淡路島鱧の鱧すき鍋コース

「鱧すき」は、鱧と淡路島産たまねぎを寄せ鍋風の出汁で煮込んだ淡路島の郷土料理。淡路島の鱧とたまねぎの甘さが、出汁と絶妙に溶け合います。
〆は、淡路島手延べそうめんと卵を入れて卵とじ鱧そうめんでいただきます。
【内容】
鱧すき（鱧6切、鱧の子、玉ねぎ、三つ葉、森の木しいたけ）/鱧の糸造り/鱧と島野菜の天ぷら/鱧の落とし/鱧皮と胡瓜の酢の物/淡路米/淡路島手延べそうめん