炙りサクラマス花咲丼

格子状にスリットが入った淡路島サクラマスの表面を炙り、旨みを凝縮させました。スリットが入っていることで、さくら醤油の味付けがより浸透させやすくなっていて、見た目も花が咲いたよう。サクラマスの程よい脂と炙りの香ばしさをご堪能ください。