絶景レストラン うずの丘 > メニュー >ランチメニュー >あわじ瓦めし〜島の足赤えび〜
足赤えびの濃厚な旨みが凝縮された至福の一杯
淡路島近海で獲れた天然の足赤えびを使用した釜めしです。天然ものならではの『旨み』と『香り』が凝縮されたお出汁、プリプリの食感としっかりした甘みをお楽しみください。※釜めしはお米から炊き上げますので約20分強かかります
屋根瓦に見立てた「釜飯の蓋」は、日本三大瓦の産地である淡路島南あわじ市の「大栄窯業」にて、実際の淡路瓦と全く同じ素材・工程でつくられています。見た目の美しさだけでなく、瓦が炊飯時に発生する湯気を吸収することにより、余分な水分なく、ふかっとほっこり炊きあがります。
「あわじ瓦めし」釜めしの蓋は「合同会社ばとん」様にて購入可能です。お問い合わせは下記URLより↓
「合同会社ばとん」公式サイト
1
まずはほっこり炊きたての釜めしをお茶碗によそって。
2
淡路島の藻塩とわさびを加えて。
3
刻みネギやのりなどの薬味を 加えて。
4
えび吸いをかけてえび茶漬けに。
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