絶景レストラン うずの丘 > メニュー >ランチメニュー >淡路島生そうめん〜淡路島３年とらふぐver〜
幻の生そうめんを旬の味覚とご一緒に
生そうめんならではの小麦の薫りも楽しんでいただくため、味付けはあくまでシンプルに。ふぐのアラでとった、旨みたっぷり上品なスープに仕上げています。 ふぐの旨みが溶けだしたスープに、生そうめん、レタスやしいたけなどの地元野菜を少しずつ入れ、軽く煮込んでそのまま召し上がりください。また、付属の自家製ポン酢タレにつけて、ふぐちりつけ麺風としてもお召し上がりいただけます。あくまで生そうめんが主役なんです！
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上品なふぐ出汁でそのまま!生そうめんはかるーくあっためる程度で。あったかいからこそ、生そうめんの繊細な舌触りと滑らかさが際立ちます。
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ポン酢でふぐちりつけ麺風!お好みで、付属の自家製ポン酢タレにつけてお召し上がりください。
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