脂がのった秋が旨いものの宝庫！絶景レストランで島グルメ食べまくり！
関西ウォーカー2023秋号に「島の鯛めし」が紹介されました！
島の鯛めし¥2,310
松皮造り・皮を引いた2種の淡路島 えびす鯛の刺身とカマの塩焼きを、島ワカメや特製醤油&和風ダシなどで好みの食べ方が楽しめるまずは刺身とワカメをのせ、特製醤油で海鮮丼に、次に卵黄をのせ卵かけご飯に。鍋の身と卵は驚く
ほど相性抜群日最後は鯛カマの塩焼きに。和風ダシをかけて鯛茶漬け。
卵かけご飯のあとにダシをかけて柳川鍋風にするのもオススメ潮流が遠く、エサも豊富！好漁場で育った天然真鯛
「淡路島 えびす鯛は、淡路島で水揚げされた天然の真鯛のこと。脂がのる秋は紅葉鍋とも呼ばれ、特においしいですよ」料理長の森 一仁さん大きなガラス窓の向こうには、大鳴門橋&鳴門海峡の景色が広がる。店内にはタマネギの形をしたボックスタイプのテーブル席などもある
編集スタッフの皆様へ
この度は素敵な雑誌でご紹介いただき、ありがとうございました！
