いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。
本日は、10月2日より販売を開始いたします新メニュー
『 淡路島 なごり鱧の鱧すきコース 』をご紹介します！(^^)
鱧の美味しい時期は「走り・旬・名残」と3回あります。
『走り』(5月～6月)は白身で淡白ながら旨味があり、あっさりとした味わい
『旬』(7月～8月)は産卵を控えたっぷりと脂がのっています！
そしてこれから時期を迎える『名残』(9月～11月)は、
産卵を終え冬眠を間近に控え産卵前以上に栄養をため込むため、
身が肥え脂が多く乗り、濃厚な味わいになります。
そんな淡路島のなごり鱧を、絶景レストランうずの丘では鱧すきコースでご提供いたします。
まずは、お鍋に野菜を入れひと煮立ちさせて鱧の身を投入！
溶き卵に絡めて、お召し上がり下さい。
〆は鱧と玉ねぎの旨味が溶け込んだ濃厚なお出汁に淡路島ぬーどるを入れて煮込み、
意外にあっさりとした『鱧ぬーどる』でお召し上がり下さい！！
淡路島を代表する『 淡路島 なごり鱧の鱧すきコース 』を是非お召し上がり下さい(*^_^*)
