淡路島の3年とらふぐ
一般的にトラフグは2年で出荷され、800g以下のサイズがほとんどだが、淡路島の冬の名物として名高い「淡路島3年とらふぐ」はじっくり育てられ1.2kg以上のサイズに。弾力のあるプリッとした身は、記憶に残る味わい。白子も美味。
絶景レストラン うずの丘の美福鍋コース
1人鍋でカジュアルに味う3年とらふぐ
大鳴門橋を見下ろす複合施設にあるレストラン。肉厚の3年とらふぐを特製の白子スープでいただく「美福鍋コース」は、淡路島レタスと一緒にしゃぶしゃぶしたり、新鮮なレタスに火を通した身を包んだり、さまざまな食感でフグを味わい尽くせる。締めは卵でご飯をとじて雑炊に。その旨みは感動もの。巨大なおっ玉葱との記念撮影もぜひ。
編集スタッフの皆様へ
この度は素敵な雑誌でご紹介いただき、ありがとうございました！
