うず潮世界遺産カレー SEKAIISAN CURRY

ご飯を淡路島の形にして淡路島の玉ねぎで仕込んだルーを全体に流し「うず潮」にみたてた輪切りのローストオニオン、契約農家さんから仕入れるミニトマトで沼島を浮かせ、その間を行き交う船は島野菜を使ってます。淡路島をよこぎるフライドオニオンは「通うちどり」をイメージし、お皿の中で淡路島全体が見渡せ、うずしおがどのあたりで巻いているのか一目で分かるカレーとなっています。

鳴門の渦潮を世界自然遺産に！

現在、兵庫県・徳島県では「鳴門のうず潮」世界自然遺産登録を目指して様々な活動を行っており、絶景レストラン うずの丘でも、その活動を盛り上げるよう取り組んでいます。その活動の一環として、「うず潮」をテーマに、お客様に「うず潮」が南あわじのどのあたりで巻いているのか知っていただけるようなメニューを考え、スタッフみんなで意見を出し合い試行錯誤。最後には近所の鉄工所の方々にも手伝っていただき、完成したのがこの『うず潮世界遺産カレー』です。