淡路島鱧と島の幸のうに鍋コース
旬の鱧と
島の幸を贅沢に
淡路島鱧と島の幸のうに鍋コース

鱧だけでなく、島アワビ・島足赤えび・島たこを贅沢に使った島の幸を味わえるコース。
しゃぶしゃぶを堪能した後は、煮込んでウニヤー(ブイヤー)ベース風に!

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島のたこのタタキ茶飯
生命力あふれるたこの旨味が噛むたび口いっぱいに広がります
島のたこのタタキ茶飯

淡路島生たこの足を、まるまる1本炙ってタタキにしました。

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うずの丘淡路牛うにしゃぶ
淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢
うずの丘淡路牛うにしゃぶ

淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・タン・ハネシタ・カルビ】などから厳選された3種類をご提供いたします。

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うずの丘海鮮うにしゃぶ
淡路島の旬の海鮮を
特製うにスープでしゃぶしゃぶ
うずの丘海鮮うにしゃぶ

『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す

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~島のうにくまぜごはん~<br>島の黄金比【黒うに】
第16回創作料理コンテスト
最優秀賞受賞作品
~島のうにくまぜごはん~
島の黄金比【黒うに】

【第16回創作料理コンテスト 最優秀賞受賞作品】
御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島。今に伝わる島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨みバランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。

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島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)
車海老にも匹敵する 濃厚な甘さ
島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)

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第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】
地魚を楽しむ日替わりランチ
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淡路島鱧と島の幸のうに鍋コース
島のたこのタタキ茶飯
うずの丘淡路牛うにしゃぶ
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~島のうにくまぜごはん~<br>島の黄金比【黒うに】
島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)
第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】

大切なお客様へ

大自然を感じられるゆったりとしたロケーション(絶景)、淡路島の生産者の思いを近くに感じられる地元食材、その魅力を最大限に引き出したお料理を発信しております。 淡路島の自然の恵みと共に生きる空間「淡路島と共に暮らすレストラン」を目指しておりますので、地元淡路島をはじめ他府県の多くの方に「淡路島」まるごとを感じていただけますと幸いです。

淡路島の食材

淡路島は、豊かな海原と大地の恵みに恩恵を受け、日本古代から平安時代まで、御食国(みけつくに)の一国として、皇室・朝廷に海水産物を中心とした御食料(穀類以外の副食物)を貢いでいました。
今でも淡路島の食料自給率は100%を超えており、漁業、農業、畜産どれをとっても恵まれている、まさに食の宝庫といえる島です。そんな淡路島の食を守り続ける生産者さんたちのおかげで、私達は今日もおいしいお料理を皆様にご提供できるのです。

豊かな島食材を活かした創作料理

淡路島の食材を活かしたメニュー多数。
ぜひ全制覇してみてください。

たくさんのご感想・ご意見ありがとうございます!

ting wen
ting wen
2024-05-20
隱身在遊客中心二樓的餐廳,如果有行經這裡,非常推薦安排在這裡用餐 海膽跟牛肉是美妙的組合,至今念念不忘的味道!
いちよ
いちよ
2024-05-18
景色がいい。
かばちゃん
かばちゃん
2024-05-17
平日でも大混雑。 12時までに入店がオススメです。 ウニシャブ美味しかったです😄
森貴彦
森貴彦
2024-05-15
第六うずしお丸定食〜ウマヅラハギ煮付け〜 ¥2,840 魚は日替わり?で何となく一番高いものを選んでから旬外れに気づく⤵︎ でも肉厚で美味しくいただきました👌
千空
千空
2024-05-13
2度目の利用です。前回も美味しくいただき、今回は1歳の息子を連れて初めて利用しました。 息子は軽度の卵・大豆アレルギーがあり受付時にアレルギー有りと報告したらテーブルにアレルギー対応についての案内書がありました。アレルギーについてきちんとしてくれてるんだなと始めは好印象でした。紙には何アレルギーか、症状等書いて注文する時に定員に提示します。 息子は軽度なのでうどんは食べれる為うどんを注文しました。食べれるとこちらが言っているのにも関わらず、「厨房に確認しなければならない」「他の注文も確認してから受ける」と言い張って厨房に行って10分以上。出てきて「うどんには大豆が入ってます」と言われました。うん、知ってます。食べれるんです。食べれるから注文するんです。 あたしがそう言うと「そしたらここに自己責任ってことでサインしてください」と言われました。感じがとても悪かったです。 初めに定員を呼んでから料理が出るまで30分以上かかり、息子もいとこの子もお腹が空いてぐずぐす。いとこも同じうどんを頼みましたが大人の料理が全て提供されてから出てきました。お腹が空いてるのにかわいそうでした。 アレルギーを気にして紙まで準備してくれて「あ、ここは息子も色々食べれるかな?」と期待しましたが違いました。「アレルギーのある人が店で何か食べて症状が出ても言いがかりしないでね、自分達は何も悪くないよ責任取らないから」の同意書です。 それならアレルゲン無しのメニューを何か1つでも準備したり、アレルゲン表記をするなどして欲しいです。アレルギー持ちの人はそれぞれ食べれる範囲等わかってると思うのでその対応も臨機応変にお願いします。 料理は美味しいですがお値段は少しします。 タコはSNSで見たより細いし小さいです