「生しらす」ついに解禁！
絶景レストラン うずの丘では、2026年4月25日(土)の生しらす解禁と共に「淡路島の生しらす味めぐり丼」を販売開始いたします！
淡路島の生しらす
しらすは、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干し（ちりめん）をする事で保存性を高めてきた人気の食材です。しかし岩屋の漁師には、獲れたての生しらすが持つ、見た目・口触り・食感・味が絶品であることを、たくさんの人に知ってもらいたいという熱い思いがあり、加工業者・料理人等と試行錯誤を重ねてきた結果、2011年、遂に水揚げ直後に先取り（セリをとばすこと）して、鮮度そのままに近くの工場で瞬間冷凍する画期的な手法を編み出し、ブランド名を「淡路島の生しらす」として販売を開始しました。水揚げされたしらすの中から、最高鮮度の「きれいもん」のみが生しらすとなり、その量はわずか2％程度です。毎年4月下旬から11月下旬まで、季節限定で味わえる淡路島ならではのグルメです。出典：https://gourmet.awajishima-kanko.jp/gourmet/shirasu/
淡路島の生しらすをシンプルかつ豪快に！
淡路島の生しらす味めぐり丼 普通盛1,870円（税込）・ガッツリ盛2,420円（税込）
淡路島の生しらすを豪快におめしあがりいただける丼ぶりです！まずはそのままお召し上がりください！
新鮮な生しらすの上には淡路島産放し飼い卵をのせて濃厚「卵かけ生しらす丼」に！
濃厚な卵がさっぱりとしたしらすに絡み、贅沢な味わいに。淡路島が育んだ、素材のうまみが口の中をめぐります！
谷池副店長生しらす丼は、プリッとした食感と爽やかな甘み、ほのかな磯の香りを楽しめます！苦味はほとんどなく、濃厚な卵との相性も抜群です！
最後は、温かい特製出しをそそぎ、お茶漬け風でお召し上がりください！
ぜひこの機会に淡路島産生しらすを贅沢丼で味わってみてください！
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております！
絶景レストラン うずの丘店舗案内
・絶景レストラン うずの丘
営業時間：10:00～15:30(～15：00オーダーストップ)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
定休日：火曜
※12/31、1/1は休み
電話番号：0799-52-2888
住所：〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3 うずの丘 大鳴門橋記念館2F
無料駐車場：車200台 サイクルスタンド10台 バス駐車場は事前予約制
instagram:@uzunokuni_zekkei
X：@uzunokuni_awaji
