裏旬サワラの酢締めと紅葉鯛のこぶ締め

新鮮な裏旬サワラの酢締めと、紅葉鯛の昆布締めにしました。 酢締めは、皮目を香ばしく炙ってむっちり食感。昆布締めは、昆布の旨みで深い味わいが楽しめます。