出汁– tag –

本日は、１１月２０日より販売を開始した『島の鯛めし』をご紹介させていただきます！ 薄切りにした島の鯛の身、五色ワカメを、器の中で卵黄、わさび醤油としっかり絡め...

淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は 体がふっくらとしながらも小顔。 そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼...

真鯛は３月から６月にかけて、産卵のために浅瀬へやってきます。 その姿は、春の訪れと共に開花する桜の花びらのような 可愛らしい斑点模様が体中にあしらわれています...

いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 10月ごろから冬にかけて脂がよくのる淡路島の鰆。 大きい物で体長1m越までに成長する出世魚で...

いつも絶景レストランうずの丘をご利用たいだき、誠にありがとうございます。 淡路島島内でも希少な赤うにを求め、当店にもたくさんのお客様が来て下さっております。 ...

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日から少しずつ、この夏新しく誕生した一品メニューを皆様にご紹介していきたいと思いま...

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、今が旬の「淡路島３年とらふぐ」を使ったお料理に使用している 白子スープの下ごし...