淡路島の生サワラ

  • 裏旬サワラ×なごり鱧!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より販売を開始いたします 『 淡路島の裏旬サワラとなごり鱧の柚子すき鍋コース 』 を紹介します(^^♪ 夏に痩せた身に脂が戻り中トロのような口どけの裏旬サワラ。 産卵が終わり、冬眠を間近に控え栄養をため込むため、 脂が多くのり濃厚な味わいになるなごり鱧。 その2つ・・・

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  • 淡路島の裏旬サワラ!!

     本日は、9月19日より販売を開始いたしました、『 淡路島裏旬サワラ 島柚子すき鍋コース 』をご紹介します(*^^*) 魚に春と書いて鰆(サワラ)。サワラはその名の通り春が旬の魚です。しかし、魚には年に2回旬の時期があり、秋から冬にかけてがサワラにとって2つ目の旬なんです!! 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリした中にも甘さがあります。また、新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の・・・

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  • 今月末までの限定メニュー!『裏旬サワラの柚子すき鍋コース』

    魚に春と書いて鰆(サワラ)。 サワラは名前の通り春が旬のお魚ですが、 実は魚には年に2回、旬の時期があります! 秋から冬にかけてが、サワラにとって2回目の旬で、 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリとした中にも甘さがあるので、 中トロの様に口の中でとろけます。 そんな『裏旬サワラ』を、絶景レストランでは、 この時期だけの限定メニュー『裏旬サワラの柚子すき鍋コース』で お楽しみいただ・・・

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  • 読売テレビ | 朝生ワイド す・またん! | 秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コースが紹介されました。

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き誠にありがとうございます。 本日11月3日(火)放送の読売テレビ 朝生ワイド す・またん!で 淡路島の裏旬サワラと、当店の『秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コース』が紹介されました! 【メディア情報】 放送局:読売テレビ 番組名:朝生ワイド す・またん! コーナー名:まるトクZIP!「この時期うまい絶品グルメ」淡路島・南あわじ市のサワラ 放送日 :2・・・

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  • 読売テレビ | す・またん!ZIP! | 秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コースが紹介されました。

    絶品淡路島の裏旬を追え! 「秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コース」が紹介されました。 ・・・

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  • 秋の裏旬サワラコースの内容が一部変わりました

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 今回 「秋の裏旬サワラ」 淡路島の郷土料理コースの一部内容を変えましたので 紹介させていただきます。 まず最初に脂ののった"サワラのお刺身"を召し上がって頂き、 次に"タタキ"を堪能、 サワラを醤油に絡めづけにしてご飯にのせた"づけ丼"を半分食べて、 あとの半分はサワラの旨味がたっぷりのスキ鍋の出し汁を注いで "茶飯"と・・・

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  • 今日から裏旬サワラコースの販売を始めました

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 だいぶ秋らしく涼しくなってきましたね。 本日は、タイトルにもでていますサワラについて少し紹介します。 サワラって魚へんに春って書いて鰆(サワラ)と呼び春が旬じゃないの?って 思われがちですが、実はサワラには旬が2回あり裏旬は秋になります。 サワラと呼ばれるのは、2Kg以上モノでそれより小さいものはヤナギとかサゴシ と呼ばれてい・・・

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  • 島の漁師飯 淡路島の生サワラ

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は当店でご提供しております、サワラの仕入れ風景を少しご紹介したいと思います。 漁師さんたちが釣ってきたサワラを氷〆にしています。 鮮度を保つためと、身が柔らかいので氷で〆る事によって身が崩れず、刺身に調理しやすくなるなどの理由だそうです。 素手のまま氷水の中へ!!! その日獲れた良いものを当店の調理スタッフが選んでい・・・

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  • 瀬戸内Finder | 島の漁師めし 淡路島生サワラ丼が紹介されました。

    瀬戸内Finder海の幸に悶絶!絶景レストラン うずの丘島の漁師めし 淡路島生サワラ丼が紹介されました。海の幸に悶絶!『絶景レストラン うずの丘』/淡路島(兵庫県)【PR】 ・・・

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  • 旬のサワラを豪快に!「生サワラ丼」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店では今の旬のものをお召し上がりいただきたく、時期により旬のメニューが変わります。 今では淡路島のサワラが旬で脂ののりがよく、とても甘みがあり、当レストランでは島の漁師めし 淡路島生サワラ丼をご提供しております。 生サワラ丼は新鮮なサワラを豪快に盛り付けし、料理長特製のごまだれをかけてお召し上がりいただけます。 そして、ごま・・・

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