淡路島鱧黄金アジ彩茶飯

うずの丘 大鳴門橋記念館では、梅雨時になると綺麗な紫陽花が咲きます。淡路島の夏の旬魚である鱧とアジ、柴漬けの綺麗な「彩」を組み合わせて「アジ彩丼」に仕上げました。柴漬けの酸味が、「鱧」と「アジ」ふたつの旬の旨みを引き立てます。鱧と黄金あじの糸造りは、〆の “鱧出汁茶飯” のトッピングとしてもお楽しみいただけます。