島の食材を活かしたソウルフードたち!!
まっぷる淡路島`27最新版に「絶景レストラン うずの丘」が紹介されました！
うずの丘大鳴門橋記念館
2階にあるレストラン。鳴門海峡や四国山系を一望しながら、ゆったりと食事が楽しめる。淡路島産の魚介をふんだんに使った料理が自慢。地元食材をよりおいしく食べてもらいたいと、淡路島産のうにやサクラマス、サワラを使った料理など、ほかでは食べられないメニューを次々と提案している。うずの丘海鮮うにしゃぶ 5,380円〜
淡路島産の生うにをベースにした濃厚でこくのあるスープに、新鮮な魚介の串をひたして食べる「うにしゃぶ」。うにのうまみが凝縮した締めの雑炊も感動の味。淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 4,400円
（価格・内容は変更の場合あり）
淡路島の春を告げる「淡路島サクラマス」と「淡路島桜鯛」を、淡路島産のレモンを使い、味も見た目も爽やかな鍋でいただく。締めは淡路島産の素麺を入れたにゅうめん。淡路牛のローストビーフ丼 1,760円
サシのある赤身を使った特製ローストビーフの下には淡路タマネギのローストが、肉や卵、米だけでなく、塩や醤油まで島産素材にこだわった丼。旬のサワラが咲きほこる
生サワラ花咲椀 3,300円
生サワラを格子状にカットした鮮やかな椀。まずは特製醤油をかけてさっぱりといただき、最後に島たまごをかけると濃厚な味わいが楽しめる。
提供時期：7月上旬～11月頃（要確認）
編集スタッフの皆様へ
この度は素敵な誌面で紹介いただきましてありがとうございます！
