本日は、９月１９日より販売を開始いたしました、
『 淡路島裏旬サワラ 島柚子すき鍋コース 』をご紹介します(*^^*)
魚に春と書いて鰆（サワラ）。
サワラはその名の通り春が旬の魚です。
しかし、魚には年に２回旬の時期があり、
秋から冬にかけてがサワラにとって２つ目の旬なんです！！
夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリした中にも甘さがあります。
また、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろける、
それが『裏旬サワラ』です！！
そんな、『裏旬サワラ』を絶景レストランうずの丘では、
『 淡路島裏旬サワラ 島柚子すき鍋コース 』
『 裏旬サワラの握り寿司 』
『 裏旬サワラのとろけるお造り 』
の３種類でお楽しみいただけます！
その中でも、『 淡路島裏旬サワラ 島柚子すき鍋コース 』は
サワラの島柚子すき鍋
サワラの炙り
サワラの西京焼
秋野菜の揚げ出し
ヒノヒカリ
がセットになった贅沢なコースとなっております!(^^)!
島柚子すき鍋は、甘辛い出汁が鰆の甘さを引き立てます！
サワラは半生で食べるのがオススメです！
この時期だけに味わえる裏旬サワラを、
是非お召し上がり下さい！！
