今シーズンは鱧しゃぶスタイル！ 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース、販売開始。

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。
淡路島の夏の旬！
6月11日（土・大安）より、淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコースの販売が始まりました！

淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 3,000円（税抜）
鍋物　鱧しゃぶ
小鉢　鱧子煮
酢物　鱧きゅう
食事　鱧のそぼろめし

今シーズンは鱧しゃぶスタイルを新提案！　鱧のアラからとった旨味出汁で鱧をしゃぶしゃぶした後、塩分を抑えた上品な梅肉、または出汁醤油と共にお召し上がりください。

鱧と野菜の旨味が十分にでた残りの出汁は、そのまま飲まれても美味しく味わうことが出来ますが、鱧のそぼろめしに注いで「鱧茶漬け」として〆ていただくのが、うずの丘流！
3,000円（税抜）コースの他にも、天ぷらとお造りをプラスした4,000円（税抜）コース、焼物がついた5,000円（税抜）コースも
ご用意しております。
そしてさらに、当店の名物料理「うずの丘海鮮うにしゃぶ」とコラボした、極上コースもご用意しております。

極上メニュー！ 絶品生うにの鱧しゃぶコース 7,000円（税抜）（うに板 1/5使用）
淡路島の絶品生うにをベースに仕上げたコクのあるスープと、淡路島べっぴん鱧をいっしょにいただく「絶品生うにの鱧しゃぶコース」。
まずはうにスープに鱧をくぐらせ黄金色になる程度しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。生うにをしゃぶしゃぶするのも贅沢な食べ方。
最後はうにスープにご飯と薬味を投入して旨味たっぷりの「絶品うに雑炊」で〆ていただきます。
そろそろ、黒うにから赤うにに切り替わる時期でございます。
日により、うにの入荷がない場合もございますので、ご希望のお客様はお問い合わせくださいませ。
うにのお取り置きをさせていただきます。
梅雨の季節、淡路島の山々からミネラル豊富な土砂が海に流れ込むことで、
昔から梅雨の雨を吸って育った鱧はさらに美味しくなると言われています。
夏に向けて、美味しくなってくる淡路島のべっぴん鱧、ぜひご堪能くださいませ！
皆様のご来店をお待ちしております。
絶景レストラン うずの丘
〒656-0503　兵庫県南あわじ市福良丙936-3
電話番号： 0799-52-2888