お品書き
ご予約なしでご注文いただけます。※限定メニューに関しては先着のため、ご注文いただけない場合がございます。
淡路島サクラマス
サクラマスとは、ヤマメが川から海で育つことによって大きくなり、身も締まって旨みが増すサケ・マス科の魚です。旬は3~5月でちょうど桜の開花時期と重なり、身の色が美しいピンク色をしている事からこの名前がついたといわれます。今や幻ともよばれるほど希少なサクラマス。味は脂がのっているにもかかわらず、あっさりとして、サケ・マス類の中では一番美味しいとも言われています。南あわじ市の福良湾は、温暖な気候の淡路島でありながら、鳴門海峡から流れ込む潮流の影響で水温が低く、冷たい水を好むサクラマスにとっては絶好の環境が揃っています。
サクラマスメニューは春季限定!2024年3月13日(水・大安)〜5月31日(金)
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春摘みレモンの香り広がる
爽やかレモン鍋淡路島のサクラマスと桜鯛の塩糀レモン鍋コース4,400円税込期間限定淡路島の春を告げる「淡路島サクラマス」と「淡路島桜鯛」に「淡路島産レモン」の爽やかな香りをそえて。塩の代わりに塩糀を使う事で、サクラマスの味に旨みが増す(マス)「淡路島のサクラマスと桜鯛の塩糀レモン鍋コース」としてご提供させていただきます。
また、塩糀には、継続的に摂ることで、肥満防止や美肌作り、免疫力UPといった効果も期待できるといわれています。サクラマスの上品な甘さ、桜鯛の淡白な味わいと、春摘みレモンの爽やかさが感じられるお鍋になっております。
【内容】
淡路島のサクラマスと桜鯛の塩糀レモン鍋、鯛の松皮造り・生サクラマス、鯛の天ぷら・鳴門金時・大葉、春たけのこの土佐煮、サクラマスの桜花焼き、淡路米、淡路島そうめん -
うずの丘名物 濃厚なうにしゃぶを旬の味とご一緒に。淡路島のサクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース7,700円税込期間限定
淡路島の春を告げる「淡路島サクラマス」と「淡路島桜鯛」、そして「淡路島産のうに」を贅沢に使用し、「淡路島のサクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース」としてご提供させていただきます。
濃厚なうにスープにサクラマスの上品な甘さが感じられるお鍋になっております。そうめんは濃厚なうにスープでつけ麺風に。〆は定番のうに雑炊で最後まで楽しんでいただけます。
【内容】
淡路島のサクラマスと桜鯛のうにしゃぶ鍋、鯛の松皮造り・生サクラマス、鯛の天ぷら・鳴門金時・大葉、春たけのこの土佐煮、サクラマスの桜花焼き、淡路米、淡路島そうめん
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サクラマスのお造り~生と炙り~1,650円税込期間限定
脂ノリが良いにもかかわらず、あっさりとしておいしいサクラマスをお造りで。生は腹身の脂の旨みを、炙りは旨みと香ばしさを、それぞれ味わっていただけます。
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サクラマスの炙り握り鮨1,540円税込期間限定
サクラマスを香ばしく炙った握り鮨。 さっぱりとした酸味がきいた赤シャリがポ イントです。
淡路島のうに
素もぐり漁により漁獲される『淡路島の絶品生うに』ですが、淡路島の中でも特に潮の流れが速くプランクトンやミネラル豊富な南あわじの海でその栄養豊富な海藻を餌にして育ったウニが一番旨いとされており漁師さん達も絶賛するほどです。
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淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢うずの丘淡路牛うにしゃぶ時価5,940円税込
淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・タン・ハネシタ・カルビ】などから厳選された3種類をご提供いたします。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。
赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、生うになしの特別淡路牛うにしゃぶ3,960円(税込)のご用意がございます。 -
淡路島の旬の海鮮を
特製うにスープでしゃぶしゃぶうずの丘海鮮うにしゃぶ時価4,950円税込『淡路島の絶品生うに』をベースに仕上げたコクあるスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食す『うずの丘海鮮うにしゃぶ』は淡路島の旬を贅沢に堪能できる高級鍋そのもの。締めの旨味たっぷりのうに雑炊は絶品です。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、『海鮮串8本の海鮮うにしゃぶ2,970円(税込)』のご用意がございます。 -
淡路島の絶品生うにを豪快にご飯にのせて。淡路島の絶品生うにめし【黒うに】5,280円税込数量限定
※破格のため、数量限定とさせていただきます。 ※先着順、1組様1食までご注文いただけます。 淡路島の絶品生うにめしうに板を贅沢に1枚まるごと使った淡路島の「絶品生うにめし」。口に入れた瞬間に濃厚な生うにがとろけ香りが広がり一度食べたら忘れられない味です。そのまま食べても濃厚な生うにですが淡路島のお塩をほんの少しつけて食べると濃厚な生うにがさらに濃厚に!!料理長おすすめの食べ方です。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに (10月下旬~6月中旬) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
淡路島絶品生うにの海鮮ひつまぶし【黒うに】時価4,400円税込
淡路島の旬の海鮮をひつまぶしに!!淡路島のセンザン醤油とキッコー酢を使用して、寿司飯を『赤シャリ』にしました。ひと手間加えることで、今までとは違う味わいに仕上げ、さらに美味しくなりました。※うに板 1/3使用
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
第16回創作料理コンテスト
最優秀賞受賞作品~島のうにくまぜごはん~
島の黄金比【黒うに】3,630円税込数量限定【第16回創作料理コンテスト 最優秀賞受賞作品】
御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島。今に伝わる島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨みバランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。光り輝く黄金色の彩りと極上食材の旨味比率はまさしく「島の黄金比」!卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い、なんとも言えない濃厚な旨みが口の中にひろがります!!※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。赤うに(6月~10月中旬) 黒うに (10月中旬~5月) ※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。 -
淡路島の旬の海鮮を、七つのステージごとに味わう。絶景お造りステージ【黒うに】~この階段を登ってどこに行くんですか?~3,520円税込数量限定
淡路島の山々から雨水と共に流れ込むミネラルや豊富なプランクトンを栄養にむっちりと脂がのり育った淡路島の魚貝類。四季を通じその日の漁で獲れた海鮮や磯物を目利きして直接仕入れ、ご提供いたします。お魚には地元醸造のまろやかなセンザン醤油と、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米、地元仕込みのお魚によく合う田舎味噌で合わせた漁師町の味噌汁、そして絶景!! 淡路島をまるごと味わえる地元の食材(おかず、お米、お汁)にこだわった極上メニューをぜひお召し上がりください。
※生しらすの入荷がない場合は釜揚げしらすなどに変更
淡路島のたこ
茹でダコを口に入れた瞬間に香ばしい甘い香りが漂い、噛むほどに上品な旨味とかすかな甘みが湧いてくるのが特徴です。 淡路島のほぼ全域で小型底びき網やたこつぼにより漁獲されていて、特に、明石海峡で獲れるマダコは明石蛸として全国的に有名です。
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生命力あふれるたこの旨味が噛むたび口いっぱいに広がります島のたこのタタキ茶飯2,420円税込期間限定
淡路島生たこの足を、まるまる1本炙ってタタキにしました。切り込みを入れ蛇腹にすることで、柔らかくお召し上がりいただけます。まずは、お好みのサイズにカットし、土佐醤油・ポン酢・梅ダレ、お好みのタレでお召し上がりください。島のレモンを絞り、わさびを添えたレモンわさびもオススメです。最後は、ご飯にたこを載せ、お好みのタレと特製出汁をかけた『たこ茶漬け』で〆てください。
でっかい!島のたこのタタキ茶飯 3,520円
でっかい!たこの食べ歩き(テイクアウト専用たこ串) 2,160円※当日の仕入れサイズによって足2本になる場合がございます。島のたこのタタキ茶飯(2本)は3,520円(税込)〜 -
噛めば噛むほど旨みあふれる。~島ごはん~やわらか煮だこめし1,860円税込
淡路島の蛸を出汁・醤油・酒・砂糖で煮込み、さらに1時間蒸すことで柔らかく仕上げました。柔らかく仕上げた煮だこをぶつ切りにし、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米の上に盛り付けた、あわじだこのたこめしをぜひお召し上がりください
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淡路島地だこの天ぷら880円税込
身が柔らかくてプリプリのジューシーな淡路島産小だこの天ぷらです。
淡路島のしらす
淡路島しらすは、色が白く最高級とされる「カタクチイワシ」を主に漁獲しており、地元漁港近くの加工場で鮮度を保ちながら厳選加工。淡路島の生しらすはもちろん、ふんわり仕上げた釜揚げしらす、そして上品に炊き上げたちりめんじゃこ煮などは淡路島の3大名物となっています。
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生しらすには、負けない。釜揚げしらすのこぼれめし1,320円税込期間限定
生しらすをさっと釜でゆでました。南あわじ福良港にて水揚げされたシラスを港のそばにある工場で、すぐに釜揚げする事によって出来る「新鮮釜揚げしらす」を直行便でご提供しております。 ふわふわでかつしっとり柔らかな「釜揚げしらす」。大根おろしとお醤油をかけてお召し上がりください。
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淡路島の旬の海鮮を、七つのステージごとに味わう。絶景お造りステージ【黒うに】~この階段を登ってどこに行くんですか?~3,520円税込数量限定
淡路島の山々から雨水と共に流れ込むミネラルや豊富なプランクトンを栄養にむっちりと脂がのり育った淡路島の魚貝類。四季を通じその日の漁で獲れた海鮮や磯物を目利きして直接仕入れ、ご提供いたします。お魚には地元醸造のまろやかなセンザン醤油と、お米コンクール受賞者 粂川(くめかわ)さんがつくる淡路島のお米、地元仕込みのお魚によく合う田舎味噌で合わせた漁師町の味噌汁、そして絶景!! 淡路島をまるごと味わえる地元の食材(おかず、お米、お汁)にこだわった極上メニューをぜひお召し上がりください。
※生しらすの入荷がない場合は釜揚げしらすなどに変更
淡路島のサワラ
淡路島の洲本市五色地域では古くから新鮮なサワラの刺身やタタキが、漁師たちの食卓を彩ってきました。淡路島のサワラの旬は、春から秋。春のサワラは、真子や白子と食べるとなんとも格別。また秋のサワラは『寒鰆』と呼ばれ、冬に向けて脂を蓄えたトロ顔負けの身は、美食家をも唸らせています。
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トロける甘さ獲れたて漁師めし。島の漁師めし 淡路島生サワラ丼1,870円税込
昔からサワラ漁が盛んな淡路島で水揚げされた新鮮なサワラ。
特に秋から冬、春にかけ脂がよくのり、中トロのような身が自慢の淡路島生サワラを、どんぶり鉢に豪快に盛りつけた「島の漁師めし 淡路島生サワラ丼」を是非お召し上がりください。 -
脂ののった旬魚のバッテラ島サワラの肉厚バッテラ鮨4,400円/[鮨単品]3,300円税込数量限定期間限定
地元淡路島で穫れた、旬のお魚を酢で締めてバッテラ鮨にしました。極上の脂がのった旬魚の美味しさをぜひ味わってみてください。 ※鮨のみの単品 お持ち帰り可(2人前)…3,780円
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島サワラのお造り
~とろサワラと塩タタキ~2,200円税込脂のりが良く、今が1番美味しい島サワラ。 とろサワラは、脂のりが良く中トロのような口溶けで、塩タタキは、皮の香ばしさが食欲をそそります。それぞれ2つの味わいをお楽しみください。
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裏旬サワラの炙りと玉ねぎのマリネ1,430円税込
裏旬サワラを香ばしく炙り、玉ねぎのマリネと和えました。炙ったサワラの香りと脂、玉ねぎのサッパリ感をお楽しみください。
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裏旬サワラの握り鮨1,100円税込
脂の乗った、裏旬サワラの腹身のみ使用した握り鮨です。
淡路島の足赤えび
正式名称はクマエビ。脚が赤いことから地元では足赤えびと呼ばれています。高級魚として有名な車エビに匹敵する濃厚な甘さが人気で、熱を通すと鮮やかな赤色になります。
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足赤えびの濃厚な旨みが凝縮された、至福の一杯あわじ瓦めし〜島の足赤えび〜3,520円税込数量限定期間限定
淡路島近海で獲れた天然の足赤えびを使用した釜めしです。天然ものならではの『旨み』と『香り』が凝縮されたお出汁、プリプリの食感としっかりした甘みをお楽しみください。
※釜めしはお米から炊き上げますので約20分強かかります -
車海老にも匹敵する 濃厚な甘さ島足赤エビのバッテラ鮨(2〜3尾)4,400円/[鮨単品]2,970円税込数量限定期間限定
当レストランでは、料理人自ら南あわじ市にある土生漁港(はぶ)へ出向き、厳選した足赤エビのみを仕入れています。綺麗な赤みを帯びた茹で足赤海老を酢で締めて、一面に敷き詰めた色鮮やかなバッテラ。海老だけではやや淡白な味わいになるため、ご飯の間に地元森の木ファームさんの椎茸を挟み、味わいの良いアクセントにしています。 ※鮨のみの単品 お持ち帰り可(2人前)…2,916円
淡路島の鯛
世界3大潮流「鳴門の渦潮」で知られる、鳴門海峡の激しい潮流でもまれた鳴門の真鯛は、骨にコブができるほどの厳しい環境の中で泳いでいるため、筋肉は引き締まり、コリコリと心地よい弾力と豊かな味わいが特徴の、旨みを蓄えた鯛に育ちます。
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あなたはどんな鯛がお好き?島の鯛めし2,310円税込期間限定
鯛のお造り(皮をひいたものと松皮造りの2種類)と島ワカメを、特製醤油、わさびにからめ、アツアツのご飯にのせて「鯛丼」に。盛り付けた「鯛丼」に卵黄をかけ、たまごかけごはん風に。特製和風出汁をかけて鯛茶漬けに。淡路島の合わせ味噌に漬けた、鯛カマの塩焼きであっさり茶漬けするのも美味です! 脂がのって旨みたっぷり鯛を、お好みの食べ方でお試しください。
淡路牛
淡路牛とは、淡路島で生まれ育った黒毛和牛・F1牛(黒毛和牛とホルスタインとの交雑牛)で、日本を代表する松坂牛や神戸牛もそのルーツは「淡路牛」にあります。自然豊かな淡路島で育った淡路牛は、肉質が良く口溶けの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。
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淡路牛をうにでしゃぶしゃぶするという究極の贅沢うずの丘淡路牛うにしゃぶ時価5,940円税込
淡路牛をうずの丘特製うにスープでしゃぶしゃぶして召し上がっていただく、新たなうにしゃぶの登場です。使用するお肉は【ロース・赤身・タン・ハネシタ・カルビ】などから厳選された3種類をご提供いたします。
※季節によって『淡路島の絶品生うに』の種類が変わります。
赤うに(6月下旬~10月中旬) 黒うに(10月下旬~6月中旬)
※当日の天候により入荷できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。
※生うにの入荷がない場合…淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのあるスープで、うにの風味を味わっていただけるように、生うになしの特別淡路牛うにしゃぶ3,960円(税込)のご用意がございます。 -
蒸した淡路牛の肉バッテラ淡路牛の肉厚バッテラ鮨4,400円/[鮨単品]3,300円税込数量限定
淡路牛の脂を吸収した酢飯と昆布から染み出た旨みがマッチング!牛肉ですので、生のネタを使うバッテラではなく、蒸し鮨の仕立てにしています。当店オリジナルの『肉バッテラ』を是非お召し上がりください。
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たまごを注ぎ入れるこの瞬間が好き!淡路牛カツの島たまごとじ2,530円税込数量限定期間限定
淡路牛赤身肉を使用した牛カツランチ。内側はほんのりレアな火の通り加減にしており、備え付けの鍋でしっかり煮ることでまた違った肉の美味しさがお楽しみいただけます。さらに、味わい豊かな島たまごが絡むことで、より一層まろやかな仕上がりに。
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第17回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品鬼おろしと実山椒のすきしゃぶ3,300円税込
淡路島の洲本・五色地域で飼育された淡路牛は肉質が良く口どけの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。このメニューに使われているお肉は、南あわじ市の精肉店「MEAT29」さんから厳選された淡路牛の「リブロース」を仕入れています。 実山椒の香り豊かなすき焼き風のお出汁でしゃぶしゃぶしていただき、たっぷりの鬼おろしとお肉をからめ、すき焼きのようにしてお召し上がりいただくこのメニューを、うずの丘では【すきしゃぶ】としてご提供いたします。 〆はなんと麻婆豆腐!インパクト大な食べ方の変化に驚くこと間違いなし。
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淡路牛の赤身ステーキを ひつまぶしで味わう。淡路牛!にくひつまぶし2,530円税込
肉質のいい淡路牛をステーキにすることによって、本来の肉の甘みや旨みを引き出します。タレは、淡路島たまねぎをじっくり炒め、ステーキ、ふっくら白ご飯、ひつまぶしによく合うように野菜の甘みで作り上げた特製たまねぎタレです。それらを、ご飯と一緒に召し上がって頂くと、淡路牛の甘みが強い「脂質」、たまねぎタレの醤油の「うま味」そして、ご飯のまろやかな「糖分」がバランスよく混ざり合い、美味しく召し上がっていただけます。
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お肉の中にはたまねぎのローストが隠れています。淡路牛のローストビーフ丼1,760円税込
自然豊かな淡路島で育った淡路牛は、肉質が良く口溶けの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。 絶景レストラン うずの丘ではサシのある赤身部位を厳選して仕入れています。ブレンドした淡路島の塩と香辛料を牛肉になじませ味入れをし、低温のオーブンでじっくり焼き特製のローストビーフに仕上げました。 ご飯には淡路島の気候と『土』と『水』にこだわるお米コンクール受賞者の粂川さんのお米。そしてトッピングの黄身は、淡路島産の濃厚な島たまご。醤油ダレには淡路島諭鶴羽山系の麓で醤油を原料から一貫生産されている秦組本店のセンザン醤油を使用。アクセントの七味がクセになる淡路牛のローストビーフ丼をぜひお召し上がりください。
他淡路島食材が主役のメニュー
海に囲まれた淡路島では、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受け、上質な脂が程よくのり、身のしまった新鮮な海の幸が豊富に手に入ります。
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島のアワビをふんだんに使った 絶品瓦めしあわじ瓦めし~島アワビ~4,400円税込数量限定期間限定
島のアワビをふんだんに使った絶品瓦めしです。アワビの身は米と一緒に炊き上げることで、蒸しアワビとなり柔らかく旨みが凝縮されています。さらにアワビ好きにはたまらない、滋味が凝縮された肝醤油を加えることで、深い味わいの釜めしへと変化していきます。最後にはアワビの肝吸いを注いで、肝吸い茶漬けとして。食べ進むごとにアワビの旨みが濃くなっていく釜めしをお楽しみください。
※釜めしはお米から炊き上げますので約20分強かかります -
地魚を楽しむ日替わりランチ第六うずしお丸定食【煮魚定食・焼魚定食】2,420円〜税込
当店の料理人が直接漁港へ仕入れに行くことで、代表的な旬の魚以外にも美味しい地魚をたくさん仕入れることができます。「お造りもいっしょに食べたい!」という方にも満足して頂けるように「季節のお造り」もご用意いたしました。どうぞ、淡路島の旬の魚を心ゆくまでお楽しみください。
※地元の漁港で揚がったうま~い魚を「煮魚定食」か「焼魚定食」として、お召し上がりいただけます。 ※日替わりでご用意させていただきますので、詳しくはスタッフにお尋ねください。 -
地魚を楽しむ日替わりランチ第六うずしお丸定食〜魚魚カツ天重〜3,300円税込数量限定
淡路島土生港にて直接仕入れる新鮮な真鯛、ハモ、黄金アジ、足赤エビ、サヨリ、タチウオなど豪快に盛り付けた、見た目にもボリューム満点なカツ天重。※内容は仕入状況によって異なりますのでスタッフにお尋ねください!
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旬の海鮮を味わう。海鮮ひつまぶし1,760円税込期間限定
淡路島の旬の海鮮をひつまぶしに!!淡路島のセンザン醤油とキッコー酢を使用して、寿司飯を『赤シャリ』にしました。 ひと手間加えることで、今までとは違う味わいに仕上げ、さらに美味しくなりました。※うに板 1/3使用
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天ぷらと穴子を 食べ比べ【純】島あなごめし 〜今日はあなごありますか?〜時価2,970円税込
島あなごのやわらかい食感と香ばしい風味がたまらない“あなこミニ浦焼丼”と“あなこと島野菜のミニ天丼”。 小さめ丼で2つの味をいっぺんに味わえる逸品に仕上げています。
【産地】由良漁港を中心に淡路島産で揃えます。しかしながらここ数年、漁獲量が激減しており、島内で確保できないこともあります。 ※入荷できない日(不漁の日)は販売を休止することがございます。 -
味も形も話題沸騰!!うず潮世界遺産カレー1,100円 (大盛+330円)税込
ご飯を淡路島の形にして淡路島の玉ねぎで仕込んだルーを全体に流し「うず潮」にみたてた輪切りのローストオニオン、契約農家さんから仕入れるミニトマトで沼島を浮かせ、その間を行き交う船は島野菜を使ってます。淡路島をよこぎるフライドオニオンは「通うちどり」をイメージし、お皿の中で淡路島全体が見渡せ、うずしおがどのあたりで巻いているのか一目で分かるカレーとなっています。
一品メニュー
プラスでもう一品!ぜひみんなでシェアして食べてくださいね。
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島アワビの肝バター醤油焼き3,850円税込
蒸しアワビをバターで焼いていただき、そこへ肝醤油を投入。バターと醤油の香ばしい香りが一瞬で広がります。レモンを搾っていただきます と、濃厚な肝醤油バター味がサッパリとした風味に変化いたします。
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島サワラのお造り
~とろサワラと塩タタキ~2,200円税込脂のりが良く、今が1番美味しい島サワラ。 とろサワラは、脂のりが良く中トロのような口溶けで、塩タタキは、皮の香ばしさが食欲をそそります。それぞれ2つの味わいをお楽しみください。
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サクラマスのお造り~生と炙り~1,650円税込期間限定
脂ノリが良いにもかかわらず、あっさりとしておいしいサクラマスをお造りで。生は腹身の脂の旨みを、炙りは旨みと香ばしさを、それぞれ味わっていただけます。
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サクラマスの炙り握り鮨1,540円税込期間限定
サクラマスを香ばしく炙った握り鮨。 さっぱりとした酸味がきいた赤シャリがポ イントです。
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3年とらふぐのてっさ(大)4,400円/(小)1,980円税込期間限定
冬の名物、ふぐのてっさはむっちりとした食感で、まずはそのままで味わっていただき、次にすだち・ポン酢でお召し上がりください。
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3年とらふぐの唐揚げ(大)2,970円/(小)1,760円税込期間限定
3年とらふぐの身やアラを、地元センザン醤油で絡めた唐揚げです。醤油の香ばしい香りが、食欲をそそります。冷めても美味しいから揚げですが、もちろんアツアツでご提供いたします。
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3年とらふぐの炙り鮨2,200円税込期間限定
淡白なふぐと相性抜群のうずの丘の赤シャリの握り鮨です。ご提供の際に炙ることで、香ばしさが引き立ちます。
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3年とらふぐの塩タタキ3,520円税込期間限定
ふぐの旨み、食感を存分に味わってもらうためにあえて厚切りに。独特の食感で淡泊な味わいですが、すだちを搾ることで酸が立ち、ふわりと滋味豊かな風味を感じることができます。
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3年とらふぐのひれ酒880円税込期間限定
香ばしく炙ったふぐひれの香りを楽しんでいただく、のんべえ冬の鉄板、ひれ酒はいかがでしょうか。
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3年とらふぐの食べ比べ3,630円税込期間限定
その日捌いた新鮮な3年とらふぐの身と5日〜7日ほど熟成させた3年とらふぐの身を食べ比べできます。味・食感・風味の違いを味変しながらお楽しみください。
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3年とらふぐのひれ吸い550円税込期間限定
3年とらふぐのひれをこんがり焼いて、旨味をじっくり出して、ひれ吸いに。焼いたひれを入れることで、香ばしくて3年とらふぐの滋味あふれる贅沢なお吸い物です。
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「淡路島たまねぎ」島のうま玉
~淡路牛肉みそ添え~770円税込オリーブオイルと島の塩で味付けしローストしました。「淡路島たまねぎ」本来の甘味、旨みを味わえます。 「淡路島たまねぎ」をテーマにした『第11回 淡路島創作料理コンテスト』にて優秀賞を受賞した作品!
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淡路島たまねぎの天ぷら660円税込
熱を加えることで甘さ引き立つ、肉厚なたまねぎリングの天ぷらです。
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淡路島地だこの天ぷら880円税込
身が柔らかくてプリプリのジューシーな淡路島産小だこの天ぷらです。
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島の蒸しアワビ~肝醤油添え~3,300円税込数量限定期間限定
アワビは蒸すことで柔らかくなり旨みが凝縮され、刺身では味わえない豊かな深い味わいとなります。特製の肝醤油をからめてお召し上がりください。
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裏旬サワラの炙りと玉ねぎのマリネ1,430円税込
裏旬サワラを香ばしく炙り、玉ねぎのマリネと和えました。炙ったサワラの香りと脂、玉ねぎのサッパリ感をお楽しみください。
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裏旬サワラの握り鮨1,100円税込
脂の乗った、裏旬サワラの腹身のみ使用した握り鮨です。
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島の旬野菜~魚味噌を添えて~880円税込
旬の野菜を軽く蒸し焼きにし、島の魚と味噌で合わせた魚味噌を付けてお召し上がりください。
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島サラダ・ローストビーフ1,650円税込数量限定期間限定
淡路島野菜、淡路牛ローストビーフ、淡路島のカチョカヴァロチーズの組み合わせ。ミルクの風味豊かなカチョカヴァロが、淡路牛ローストビーフと淡路島野菜の甘みを、まろやかに引き立てます。
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淡路島やみつきたまねぎ330円税込
たまねぎ、きゅうり、人参などを特製の出汁に漬け込み、サッパリとピリ辛に仕上げました。
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島サザエの壺焼き(サイズにより2~3個)660円税込
ミネラルとプランクトンが豊富な淡路島の海で育ったプリプリの磯サザエ。焦がした醤油の香りとサザエからでるほろ苦い旨みがたまらない一品です。
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島の造り盛り(5種)1,760円(3種)1,100円税込
淡路島近海で漁獲された鮮魚のお造り盛りです。お魚は漁により日替わりで厳選いたしますので、スタッフにご確認くださいませ。
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こどもの島ピザ770円税込
淡路島ピザ専門の店「トマトん」さんの厳選素材とオリジナルソースを使用した見た目もかわいいピザです。
チョイ盛一品メニュー
ちょこっとだけ食べてみたい!全品495円(税込)のチョイ盛一品メニュー
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桜鯛の桜酢和え495円税込
桜の花を漬け込んだ酢で桜鯛を和えた、春限定の1品です。
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桜鯛の昆布締め495円税込
淡白な鯛の身に昆布の旨みが移ることで、刺身とはまた違った深い味わいが楽しめます。
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サクラマスの桜酢和え495円税込
桜の花を漬け込んだ酢で サクラマスを和えて、サッパリと仕上げました。
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サクラマスと芽ねぎの辛子酢味噌495円税込
サクラマスを辛子酢味噌で和え、芽ネギをちらした1品です。
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サクラマスのちょい炙り495円税込
香ばしく炙った皮と身の旨みを味わってみてください。
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サクラマスのちょい刺身495円税込
脂のりが良くてあっさりとしたサクラマスのお造りです。
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ふぐのちょい刺身495円税込
てっさとはまた違う食感と味わいのふぐ刺し。
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身皮の炙り495円税込期間限定
醤油の香ばしい香りのふぐの身皮の炙り。
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とおとうみのユッケ495円税込
プリプリ食感のとおとうみ(ふぐの内皮)のユッケ。
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てっぴポン酢495円税込期間限定
コリコリ食感のてっぴ(ふぐの外皮)をサッパリとポン酢で。
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淡路牛の厚切りローストビーフ495円税込
島の塩と香辛料で味付けし、じっくりと焼き上げた、うずの丘特製のローストビーフ。
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あわじ蛸の柔らか煮495円税込
出汁・醤油・酒・砂糖で炊き、さらに蒸すことで柔らかく仕上げました。
お子様メニュー
小学生以下のおこさま限定!うずの丘の特製おこさまメニュー
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絶景お子様ランチ1,430円税込数量限定
小学生以下のおこさま限定でご注文いただける特別メニュー!うずの丘ママスタッフと料理人が考えた、4種の手まり寿司をクルっと手巻き寿司に。ちょっぴり豪華なお子様ランチです。特製のたれを、小さなハケでお魚に塗る。さらに、マヨネーズをのせて巻いていただくとおいしく召し上がっていただきます。 ※写真は一部内容変更あり
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こどもの島ピザ770円税込
淡路島ピザ専門の店「トマトん」さんの厳選素材とオリジナルソースを使用した見た目もかわいいピザです。
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こどものあわじ島カレー660円税込
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こどもの讃岐うどん660円税込
淡路島のスイーツ
淡路島の牛乳や卵、旬のフルーツを使ったスイーツ
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島の白ぷりん ふくカフェ焙煎コーヒー(コーヒーシロップ付き)550円税込数量限定
まっ白なのにコーヒーの味がする。不思議なぷりん。ヤマイチさんの放し飼い卵の卵白×淡路島牛乳×ふくカフェ焙煎珈琲。上品なコーヒーの香りととろけるような、ふるふるとした食感がクセになるおいしさです。
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島の白ぷりん 都美人吟醸酒粕(島はちみつ付き)550円税込数量限定
地元酒蔵「都美人酒造」の希少な吟醸酒粕とぷりんの生地を合わせたまろやかで後味のよい真っ白いぷりん。口当たりの良い優しい甘さのぷりん生地が、付属の島はちみつととても良く合い、酒粕の風味を引き立てます。※調理過程でアルコールは飛ばしていますがお酒の匂いが苦手な方はご遠慮ください
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島のなめらか杏仁ぷりん レモン(島はちみつ付き)495円税込
淡路島牛乳を使用したなめらかな杏仁プリンに、酸味の効いた爽やかな淡路島レモンジュ レを重ねました。後味さっぱり!付属の島はちみつをかけて、程よい酸味をお楽しみいただけます。
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島のなめらかフルーツぷりん いちご(カラメルソース付き)550円税込数量限定期間限定
淡路島牛乳、北坂たまごを使用したなめらかでコクのあるプリンに、色鮮でほどよい酸味の島のいちご(時期によって品種が変わります)をのせました。
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島のなめらかフルーツぷりん みかん(カラメルソース付き)495円税込数量限定期間限定
淡路島牛乳、北坂たまごを使用したなめらかでコクのあるプリンに、ジューシーな島のみかん(時期によって品種が変わります)をのせました。
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島のなめらかフルーツぷりん ブルーベリー(カラメルソース付き)495円税込数量限定期間限定
淡路島牛乳、北坂たまごを使用したなめらかでコクのあるプリンに、濃厚な淡路島馬回(うままわり)地区産のブルーベリーを組み合わせました。
ドリンクメニュー
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島赤しそスカッシュ600円税込数量限定期間限定
あわじ島産の赤しそを使った清涼感のある炭酸ドリンク。
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島赤しそサワー650円税込期間限定
あわじ島産の赤しそを使った清涼感のある炭酸ドリンク。
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島レモンとバナナのスムージー660円税込期間限定
レモンの酸味強めのスッキリさっぱりスムージー。辛め料理の食後にぴったりです。
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島のミルクで作ったいちごのミックスジュース990円税込数量限定期間限定
淡路島産いちごを約10個以上使用したいちごたっぷりのミックスジュース。
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島のミルクで作ったほうれん草のミックスジュース880円税込期間限定
淡路島産のほうれん草が1杯につき約1束以上入った栄養たっぷりなミックスジュース。
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島のミルクで作ったみかんのミックスジュース880円税込数量限定期間限定
淡路島産のみかんを使用したフレッシュなミックスジュース。
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ウーロン茶330円税込期間限定
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コカ・コーラ330円税込期間限定
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100%オレンジジュース440円税込期間限定
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コーヒー(Ice / Hot)330円税込
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アメリカン(Hot)330円税込期間限定
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カフェ・ラテ(Hot)380円税込期間限定
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カプチーノ(Hot)380円税込期間限定
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ミルクティ(Ice / Hot)330円税込期間限定
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レモンティ(Ice / Hot)380円税込期間限定
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まるごと島レモンハイボール700円税込期間限定
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瓶ビール(中)[アサヒ]600円税込期間限定
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生ビール(中)[アサヒ]550円税込期間限定
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グラスビール[アサヒ]400円税込期間限定
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ハイボール500円税込
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麦焼酎(水割/お湯割/ロック)500円税込期間限定
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芋焼酎(水割/お湯割/ロック)600円税込期間限定
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地酒 北前船風(辛口) (燗一合)500円税込期間限定
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冷酒(生麗)600円税込期間限定
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地ビール(ピルスナー)570円税込期間限定
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地ビール(レモン)570円税込
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島のクラフトビール ベルジャンホワイトwith なるとオレンジ800円税込
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島のクラフトビール ワ・セゾン800円税込
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島のクラフトビール コンプリートグリーン800円税込
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ノンアルコールビール[アサヒ]450円税込