いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。
本日より販売を開始いたします
『 淡路島の裏旬サワラとなごり鱧の柚子すき鍋コース 』
を紹介します(^^♪
夏に痩せた身に脂が戻り中トロのような口どけの裏旬サワラ。
産卵が終わり、冬眠を間近に控え栄養をため込むため、
脂が多くのり濃厚な味わいになるなごり鱧。
その2つを同時に味わって頂けるのが
『 淡路島の裏旬サワラとなごり鱧の柚子すき鍋コース 』です！
まずはお鍋にお野菜を入れ、
お出汁が沸いてきましたらサワラと鱧の身を入れ
溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。
サワラは少しレアで、鱧はあまり煮過ぎないのがおススメです！
最後は淡路島そうめんを入れて鱧そうめんで〆ていただきます！
（溶き卵ををかけて柳川風にするのもおすすめです）
サワラの炙り・天ぷら3種・鱧落としもございますので
是非お召し上がりください(^^)
