Thank you very much for visiting Uzu no Oka Restaurant with a spectacular view.
本日は、今が旬の「淡路島3年とらふぐ」を使ったお料理に使用している
白子スープの下ごしらえをしました。
まずは、出汁を沸かし、その間に白子をブレンダーでかくはんしておきます。
最後にかくはんをした白子と豆乳を出汁にいれ沸いてアクをとればできあがり。
白濁でほんのりクリーミーな「白子スープ」は、ふぐ鍋の出汁に使用しています。
白子の旨味がとらふぐ鍋の美味しさを、よりいっそう引き立てます。
Awajishima 3-year torafugu hot pot course Click here for details
We look forward to welcoming many customers today.
Restaurant with a spectacular view, Uzuno-oka
Address: 936-3, Fukura Hei, Minami-Awaji, Hyogo 656-0503, Japan
Phone: 0799-52-2888 FAX: 0799-52-0489
Preparation of Milt Soup
