車海老にも匹敵する 濃厚な甘さ
数量限定
期間限定
島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)
4,400円/[鮨単品]2,970円/税込
当レストランでは、料理人自ら南あわじ市にある土生漁港(はぶ)へ出向き、厳選した足赤エビのみを仕入れています。綺麗な赤みを帯びた茹で足赤海老を酢で締めて、一面に敷き詰めた色鮮やかなバッテラ。海老だけではやや淡白な味わいになるため、ご飯の間に地元森の木ファームさんの椎茸を挟み、味わいの良いアクセントにしています。 ※鮨のみの単品 お持ち帰り可(2人前)…2,916円
原材料に含まれるアレルギー物質(27品目中)
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瀬戸内いりこのお吸い物
お吸い物には、松芳商店の大将が目利きした瀬戸内海産カタクチイワシの煮干しからとった出汁を使用しています。新鮮なまま乾燥するため、旨みがしっかり閉じ込められています。
足赤エビの天ぷら
淡路島近海で獲れた天然の足赤えびをまるごと1尾天ぷらにしました。天然物ならではの引き締まった身を噛みしめると、豊かな甘みが口いっぱいに広がります。