いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。
あの名店の名物料理が当店でも！
本日2016年2月12日（金・大安）から、淡路島洲本にある名店『地魚料理 海山（かいざん）』で提供されている”漁師料理 アワビの肝焼き”を絶景レストラン うずの丘でもお楽しみいただけます。
淡路島由良（ゆら）の中でも腕利きの素潜り漁師”山家 正明（やまが まさあき）さん（通称：正（まさ）さん）”直伝！！
漁師料理 アワビの肝焼きコース 4,800円（税抜）
漁師料理 アワビの肝焼きは、正さんの息子・山家孝介（やまがこうすけ）さんが大将として運営する洲本の名店『地魚料理 海山』のコース料理のメインとして提供されています。
この料理に藤見料理長が惚れ込み、当店で是非ともこの漁師料理をいろんなお客様に召し上がっていただきたいと思い、正さんに伝授をお願いしました。そういった経緯もあり、当店でも販売を開始できることになりました。
地魚料理 海山へ勉強に行った際に記念撮影させていただきました。
写真右から、
地魚料理 海山 大将 山家 孝介（やまが こうすけ）さん
絶景レストラン うずの丘 料理長 藤見 泰之
大将の父親 山家 正明（やまが まさあき）さん
女将 山家 多美馨（やまが たみか）さん
煮詰めれば煮詰めるほどコクのある鮑の肝のダシが、鮑と由良の天然ワカメに絡まり至極の逸品に！！
アワビと旬の天然地魚3種のお造り、天然地魚と由良の天然ワカメの天ぷら、小鉢には天然地魚の酢の物、デザートをセットにしたコース料理としてお召し上がりいただけます。
最後は何も入っていない軍艦巻きに飴色まで煮詰めたアワビの肝焼きを入れて「アワビの肝軍艦」として〆ていただきます。
当店が追求したい『淡路島にもっと淡路島を。』という活動に、この漁師料理を当店で提供させていただくのは必須だと思っています。漁師が本当に美味しいと思うもの。そんな料理をお客様に召し上がっていただきたいのです。
本日もたくさんのお客様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
絶景レストラン うずの丘
住所：〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3
電話番号： 0799-52-2888 FAX： 0799-52-0489
あの名店の名物料理が当店でも！ 『漁師料理 アワビの肝焼きコース』 2016年2月12日（金・大安）から発売開始！
