沼島黄金アジ肉厚バッテラ鮨

非常に人気の高い淡路島ブランドアジである『黄金アジ』。淡路島から4kmほどの沖合に浮かぶ小さな島“沼島”周辺で釣れるマアジは通称「キアジ」で親しまれ、身の締りと味が濃いのが特徴です。ほとんど市場に出回らず、希少価値が高い黄金アジは、寝かせると旨みと甘みがさらに強くなり、酢飯との相性は抜群です。