【秋の旬】2026年淡路島裏旬サワラメニュースタート！！ 絶景レストラン うずの丘

脂のり抜群！今が一番おいしい裏旬サワラ！

絶景レストラン うずの丘では2026年9月24(木)より裏旬サワラメニューがスタート！
もちろん味わえるのは今の季節だけ!さらに希少な生サワラを堪能できる逸品も取り揃えております！

秋を感じるとろけるサワラすき

裏旬サワラのすき鍋 　4,400円(税込)

メニュー内容
サワラのすき鍋・厚切りサワラ7切れ・サワラの酢〆2切れ・島の放し飼い卵・島の野菜
・梅干し・すだち・わさび

新鮮な脂がのった、淡路島裏旬サワラの厚切りを贅沢に楽しめるすき鍋です。

まずは、淡路島産玉ねぎなどたっぷりの野菜とともに、島の放し飼い卵につけて濃厚な味わいをお楽しみください。お好みで梅干しを加えれば、さっぱりとした味わいにも変化します。

サワラの厚切りと酢〆は、お刺身としてもお召し上がりいただけます。ぜひこの機会に淡路島裏旬サワラをすき鍋とお刺身でご堪能ください。

肉厚の生サワラが鮮やかに咲きほこる

裏旬サワラ花咲碗　3,300円（税込）

秋のサワラは、冬にむけて身に脂を蓄え、中トロのような味わいになります。新鮮だからこそ生で味わえるサワラの厚切りたっぷり150gを、格子状にカットした鮮やかな花咲碗。

まずは特製醤油をかけ、サワラの脂としば漬けのサッパリした味をお召し上がりください。

最後に島たまごをかけていただくと、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

秋の風、生サワラを贅沢に堪能

裏旬サワラ花咲茶飯　3,960円（税込）

厚切りたっぷり150gの生サワラの花咲丼と、希少なサワラの中落ちをのせた茶飯。

鮮やかな花咲丼は特製醤油と濃厚島たまごで召し上がっていただき、中落ち丼は、特製出汁をかけた茶飯として。希少な淡路島サワラを堪能できます。

豪快かつ圧巻！豪快なサワラのかぶと焼き

サワラのかぶと焼き 1,980円（税込）※10月1日（水）～販売開始予定

市場にはなかなか出回らない希少部位のサワラの頭を豪快に割り、塩を振り焼き上げたかぶと焼き。カリッと香ばしい皮とキメ細かいカマの身はやみつき必至。

脳天（頭頂部）は身がぎゅっとつまって濃厚な味わいです。旨味がつまった「サワラのかぶと」をぜひこの機会にご堪能ください。

2026年の秋は、ぜひ絶景レストラン うずの丘で裏旬サワラメニューを堪能してください！
スタッフ一同皆様のご来館を心よりお待ちしております！

絶景レストラン うずの丘店舗案内