淡路島近海は潮の流れが速いため、そこで育った真蛸は足が短く太いのが特徴です。大きく育った真蛸を旨味たっぷりの「しわら干し」にしました。

お馴染みの島レモンスカッシュを春限定で桜と楽しめるドリンクに仕上げました。爽やかな春の香りと島レモンのさっぱりとした甘みを感じていただける桜の花びらが舞うドリンクです。

魚の旨みがぎっしり詰まった、素材本来の味をお楽しみください。
魚は頭から尾まで全身栄養たっぷり。タンパク質、ビタミン、必須ミネラルなど豊富に含まれています。

脂ののったサクラマスを、ビタミンＣ豊富なレモンと整腸効果のある大根おろしを使ったあっさり鍋で。

格子状にスリットが入った淡路島サクラマスの表面を炙り、旨みを凝縮させました。マスの程よい脂と炙りの香ばしさをご堪能ください。

淡路島生たこの足を、まるまる1本炙ってタタキにしました。

『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す