淡路島のサクラマスと桜鯛の塩糀レモン鍋コース
春摘みレモンの香り広がる
爽やかレモン鍋
淡路島のサクラマスと桜鯛の塩糀レモン鍋コース

さっぱりとしたレモンと旨みにサクラマスの上品な甘さと桜鯛の淡白な味わいが感じられるお鍋。

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淡路島のサクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース
うずの丘名物 濃厚なうにしゃぶを旬の味とご一緒に。
淡路島のサクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース

さっぱりとしたレモンと旨みにサクラマスの上品な甘さと桜鯛の淡白な味わいが感じられるお鍋。

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島のたこのタタキ茶飯
生命力あふれるたこの旨味が噛むたび口いっぱいに広がります
島のたこのタタキ茶飯

淡路島生たこの足を、まるまる1本炙ってタタキにしました。

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うずの丘淡路牛うにしゃぶ
淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢
うずの丘淡路牛うにしゃぶ

淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・タン・ハネシタ・カルビ】などから厳選された3種類をご提供いたします。

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うずの丘海鮮うにしゃぶ
淡路島の旬の海鮮を
特製うにスープでしゃぶしゃぶ
うずの丘海鮮うにしゃぶ

『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す

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~島のうにくまぜごはん~<br>島の黄金比【黒うに】
第16回創作料理コンテスト
最優秀賞受賞作品
~島のうにくまぜごはん~
島の黄金比【黒うに】

【第16回創作料理コンテスト 最優秀賞受賞作品】
御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島。今に伝わる島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨みバランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。

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あわじ瓦めし~島アワビ~
島のアワビをふんだんに使った 絶品瓦めし
あわじ瓦めし~島アワビ~

島のアワビをふんだんに使った絶品瓦めしです。アワビの身は米と一緒に炊き上げることで、蒸しアワビとなり柔らかく旨みが凝縮されています。

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島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)
車海老にも匹敵する 濃厚な甘さ
島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)

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第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】
地魚を楽しむ日替わりランチ
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島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)
第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】

大切なお客様へ

大自然を感じられるゆったりとしたロケーション(絶景)、淡路島の生産者の思いを近くに感じられる地元食材、その魅力を最大限に引き出したお料理を発信しております。 淡路島の自然の恵みと共に生きる空間「淡路島と共に暮らすレストラン」を目指しておりますので、地元淡路島をはじめ他府県の多くの方に「淡路島」まるごとを感じていただけますと幸いです。

淡路島の食材

淡路島は、豊かな海原と大地の恵みに恩恵を受け、日本古代から平安時代まで、御食国(みけつくに)の一国として、皇室・朝廷に海水産物を中心とした御食料(穀類以外の副食物)を貢いでいました。
今でも淡路島の食料自給率は100%を超えており、漁業、農業、畜産どれをとっても恵まれている、まさに食の宝庫といえる島です。そんな淡路島の食を守り続ける生産者さんたちのおかげで、私達は今日もおいしいお料理を皆様にご提供できるのです。

豊かな島食材を活かした創作料理

淡路島の食材を活かしたメニュー多数。
ぜひ全制覇してみてください。

たくさんのご感想・ご意見ありがとうございます!

槇大ふー
槇大ふー
2024-03-09
ハンバ-ガ-オニオン入ってて美味しかったです。 眺めも最高ですよ…
fannyナナ
fannyナナ
2024-03-08
すべて美味しかったけど、特にお米が美味しかった!追加でご飯たべました。
toshi1096
toshi1096
2024-02-25
おいしい魚料理が食べられます。玉ねぎピアノは楽しいです。大切に使ってほしいです。