淡路島の絶品生うに

漁師さんも絶賛する淡路島の絶品生うにのランチメニューをご用意しております。厳選した大粒で濃厚な味の『淡路島の絶品生うに』を味わってみてください。

うずの丘流!ほう葉焼き!!

本日は、昨日9月26日より販売を開始致しました新メニュー!!『 淡路牛のうに味噌ほう葉焼き 』をご紹介します!(^^)! 郷土料理として広く知られている「ほう葉焼き」絶景レストランうずの丘では、淡路牛と淡路島たまねぎをほう葉に盛り付け、生うにをベースに仕上げたコクのあるスープ、島たまご、特製味噌を合わせた『うに味噌』をのせて焼き上げる『淡路牛うに味噌ほう葉焼きに仕上げました。 ・・・

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島の旨味をご堪能ください!!

本日ご紹介するのは、『 ~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比 』です! 御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島・・・今に伝わる島の恵み、「 淡路島の絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米 」を最高の旨味バランス比率でお客様に献上いたします。 まずは、うに醤油のなかにワサビを混ぜ合わせご飯全体にかけて下さい!ご飯を崩しながら半分ほどお召し上がりいただいたら、薬味と海苔を添・・・

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☀絶景レストランうずの丘 夏季限定メニュー☀

本日は、8月5日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます!! まず1つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『 赤うにゼリー 』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです!鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『 ・・・

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赤うにメニュー いよいよ販売スタート!!

6月27日(水)より、最高級品種といわれる赤うにメニューの販売がスタートします!! 素潜り漁によって漁獲される『 淡路島の絶品生うに 』ですが、淡路島の中でも特に潮の流れが速くプランクトンや栄養豊富な海藻を餌にして育ったうにが一番旨いとされており、漁師さん達も絶賛するほどです。『 淡路島の絶品生うに 』のうに板はあえて腹側を見せて盛り付けされていて通称「逆さうに」と呼ばれています。保存の・・・

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淡路島のべっぴん鱧 明日より販売開始!!

本日は、明日6月1日より販売を開始します、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します!! べっぴん鱧は、淡路島の夏を代表する高級食材で、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で美肌効果や老化防止にも期待できます(*^_^*) 絶景レストランうずの丘では、べっぴん鱧を鱧しゃぶスタイルでお楽しみいただけます!  鱧しゃぶに魚そうめん、鱧きゅ・・・

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「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました!!

本日は、先日「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました、第16回創作料理コンテスト最優秀受賞作品、『 ~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比 』をご紹介します! 今に伝わる淡路島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします!! 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合った、何とも・・・

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第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品!!

本日は、第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品『~島のうにくまぜごはん~島の黄金比』をご紹介します!(^^)!御食国といわれる淡路島の恵みである「淡路島絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い何とも言えない濃厚なうまみが口の中に広がります!! まずはう・・・

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人気ナンバー1メニュー!!うずの丘海鮮うにしゃぶ!!

本日は、多数メディアにもご紹介して頂いている絶景レストランうずの丘の人気ナンバー1メニュー!『うずの丘海鮮うにしゃぶ』をご紹介します!(^^)!『うずの丘海鮮うにしゃぶ』は、淡路島の絶品生うにをベースに仕上げたコクのあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食べる高級鍋そのもの!!まずは、うにのスープで海鮮の串をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。生うにもうにのスープでしゃぶしゃぶしていただくか・・・

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濃厚な島の贅沢ごはん!島のうにたまめし!

淡路島の絶品生うにと、淡路島北坂たまごを使用した 島のうにたまめし! 特製のうに醤油をかけ、軽く混ぜていただいてから 薬味をのせてお召し上がりください! 絶品生うにと北坂たまごの濃厚な島の贅沢ごはんです! うにと卵の濃厚さが味わえる 淡路島の贅沢なうにたまめし是非当レストランでご堪能ください! ・・・

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うずの丘 海鮮うにしゃぶが、9月23日放送の『フジテレビ 格付けニッポン!2016秋の最旬グルメNo.1決定戦!』で紹介されます!

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 当店でもっともお問い合わせが多いメニュー、うずの丘 海鮮うにしゃぶが、 明日9月23日(金)19:00~20:54 放送の 『フジテレビ 格付けニッポン!2016秋の最旬グルメNo.1決定戦!』で紹介されます! ⇒番組情報はこちら★格付けニッポン!2016秋の最旬グルメNo.1決定戦! - フジテレビ -----------・・・

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