クリーミーでトロトロ！「海の宝石」フェア開催！
絶景レストラン うずの丘では、2024年12月25日(水)～2025年3月中旬まで「淡路島3年とらふぐ冬の白子祭り」を開催しております！希少かつ最高級品の「淡路島3年とらふぐの白子」を使用した、バラエティ豊かな当店限定オリジナルメニューを紹介します！
希少かつ最高級品の白子
淡路島3年とらふぐの白子
一般的に養殖のフグは2年目で出荷されていますが、さらに1年間長く育てられた『淡路島３年とらふぐ』。そんなとらふぐの白子は「海の宝石」と呼ばれており、産卵期である1 月～ 3 月頃に大きくなり、栄養を蓄えます。他の魚の白子と比べてとらふぐの白子は、大変貴重で最高級品。冬の時期のとらふぐの白子が最もクリーミーかつ濃厚で美味しいとされており、栄養も高く、ビタミンＢ12 、Ｄ、Ｅ等のビタミン類を豊富に含んでいます。
当店では今季から「とらふぐの白子ははじめて！」というお客様にも楽しんでいただけるメニューもご用意しまております！
たっぷり楽しみたい方へ！白子湯豆腐！
3 年とらふぐ白子湯豆腐 5,500 円(税込)
3年とらふぐの白子を湯豆腐のように特製白子出汁にくぐらせて、山椒ポン酢でお召し上がりください。
淡路島で作られた豆腐とご一緒にお召し上がりいただくとより食感をお楽しみいただけます。
白子がはじめての方は味噌焼きがおすすめ！
3 年とらふぐ白子の味噌焼き 3,740 円(税込)
特製の味噌に漬けこんだ白子を焼き上げました。味噌の香ばしい香りで、白子が苦手な方でも意外といけちゃう味噌焼きです。ご飯のお供やお酒の肴におすすめです！
これぞ至極の一貫！白子握り！
3 年とらふぐ白子握り 3,080 円(税込)
焼き白子がド～ンと乗った、赤シャリの握り鮨です。濃厚な白子と一緒にサッパリ赤シャリをお召し上がりください。
ニューでレトロ！白子おでん！
3 年とらふぐ白子のおでん 3,740 円(税込)
関西のおでん【関東炊き】風に甘みのあるお出汁で炊き上げた白子のおでんです。トロける大根と一緒に、トロける白子もお楽しみください！
コレ定番！焼き白子！
3 年とらふぐ焼き白子 3,300 円 (税込)
濃厚かつクリーミーな味わいの３年とらふぐの白子を、焼き上げて塩とすだちまたはポン酢であっさりお召し上がりさい。
まろやかな白子ポタージュ！
3 年とらふぐ白子すり流し 1,430 円(税込)
3 年とらふぐの白子のみを使用した、すり流し。濃厚な白子ペーストに豆乳を加え、まろやかでクリーミーな和風白子ポタージュに仕上げました。
ほっと一息、白子酒！
3 年とらふぐ白子酒 1,100 円(税込)
ちょっぴり珍しい、今が旬のふぐ白子と日本酒を使ったクリーミーな和風カクテル。
白子すり流しと熱燗を混ぜていただく、今だけ楽しめるお酒。
ふわっとろ～り揚げ出し白子！
3 年とらふぐ揚げ出し白子 3,520 円(税込)
濃厚な白子てんぷらを揚げ出し豆腐風に。ふわとろの白子を出汁と絡めながらお召し上がりください。
玉ねぎの甘みが白子と共に口に広がる！白子酒蒸し！
3 年とらふぐ白子の酒蒸し 3,850 円(税込)
淡路島玉ねぎ、ふぐの身、白子をたっぷりと散りばめた酒蒸し。
淡路島の贅沢な食材たちをさっぱりとポン酢でお召し上がりください!満足感たっぷりの酒蒸しです！
最後に
絶景レストラン うずの丘では、「淡路島3年とらふぐ冬の白子祭り」の他にも80種類以上のメニューをご用意しております！
また今が旬の淡路島3年とらふぐメニューは、予約なしで食べることができ、すべて当店限定メニューとなっております。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております！
instagram:@zekkei_restaurant_uzunooka
