メインメニュー- tax -

Awaji Island raw octopus legs are seared and tataki'd.

淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・タン・ハネシタ・カルビ】などから厳選された3種類をご提供いたします。

Shabu-shabu with fresh seafood in a rich broth based on "Awaji Island's exquisite fresh sea urchin".

淡路島の絶品生うにめしうに板を贅沢に1枚まるごと使った淡路島の「絶品生うにめし」

淡路島の旬の海鮮をひつまぶしに！！淡路島のセンザン醤油とキッコー酢を使用して、寿司飯を『赤シャリ』にしました。ひと手間加えることで、今までとは違う味わいに仕上げ、さらに美味しくなりました。※うに板 1/3使用

The 16th Creative Cooking Contest Grand Prize Winner
御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島。今に伝わる島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨みバランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。