生うに鍋のコース15,400円(生うになしver)13,200円税込期間限定
ふぐ&うにの旨みが凝縮された贅沢の極みコース! 【内容】 ふぐのてっさ/白子/ふぐの握り鮨/うにスープ鍋(ふぐ身、ふぐ皮2種、白子、生うに板1/3、レタス、森の木しいたけ)/ふぐの唐揚げ/ふぐの酢物/うに雑炊セット
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上品かつ濃厚な白子出汁であふれる旨み淡路島3年とらふぐ白子出汁の美福鍋コース16,500円税込期間限定
淡路島3年とらふぐ思う存分味わい尽くせるコース!
【内容】ふぐのてっさ/焼き白子/白子ポン酢/白子出汁鍋(ふぐ身、ふぐ皮2種、レタス、森の木しいたけ、ジュレポン酢)/白子のすり流し/ふぐの唐揚げ/ふぐの酢物/白子出汁の雑炊セット -
淡路島3年とらふぐ白子出汁の美福鍋コース11,000円税込期間限定
一品メニューを楽しむ余力も残したい方にオススメのコース。
【内容】ふぐのてっさ/白子出汁鍋(ふぐ身、ふぐ皮2種、レタス、森の木しいたけ、ジュレポン酢)/ふぐの唐揚げ/ふぐの酢物/白子出汁の雑炊セット -
淡路島3年とらふぐ美福鍋コース7,700円税込期間限定
地酒を使った和風出汁でいただく3年とらふぐのコース。
【内容】ふぐのてっさ/出汁鍋(ふぐ身、ふぐ皮2種、レタス、森の木しいたけ、ジュレポン酢)、美福鍋雑炊セット(ご飯、薬味、淡路放し飼い卵) -
3年とらふぐと淡路牛のカツ碗3,630円税込期間限定
ふぐの身を外はサクッ中はレアに焼き上げ、ふぐの炊き込みご飯の上に贅沢にのせたふぐの「カツ椀」と、外はサクッ、中はしっとり柔らかな淡路牛カツを、メレンゲの上にのせた「カツ碗」。 淡路牛もお魚も食べたい方にぴったりの逸品です!
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旨みがつまったほっこりふぐめし。〆は上品なふぐ出汁茶漬けであわじ瓦めし〜淡路島3年とらふぐ〜4,730円税込数量限定期間限定
ふぐの身から染み出した旨みたっぷりのお出汁で炊き込みました。まずはほっこりふぐめしを味わっていただき、最後は特製出汁を注いでお茶漬けで〆ていただきます。ふぐ本来の上品でやさしい味が、2杯目・3杯目とさらにおいしくなっていきます! 屋根瓦に見立てた「釜飯の蓋」は、日本三大瓦の産地である淡路島南あわじ市の「大栄窯業」にて、実際の淡路瓦と全く同じ素材・工程でつくられています。
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ふぐの身と外皮でうねる鳴門海峡の白波を表現しました3年とらふぐの波寿司4,730円税込数量限定期間限定
淡路島3年とらふぐのメイン料理は「美福鍋」が定番!ですが、「今年は鍋以外でふぐを楽しみたい」というお客様には、てっさ風に食べられるふぐの波寿司がおすすめです。お好みで醤油とすだちを絞りかけ、ふぐの身の自然な甘みをお楽しみいただけます。
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幻の生そうめんを旬の味覚とご一緒に淡路島生そうめん〜淡路島3年とらふぐver〜3,630円税込数量限定期間限定
生そうめんならではの小麦の薫りも楽しんでいただくため、味付けはあくまでシンプルに。ふぐのアラでとった、旨みたっぷり上品なスープに仕上げています。 ふぐの旨みが溶けだしたスープに、生そうめん、レタスやしいたけなどの地元野菜を少しずつ入れ、軽く煮込んでそのまま召し上がりください。また、付属の自家製ポン酢タレにつけて、ふぐちりつけ麺風としてもお召し上がりいただけます。あくまで生そうめんが主役なんです!
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食べて当てる ふぐの格付けチェック2,640円税込期間限定
あなたの舌がためされる! あのお馴染みの格付けチェックが、楽しめるお造りセット。 2種類のお造りを実食いただき、ふぐはどれか?を当てるゲームです。答えは、スタッフにお尋ねください。
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3年とらふぐの昆布締め2,750円税込期間限定
3 年とらふぐを昆布で締めてねかせることで、身が締まり、ふぐの食感をより引き立てます。旨みが凝縮された3 年とらふぐを味わってください。
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3年とらふぐのてっさ(大)4,730円/(小)2,310円税込期間限定
冬の名物ふぐのてっさ。むっちりとした食感をまずはそのままで味わっていただき、次にすだち・ポン酢でお召し上がりください。
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3年とらふぐの唐揚げ(大)3,300円/(小)2,090円税込期間限定
3年とらふぐのアラを、地元センザン醤油で絡めた唐揚げです。醤油の香ばしい香りが、食欲をそそります。
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3年とらふぐの炙り鮨2,530円税込期間限定
淡白なふぐと相性抜群のうずの丘の赤シャリの握り鮨です。ご提供の際に炙ることで、香ばしさが引き立ちます。
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3年とらふぐの塩タタキ3,850円税込期間限定
ふぐの旨み、食感を存分に味わってもらうためにあえて厚切りに。独特の食感で淡泊な味わいですが、すだちを搾ることで、ふわりと滋味豊かな風味を感じることができます。
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3年とらふぐのひれ酒660円税込期間限定
香ばしく炙ったふぐひれの香りを楽しんでください。
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3年とらふぐの食べ比べ3,960円税込期間限定
その日捌いた新鮮な3年とらふぐの身と5日~7日ほど熟成させた3年とらふぐの身の味・食感・風味の違いを食べ比べできます。
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3年とらふぐのひれ吸い550円税込期間限定
ふぐのひれをこんがり焼いて、旨味をじっくり出して、ひれ吸いに。
淡路島のたこ
茹でダコを口に入れた瞬間に香ばしい甘い香りが漂い、噛むほどに上品な旨味とかすかな甘みが湧いてくるのが特徴です。 淡路島のほぼ全域で小型底びき網やたこつぼにより漁獲されていて、特に、明石海峡で獲れるマダコは明石蛸として全国的に有名です。
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ライダーの新定番!?
アワイチシーフードカレーアワイチカレー〜島の幸【海】〜3,080円税込島の外周を右回りに一周する150kmのサイクリングコース「アワイチ」。 兵庫県では、こうした淡路島のサイクリングエリアとしての高いポテンシャルを活かし、サイクリングによる観光振興を促進しています。もちろんバイクでのツーリングもおすすめです。 うずの丘では、そのアワイチを勝手に全力応援し、おっ玉葱をゴールとして目指してもらおう!とライダーのためのカレーをつくっちゃいました。 こちらの【海】Verのカレールーは、島の鯛のアラをじっくり煮込んで作った鯛スープと合わせ、シーフードカレーに仕上げています。島の各地域で獲れた魚介とご一緒にご提供いたします。アワイチにチャレンジする際には、このカレーの食材が獲れた各漁港を巡っていただくのも楽しみのひとつになるかも!?
※その日の仕入れ状況により魚介の内容は異なる場合がございます -
生命力あふれるたこの旨味が噛むたび口いっぱいに広がります島のたこのタタキ茶飯2,420円税込
淡路島生たこの足を、まるまる1本炙ってタタキにしました。切り込みを入れ蛇腹にすることで、柔らかくお召し上がりいただけます。まずは、お好みのサイズにカットし、土佐醤油・ポン酢・梅ダレ、お好みのタレでお召し上がりください。島のレモンを絞り、わさびを添えたレモンわさびもオススメです。最後は、ご飯にたこを載せ、お好みのタレと特製出汁をかけた『たこ茶漬け』で〆てください。
でっかい!島のたこのタタキ茶飯 3,520円
でっかい!たこの食べ歩き(テイクアウト専用たこ串) 2,160円※こちらの画像は「でっかい!島のたこのタタキ茶飯」です。
※島のたこのタタキ茶飯(約130g) でっかい!島のたこのタタキ茶飯(約170g) -
噛めば噛むほど旨みあふれる。~島ごはん~やわらか煮だこめし1,870円税込
淡路島の蛸を出汁・醤油・酒・砂糖で煮込み、さらに1時間蒸すことで柔らかく仕上げました。柔らかく仕上げた煮だこをぶつ切りにし、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米の上に盛り付けた、あわじだこのたこめしをぜひお召し上がりください
淡路島のうに
素もぐり漁により漁獲される『淡路島の絶品生うに』ですが、淡路島の中でも特に潮の流れが速くプランクトンやミネラル豊富な南あわじの海でその栄養豊富な海藻を餌にして育ったウニが一番旨いとされており漁師さん達も絶賛するほどです。
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淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢うずの丘淡路牛うにしゃぶ【黒うに】時価5,940円税込
淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・ハネシタ】の厳選された3種類をご提供いたします。
また、追加で「島のトマト&チーズ 550円(税込)」をトッピングできます。濃厚なうにスープがあっさりとイタリアン風のスープに!最後は、チーズリゾット風の雑炊で〆。※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。
赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、生うになしの特別淡路牛うにしゃぶ3,960円(税込)のご用意がございます。 -
淡路島の旬の海鮮を
特製うにスープでしゃぶしゃぶうずの丘海鮮うにしゃぶ【黒うに】時価4,950円税込『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す『うずの丘海鮮うにしゃぶ』は淡路島の旬を贅沢に堪能できる高級鍋そのもの。締めの旨味たっぷりのうに雑炊は絶品です。
また、追加で「島のトマト&チーズ 550円(税込)」をトッピングできます。濃厚なうにスープがあっさりとイタリアン風のスープに!最後は、チーズリゾット風の雑炊で〆。※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、『海鮮串8本の海鮮うにしゃぶ2,970円(税込)』のご用意がございます。 -
淡路島の絶品生うにを豪快にご飯にのせて。淡路島の絶品生うにめし【黒うに】時価6,600円税込数量限定
※破格のため、数量限定とさせていただきます。 ※先着順、1組様1食までご注文いただけます。 淡路島の絶品生うにめしうに板を贅沢に1枚まるごと使った淡路島の「絶品生うにめし」。口に入れた瞬間に濃厚な生うにがとろけ香りが広がり一度食べたら忘れられない味です。そのまま食べても濃厚な生うにですが淡路島のお塩をほんの少しつけて食べると濃厚な生うにがさらに濃厚に!!料理長おすすめの食べ方です。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに (10月下旬~6月中旬) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
絶品生うにと島の海鮮ひつまぶし【黒うに】時価4,620円税込
旬の海鮮ネタにさらに!淡路島の絶品生うにも付いた海鮮ひつまぶし。※うに板 1/3使用 まずは海鮮丼としてわさび醤油をかけて、続いて、絶品生うにを淡路島の醤油に混ぜ「特製生うに醤油」を作り、全体にまぶし絶品うにの濃厚な味と香りをお楽しみください。 最後は、ご飯とお魚をお茶碗に移し特製の魚みそをのせ出汁を注いで魚みそ茶漬けで〆。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
第16回創作料理コンテスト
最優秀賞受賞作品~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比【黒うに】時価3,630円税込数量限定【第16回創作料理コンテスト 最優秀賞受賞作品】
御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島。今に伝わる島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨みバランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。光り輝く黄金色の彩りと極上食材の旨味比率はまさしく「島の黄金比」!卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い、なんとも言えない濃厚な旨みが口の中にひろがります!!※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月~10月中旬) 黒うに (10月中旬~5月) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
淡路島の旬の海鮮を、七つのステージごとに味わう。絶景お造りステージ【黒うに】~この階段を登ってどこに行くんですか?~3,520円税込数量限定
「うずの幸グルメ」参加メニュー!
淡路島の山々から雨水と共に流れ込むミネラルや豊富なプランクトンを栄養にむっちりと脂がのり育った淡路島の魚貝類。四季を通じその日の漁で獲れた海鮮や磯物を目利きして直接仕入れ、ご提供いたします。お魚には地元醸造のまろやかなセンザン醤油と、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米、地元仕込みのお魚によく合う田舎味噌で合わせた漁師町の味噌汁、そして絶景!! 淡路島をまるごと味わえる地元の食材(おかず、お米、お汁)にこだわった極上メニューをぜひお召し上がりください。※生しらすの入荷がない場合は釜揚げしらすなどに変更
淡路島のしらす
淡路島しらすは、色が白く最高級とされる「カタクチイワシ」を主に漁獲しており、地元漁港近くの加工場で鮮度を保ちながら厳選加工。淡路島の生しらすはもちろん、ふんわり仕上げた釜揚げしらす、そして上品に炊き上げたちりめんじゃこ煮などは淡路島の3大名物となっています。
淡路島の生しらす今年も解禁!
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生しらすには、負けない。釜揚げしらすのこぼれめし1,320円税込期間限定
生しらすをさっと釜でゆでました。南あわじ福良港にて水揚げされたシラスを港のそばにある工場で、すぐに釜揚げする事によって出来る「新鮮釜揚げしらす」を直行便でご提供しております。 ふわふわでかつしっとり柔らかな「釜揚げしらす」。大根おろしとお醤油をかけてお召し上がりください。
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淡路島の旬の海鮮を、七つのステージごとに味わう。絶景お造りステージ【黒うに】~この階段を登ってどこに行くんですか?~3,520円税込数量限定
「うずの幸グルメ」参加メニュー!
淡路島の山々から雨水と共に流れ込むミネラルや豊富なプランクトンを栄養にむっちりと脂がのり育った淡路島の魚貝類。四季を通じその日の漁で獲れた海鮮や磯物を目利きして直接仕入れ、ご提供いたします。お魚には地元醸造のまろやかなセンザン醤油と、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米、地元仕込みのお魚によく合う田舎味噌で合わせた漁師町の味噌汁、そして絶景!! 淡路島をまるごと味わえる地元の食材(おかず、お米、お汁)にこだわった極上メニューをぜひお召し上がりください。※生しらすの入荷がない場合は釜揚げしらすなどに変更
淡路島の足赤えび
正式名称はクマエビ。脚が赤いことから地元では足赤えびと呼ばれています。高級魚として有名な車エビに匹敵する濃厚な甘さが人気で、熱を通すと鮮やかな赤色になります。
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ライダーの新定番!?
アワイチシーフードカレーアワイチカレー〜島の幸【海】〜3,080円税込島の外周を右回りに一周する150kmのサイクリングコース「アワイチ」。 兵庫県では、こうした淡路島のサイクリングエリアとしての高いポテンシャルを活かし、サイクリングによる観光振興を促進しています。もちろんバイクでのツーリングもおすすめです。 うずの丘では、そのアワイチを勝手に全力応援し、おっ玉葱をゴールとして目指してもらおう!とライダーのためのカレーをつくっちゃいました。 こちらの【海】Verのカレールーは、島の鯛のアラをじっくり煮込んで作った鯛スープと合わせ、シーフードカレーに仕上げています。島の各地域で獲れた魚介とご一緒にご提供いたします。アワイチにチャレンジする際には、このカレーの食材が獲れた各漁港を巡っていただくのも楽しみのひとつになるかも!?
※その日の仕入れ状況により魚介の内容は異なる場合がございます -
車海老にも匹敵する 濃厚な甘さ島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)4,400円/[鮨単品]2,970円税込数量限定期間限定
当レストランでは、料理人自ら南あわじ市にある土生漁港(はぶ)へ出向き、厳選した足赤エビのみを仕入れています。綺麗な赤みを帯びた茹で足赤海老を酢で締めて、一面に敷き詰めた色鮮やかなバッテラ。海老だけではやや淡白な味わいになるため、ご飯の間に地元森の木ファームさんの椎茸を挟み、味わいの良いアクセントにしています。
淡路島の鯛
世界3大潮流「鳴門の渦潮」で知られる、鳴門海峡の激しい潮流でもまれた鳴門の真鯛は、骨にコブができるほどの厳しい環境の中で泳いでいるため、筋肉は引き締まり、コリコリと心地よい弾力と豊かな味わいが特徴の、旨みを蓄えた鯛に育ちます。
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あなたはどんな鯛がお好き?島の鯛めし天然鯛 2,970円、養殖鯛2,420円税込
淡路島の旨みたっぷりの鯛を、お好みの食べ方でお試しください。 コリコリした弾力が魅力の天然鯛か、脂が多く身が柔らかい養殖鯛かお好みでお選びいただけます。 鯛のお造り(皮をひいたものと松皮造りの2種類)と島ワカメを、特製醤油、わさびにからめ、アツアツのご飯にのせて「鯛丼」に。盛り付けた「鯛丼」に卵黄をかけ、たまごかけごはん風に。最後は、特製胡麻ダレで和えた鯛をのせ、鯛出汁をかけた胡麻鯛茶漬けでお召し上がりください。
淡路牛
淡路牛とは、淡路島で生まれ育った黒毛和牛・F1牛(黒毛和牛とホルスタインとの交雑牛)で、日本を代表する松坂牛や神戸牛もそのルーツは「淡路牛」にあります。自然豊かな淡路島で育った淡路牛は、肉質が良く口溶けの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。
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ライダーの新定番!?
アワイチカレーアワイチカレー〜島の幸【山】〜3,080円税込島の外周を右回りに一周する150kmのサイクリングコース「アワイチ」。 兵庫県では、こうした淡路島のサイクリングエリアとしての高いポテンシャルを活かし、サイクリングによる観光振興を促進しています。もちろんバイクでのツーリングもおすすめです。 うずの丘では、そのアワイチを勝手に全力応援し、おっ玉葱をゴールとして目指してもらおう!とライダーのためのカレーをつくっちゃいました。 こちらの【山】verのカレーは、淡路島産たまねぎのペーストを使うことで、スパイシーながらたまねぎの甘みも感じられるルーになっております。「淡路島えびすもち豚」を低温調理でじっくりと火を通し、にんにくチップと一緒に焼き上げ漫画に出てくるような「マンガ肉」に仕上げた肉塊とご一緒に!外はカリッと、中はしっとりジューシー。豪快にかぶりついてお召し上がりください。
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淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢うずの丘淡路牛うにしゃぶ【黒うに】時価5,940円税込
淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・ハネシタ】の厳選された3種類をご提供いたします。
また、追加で「島のトマト&チーズ 550円(税込)」をトッピングできます。濃厚なうにスープがあっさりとイタリアン風のスープに!最後は、チーズリゾット風の雑炊で〆。※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。
赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、生うになしの特別淡路牛うにしゃぶ3,960円(税込)のご用意がございます。 -
蒸した淡路牛の肉バッテラ淡路牛の肉厚バッテラ鮨4,400円/[鮨単品]3,300円税込数量限定
淡路牛の脂を吸収した酢飯と昆布から染み出た旨みがマッチング!牛肉ですので、生のネタを使うバッテラではなく、蒸し鮨の仕立てにしています。当店オリジナルの『肉バッテラ』を是非お召し上がりください。
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第17回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品鬼おろしと実山椒のすきしゃぶ3,300円税込
淡路島の洲本・五色地域で飼育された淡路牛は肉質が良く口どけの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。このメニューに使われているお肉は、南あわじ市の精肉店「MEAT29」さんから厳選された淡路牛の「リブロース」を仕入れています。 実山椒の香り豊かなすき焼き風のお出汁でしゃぶしゃぶしていただき、たっぷりの鬼おろしとお肉をからめ、すき焼きのようにしてお召し上がりいただくこのメニューを、うずの丘では【すきしゃぶ】としてご提供いたします。 〆はなんと麻婆豆腐!インパクト大な食べ方の変化に驚くこと間違いなし。
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淡路牛の赤身ステーキを ひつまぶしで味わう。淡路牛!にくひつまぶし2,530円税込
肉質のいい淡路牛をステーキにすることによって、本来の肉の甘みや旨みを引き出します。タレは、淡路島たまねぎをじっくり炒め、ステーキ、ふっくら白ご飯、ひつまぶしによく合うように野菜の甘みで作り上げた特製たまねぎタレです。それらを、ご飯と一緒に召し上がって頂くと、淡路牛の甘みが強い「脂質」、たまねぎタレの醤油の「うま味」そして、ご飯のまろやかな「糖分」がバランスよく混ざり合い、美味しく召し上がっていただけます。
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お肉の中にはたまねぎのローストが隠れています。淡路牛のローストビーフ丼1,760円税込
自然豊かな淡路島で育った淡路牛は、肉質が良く口溶けの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。 絶景レストラン うずの丘ではサシのある赤身部位を厳選して仕入れています。ブレンドした淡路島の塩と香辛料を牛肉になじませ味入れをし、低温のオーブンでじっくり焼き特製のローストビーフに仕上げました。 ご飯には淡路島の気候と『土』と『水』にこだわるお米コンクール受賞者の粂川さんのお米。そしてトッピングの黄身は、淡路島産の濃厚な島たまご。醤油ダレには淡路島諭鶴羽山系の麓で醤油を原料から一貫生産されている秦組本店のセンザン醤油を使用。アクセントの七味がクセになる淡路牛のローストビーフ丼をぜひお召し上がりください。
他淡路島食材が主役のメニュー
海に囲まれた淡路島では、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受け、上質な脂が程よくのり、身のしまった新鮮な海の幸が豊富に手に入ります。
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恋する魅惑の
お「く」さまランチ〜奥様は魔女プラン〜絶景奥さまランチ【黒うに】時価4,950円税込数量限定ちょっと贅沢なおばんざいの数々。 旬の魚介や淡路牛など、色々食べたいけど、量は食べられないな〜というお客様のために大人の
おこさま奥さまランチができました!※仕入状況により内容を変更する場合がございます。 ※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります【目安】赤うに(6月~10月) 黒うに (10月~5月) ※漁の状況により、生うにの入荷がない場合がございます。 -
鮮度抜群!
活〆ブリ定食【第六うずしお丸定食】島の天然寒ブリ定食2,860円税込数量限定期間限定ブリ好き見逃し厳禁!まるごと一本活〆ブリが入荷しました!淡路島の漁港で水揚げざれた天然のブリを4種の食べ方でお楽しみください。
※寒ブリの入荷がない場合は、日替わり旬魚でご用意させていただきますので、詳しくはスタッフにお尋ねください。 -
幻の生そうめんを旬の味覚とご一緒に淡路島生そうめん〜淡路島3年とらふぐver〜3,630円税込数量限定期間限定
生そうめんならではの小麦の薫りも楽しんでいただくため、味付けはあくまでシンプルに。ふぐのアラでとった、旨みたっぷり上品なスープに仕上げています。 ふぐの旨みが溶けだしたスープに、生そうめん、レタスやしいたけなどの地元野菜を少しずつ入れ、軽く煮込んでそのまま召し上がりください。また、付属の自家製ポン酢タレにつけて、ふぐちりつけ麺風としてもお召し上がりいただけます。あくまで生そうめんが主役なんです!
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地魚を楽しむ日替わりランチ第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】2,420円〜税込
当店の料理人が直接漁港へ仕入れに行くことで、代表的な旬の魚以外にも美味しい地魚をたくさん仕入れることができます。「お造りもいっしょに食べたい!」という方にも満足して頂けるように「季節のお造り」もご用意いたしました。どうぞ、淡路島の旬の魚を心ゆくまでお楽しみください。
※地元の漁港で揚がったうま~い魚を「煮魚定食」か「焼魚定食」として、お召し上がりいただけます。 ※日替わりでご用意させていただきますので、詳しくはスタッフにお尋ねください。 -
地魚を楽しむ日替わりランチ第六うずしお丸定食〜魚魚カツ天重〜3,300円税込数量限定
淡路島土生港にて直接仕入れる新鮮な真鯛、ハモ、黄金アジ、足赤エビ、サヨリ、タチウオなど豪快に盛り付けた、見た目にもボリューム満点なカツ天重。※内容は仕入状況によって異なりますのでスタッフにお尋ねください!
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淡路島の旬の海鮮島の海鮮ひつまぶし2,530円税込
淡路島の旬の海鮮を海鮮ひつまぶしに!!1食で2度の味覚が楽しめます。 まずは海鮮丼としてわさび醤油をかけて、最後はご飯とお魚をお茶碗に移し特製の魚みそをのせ出汁を注いで魚みそ茶漬けで〆ていただきます。
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天ぷらと穴子を 食べ比べ極旬あなごめし 〜今日はあなごありますか?〜時価2,970円税込期間限定
極旬あなごのやわらかい食感と香ばしい風味がたまらない“あなごミニ浦焼丼”と“あなごと島野菜のミニ天丼”。 小さめ丼で2つの味をいっぺんに味わえる逸品に仕上げています。
【産地】由良漁港を中心に淡路島産で揃えます。しかしながらここ数年、漁獲量が激減しており、島内で確保できないこともあります。 ※入荷できない日(不漁の日)は販売を休止することがございます。 -
味も形も話題沸騰!!うず潮世界遺産カレー1,100円 (大盛+330円)税込
ご飯を淡路島の形にして淡路島の玉ねぎで仕込んだルーを全体に流し「うず潮」にみたてた輪切りのローストオニオン、契約農家さんから仕入れるミニトマトで沼島を浮かせ、その間を行き交う船は島野菜を使ってます。淡路島をよこぎるフライドオニオンは「通うちどり」をイメージし、お皿の中で淡路島全体が見渡せ、うずしおがどのあたりで巻いているのか一目で分かるカレーとなっています。
淡路島のサワラ
淡路島の洲本市五色地域では古くから新鮮なサワラの刺身やタタキが、漁師たちの食卓を彩ってきました。淡路島のサワラの旬は、春から秋。春のサワラは、真子や白子と食べるとなんとも格別。また秋のサワラは『寒鰆』と呼ばれ、冬に向けて脂を蓄えたトロ顔負けの身は、美食家をも唸らせています。
サワラメニューは初夏と秋の期間限定!
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トロける甘さ獲れたて漁師めし。島の漁師めし 淡路島生サワラ丼1,870円税込期間限定
昔からサワラ漁が盛んな淡路島で水揚げされた新鮮なサワラ。
特に秋から冬、春にかけ脂がよくのり、中トロのような身が自慢の淡路島生サワラを、どんぶり鉢に豪快に盛りつけた「島の漁師めし 淡路島生サワラ丼」を是非お召し上がりください。 -
脂ののった旬魚のバッテラ島サワラの肉厚バッテラ鮨4,400円/[鮨単品]3,300円税込数量限定期間限定
地元淡路島で穫れた、旬のお魚を酢で締めてバッテラ鮨にしました。極上の脂がのった旬魚の美味しさをぜひ味わってみてください。 ※鮨のみの単品 お持ち帰り可(2人前)…3,780円
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裏旬サワラの塩タタキ1,870円税込期間限定
香ばしく炙ったサワラに島の塩をふりかけなじませ塩タタキにしました。すだちを搾りサッパリとお召し上がりください。お好みでポン酢もどうぞ。
淡路島サクラマス
サクラマスとは、ヤマメが川から海で育つことによって大きくなり、身も締まって旨みが増すサケ・マス科の魚です。旬は3~5月でちょうど桜の開花時期と重なり、身の色が美しいピンク色をしている事からこの名前がついたといわれます。今や幻ともよばれるほど希少なサクラマス。味は脂がのっているにもかかわらず、あっさりとして、サケ・マス類の中では一番美味しいとも言われています。南あわじ市の福良湾は、温暖な気候の淡路島でありながら、鳴門海峡から流れ込む潮流の影響で水温が低く、冷たい水を好むサクラマスにとっては絶好の環境が揃っています。
サクラマスメニューは春季限定!2024年度分は終了いたしました。
淡路島の鱧
鱧の美味しい時期は『走り・旬・名残』と3回あります。『走り』(5月~6月)は白身で淡白ながら旨みがあり、あっさりとした味わい、『旬』(7月~8月)は産卵を控えたっぷりと脂が乗り、身だけではなく、肝、鱧笛と呼ばれる浮き袋、卵などの内蔵も美味しいと言われます。そしてこれから時期を迎える『名残』(9月~11月)は産卵が終わり、冬眠を間近に控え産卵前以上に栄養を溜め込むため、身が肥え脂が多く乗り濃厚な味わいになります。
鱧メニューは期間限定!2024年度分は終了いたしました。
一品メニュー
プラスでもう一品!ぜひみんなでシェアして食べてくださいね。
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食べて当てる ふぐの格付けチェック2,640円税込期間限定
あなたの舌がためされる! あのお馴染みの格付けチェックが、楽しめるお造りセット。 2種類のお造りを実食いただき、ふぐはどれか?を当てるゲームです。答えは、スタッフにお尋ねください。
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3年とらふぐの昆布締め2,750円税込期間限定
3 年とらふぐを昆布で締めてねかせることで、身が締まり、ふぐの食感をより引き立てます。旨みが凝縮された3 年とらふぐを味わってください。
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裏旬サワラの塩タタキ1,870円税込期間限定
香ばしく炙ったサワラに島の塩をふりかけなじませ塩タタキにしました。すだちを搾りサッパリとお召し上がりください。お好みでポン酢もどうぞ。
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淡路島玉ねぎのスライスサラダ440円税込
スライスした玉ねぎを、水でさらさず空気にさらすことで栄養分が残り、適度に辛みも抜けます。シンプルだからこそ美味しい淡路島玉ねぎのスライスサラダです。
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島アワビの肝バター醤油焼き3,850円税込
蒸しアワビをバターで焼いていただき、そこへ肝醤油を投入。バターと醤油の香ばしい香りが一瞬で広がります。濃厚な肝醤油バター味でアワビを思う存分堪能できます。
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3年とらふぐのてっさ(大)4,730円/(小)2,310円税込期間限定
冬の名物ふぐのてっさ。むっちりとした食感をまずはそのままで味わっていただき、次にすだち・ポン酢でお召し上がりください。
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3年とらふぐの唐揚げ(大)3,300円/(小)2,090円税込期間限定
3年とらふぐのアラを、地元センザン醤油で絡めた唐揚げです。醤油の香ばしい香りが、食欲をそそります。
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3年とらふぐの炙り鮨2,530円税込期間限定
淡白なふぐと相性抜群のうずの丘の赤シャリの握り鮨です。ご提供の際に炙ることで、香ばしさが引き立ちます。
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3年とらふぐの塩タタキ3,850円税込期間限定
ふぐの旨み、食感を存分に味わってもらうためにあえて厚切りに。独特の食感で淡泊な味わいですが、すだちを搾ることで、ふわりと滋味豊かな風味を感じることができます。
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3年とらふぐのひれ酒660円税込期間限定
香ばしく炙ったふぐひれの香りを楽しんでください。
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3年とらふぐの食べ比べ3,960円税込期間限定
その日捌いた新鮮な3年とらふぐの身と5日~7日ほど熟成させた3年とらふぐの身の味・食感・風味の違いを食べ比べできます。
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3年とらふぐのひれ吸い550円税込期間限定
ふぐのひれをこんがり焼いて、旨味をじっくり出して、ひれ吸いに。
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「淡路島たまねぎ」島のうま玉
~淡路牛肉みそ添え~770円税込オリーブオイルと島の塩で味付けしローストしました。「淡路島たまねぎ」本来の甘味、旨みを味わえます。 「淡路島たまねぎ」をテーマにした『第11回 淡路島創作料理コンテスト』にて優秀賞を受賞した作品!
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淡路島たまねぎの天ぷら660円税込
熱を加えることで甘さ引き立つ、肉厚なたまねぎリングの天ぷらです。
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島の蒸しアワビ~肝醤油添え~3,300円税込数量限定
アワビは蒸すことで柔らかくなり旨みが凝縮され、刺身では味わえない豊かな深い味わいとなります。特製の肝醤油をからめてお召し上がりください。
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島サラダ・ローストビーフ1,650円税込数量限定期間限定
淡路島野菜、淡路牛ローストビーフ、淡路島のカチョカヴァロチーズの組み合わせ。ミルクの風味豊かなカチョカヴァロが、淡路牛ローストビーフと淡路島野菜の甘みを、まろやかに引き立てます。
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淡路島やみつきたまねぎ330円税込
たまねぎ、きゅうり、人参などを特製の出汁に漬け込み、サッパリとピリ辛に仕上げました。
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島サザエの壺焼き825円税込
ミネラルとプランクトンが豊富な淡路島の海で育ったプリプリの磯サザエ。焦がした醤油の香りとサザエからでるほろ苦い旨みがたまらない一品です。
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島の造り盛り(5種)1,760円(3種)1,100円税込
淡路島近海で漁獲された鮮魚のお造り盛りです。お魚は漁により日替わりで厳選いたしますので、スタッフにご確認くださいませ。
チョイ盛一品メニュー
ちょこっとだけ食べてみたい!全品495円(税込)のチョイ盛一品メニュー
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身皮の炙り495円税込期間限定
醤油の香ばしい香りのふぐの身皮の炙り。
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とおとうみのユッケ495円税込期間限定
プリプリ食感のとおとうみ(ふぐの内皮)のユッケ。
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てっぴポン酢495円税込期間限定
コリコリ食感のてっぴ(ふぐの外皮)をサッパリとポン酢で。
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ふぐのちょい刺身495円税込期間限定
てっさとはまた違う食感と味わいのふぐ刺し。
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裏旬サワラのお造り495円税込
中トロのような、とろける裏旬サワラのお造りです。
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裏旬サワラの塩タタキ495円税込期間限定
香ばしく炙った裏旬サワラのタタキです。島の塩でお召し上がりください。
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淡路牛の厚切りローストビーフ495円税込
島の塩と香辛料で味付けし、じっくりと焼き上げた、うずの丘特製のローストビーフ。
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あわじ蛸の柔らか煮495円税込
出汁・醤油・酒・砂糖で炊き、さらに蒸すことで柔らかく仕上げました。
お子様メニュー
小学生以下のおこさま限定!うずの丘の特製おこさまメニュー
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絶景お子様ランチ1,430円税込数量限定
小学生以下のおこさま限定でご注文いただける特別メニュー!うずの丘ママスタッフと料理人が考えた、4種の手まり寿司をクルっと手巻き寿司に。ちょっぴり豪華なお子様ランチです。特製のたれを、小さなハケでお魚に塗る。さらに、マヨネーズをのせて巻いていただくとおいしく召し上がっていただきます。 ※写真は一部内容変更あり
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こどもの島ピザ770円税込
淡路島ピザ専門の店「トマトん」さんの厳選素材とオリジナルソースを使用した見た目もかわいいピザです。
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こどものあわじ島カレー660円税込
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こどもの讃岐うどん660円税込
淡路島のスイーツ
淡路島の牛乳や卵、旬のフルーツを使ったスイーツ
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島レモンぜんざい~和紅茶付き~792円税込期間限定
レモンが主役の島レモンぜんざい。厚切りレモンを上にのせることで、立ち上る湯気にはレモンの香りが染み込み、小豆にも爽やかな風味がしっかりとついたぜんざいになっております。
和紅茶は、日本国内で栽培・加工されており、全般的に苦味・渋味が少ないのが特徴です。 ほんのり甘味があって飲みやすく、砂糖やミルクを入れなくても美味しくいただけます。 -
島のなめらか珈琲クリスマスぷりん550円税込数量限定期間限定
ほろ苦珈琲ゼリーと放し飼い卵使用の濃厚ななめらか自家製ぷりんを組み合わせて淡路島産いちごをのせました。カラメルソースでお好みの甘さに!
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島の白ぷりん ふくカフェ焙煎コーヒー(コーヒーシロップ付き)550円税込数量限定
まっ白なのにコーヒーの味がする。不思議なぷりん。ヤマイチさんの放し飼い卵の卵白×淡路島牛乳×ふくカフェ焙煎珈琲。上品なコーヒーの香りととろけるような、ふるふるとした食感がクセになるおいしさです。
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島の白ぷりん 都美人吟醸酒粕(島はちみつ付き)550円税込数量限定
地元酒蔵「都美人酒造」の希少な吟醸酒粕とぷりんの生地を合わせたまろやかで後味のよい真っ白いぷりん。口当たりの良い優しい甘さのぷりん生地が、付属の島はちみつととても良く合い、酒粕の風味を引き立てます。※調理過程でアルコールは飛ばしていますがお酒の匂いが苦手な方はご遠慮ください
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島のなめらか杏仁ぷりん レモン(島はちみつ付き)495円税込数量限定
淡路島牛乳を使用したなめらかな杏仁プリンに、酸味の効いた爽やかな淡路島レモンジュ レを重ねました。後味さっぱり!付属の島はちみつをかけて、程よい酸味をお楽しみいただけます。
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島のもっちり葛ぷりん 黒ごまあん495円税込数量限定期間限定
葛粉と淡路島ミルクでつくるミルク葛ぷりんは、ぷるん!ともっちり!な食感。地元で創業百年の老舗あんこ屋さん「内藤商店」さんの上白あんを使用。黒ごまや葛粉にも体に嬉しい成分たっぷりです。
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島のなめらかフルーツぷりん みかん(カラメルソース付き)495円税込数量限定期間限定
淡路島牛乳、北坂たまごを使用したなめらかでコクのあるプリンに、ジューシーな島のみかん(時期によって品種が変わります)をのせました。
ドリンクメニュー
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島なるとオレンジスカッシュ600円税込期間限定
淡路島なるとオレンジは、淡路島で誕生した固有種です。爽やかな酸味とほろ苦いちょっぴり大人の炭酸です。
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島なるとオレンジサワー650円税込期間限定
淡路島なるとオレンジは、淡路島で誕生した固有種です。爽やかな酸味とほろ苦いちょっぴり大人の炭酸です。
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すだちスカッシュ600円税込期間限定
輪切りのすだちをたっぷり使ったすっきりとした味わいのドリンクです。
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すだちサワー650円税込期間限定
輪切りのすだちをたっぷり使ったすっきりとした味わいのドリンクです。
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島赤しそスカッシュ600円税込期間限定
あわじ島産の赤しそを使った清涼感のある炭酸ドリンク。
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島赤しそサワー650円税込期間限定
あわじ島産の赤しそを使った清涼感のある炭酸ドリンク。
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島レモンとバナナのスムージー660円税込期間限定
レモンの酸味強めのスッキリさっぱりスムージー。辛め料理の食後にぴったりです。
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島のミルクで作ったミックスジュース770円税込数量限定
オーソドックスなミックスジュースにパインの果肉をトッピングしました。
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島のミルクで作ったいちごのミックスジュース990円税込数量限定期間限定
淡路島産いちごを約10個以上使用したいちごたっぷりのミックスジュース。
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島のミルクで作ったほうれん草のミックスジュース880円税込数量限定
淡路島産のほうれん草が1杯につき約1束以上入った栄養たっぷりなミックスジュース。
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島のミルクで作ったブルーベリーのミックスジュース880円税込数量限定期間限定
南あわじ市馬回(うままわり)産のブルーベリーを使用した、後味すっきりのミックスジュース。
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ウーロン茶330円税込
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コカ・コーラ330円税込
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100%オレンジジュース440円税込
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コーヒー(Ice / Hot)500円税込
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アメリカン(Hot)500円税込
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カフェ・ラテ(Hot)550円税込
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カプチーノ(Hot)550円税込
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ミルクティ(Ice / Hot)400円税込
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レモンティ(Ice / Hot)400円税込
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まるごと島レモンハイボール700円税込期間限定
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瓶ビール(中)[アサヒ]600円税込
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生ビール(中)[アサヒ]550円税込
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グラスビール[アサヒ]400円税込
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ハイボール500円税込
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麦焼酎(水割/お湯割/ロック)500円税込
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芋焼酎(水割/お湯割/ロック)600円税込
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地酒 北前船風(辛口) (燗一合)500円税込
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冷酒(生麗)600円税込
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地ビール(ピルスナー)570円税込
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地ビール(レモン)570円税込
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ノンアルコールビール[アサヒ]450円税込