おすすめメニュー– tax –

秋の旬魚、【裏旬サワラ】と【島の紅葉鯛】を使ったしゃぶしゃぶ。紅葉鯛のアラからとった上品なうしお汁で、サワラと鯛をしゃぶしゃぶしていただき、〆は残ったお出汁で出汁茶漬けに。

なごり鱧のそぼろご飯に、島の海苔を敷き詰め、島サワラのレアかつをのせた、秋冬限定島の絶品のり弁に仕上げました。

生サワラの花咲椀と、希少なサワラの中落ちをのせた茶飯を味わっていただけます。

淡路島近海は潮の流れが速いため、そこで育った真蛸は足が短く太いのが特徴です。大きく育った真蛸を旨味たっぷりの「しわら干し」にしました。

魚の旨みがぎっしり詰まった、素材本来の味をお楽しみください。
魚は頭から尾まで全身栄養たっぷり。タンパク質、ビタミン、必須ミネラルなど豊富に含まれています。

『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す