淡路島3年とらふぐ

  • 淡路島3年とらふぐプレミアム美福鍋、12月1日(火)より販売開始!

    いつも絶景レストラン うずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 『淡路島3年とらふぐプレミアム』とは? 淡路島の最南端、南あわじの福良湾で養殖されている淡路島3年とらふぐを 共食いなどのリスクを負いながら、さらに約1年長く育てた淡路島3年とらふぐ。 それが『淡路島3年とらふぐプレミアム』です。 淡路島3年とらふぐプレミアムは、通常の淡路島3年とらふぐよりも 身がきめ細かく、旨味成分(イ・・・

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  • ふぐと玉ねぎのライスバーガー試作

    いつも絶景レストラン うずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 ふぐと淡路島産の食材を使用したライスバーガーを試作しました。 プリプリ食感の良いふぐを天ぷらに調理し、お米にもこだわりの淡路島イタリアンオリーブペーストを混ぜ風味を楽しむ事ができます。  フレッシュなレタスや玉ねぎを重ねアボカドのクリーミーな味わいを加え、特製玉ねぎソースとタルタルソースの2種類でまとめました。 近日発売・・・

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  • 白子スープの準備

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、今が旬の「淡路島3年とらふぐ」を使ったお料理に使用している 白子スープの下ごしらえをしました。 まずは、出汁を沸かし、その間に白子をブレンダーでかくはんしておきます。 最後にかくはんをした白子と豆乳を出汁にいれ沸いてアクをとればできあがり。   白濁でほんのりクリーミーな「白子スープ」は、ふぐ鍋の出汁に使用し・・・

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  • 夕刊フジ | 淡路島3年とらふぐ鍋が紹介されました。

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  • いよいよ始まる、淡路島3年とらふぐ鍋

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き誠にありがとうございます。 前シーズン、たくさんのお客様にご愛顧いただいた淡路島3年とらふぐ鍋コースがいよいよ始まります。 今シーズンは出汁を改良し、料理長が試行錯誤して作り出した「白子スープ」を使用しています。 ふぐの旨味を丸ごと味わえるふぐ鍋と、 最後の締めに、ふぐの旨味が溶け出した白子スープで作る絶品雑炊。 ※白子スープが苦手な方は和風出汁をご・・・

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  • 限定30食! 淡路島3年とらふぐ、今季ラストの3日間。

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 たくさんのお客様にご愛顧いただきました、淡路島3年とらふぐメニュー。 当店での淡路島3年とらふぐメニューのご提供が、 2015年3月22日(日)をもって無事に終了いたしました。 ありがとう、淡路島3年とらふぐ・・・また会う日まで! ・・・しかし、朗報です! 絶景レストラン うずの丘では 3月24日(火)、3月25日(水)、3・・・

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  • さらに、延長決定! 淡路島3年とらふぐ ご提供期間、2015年3月22日(日)まで!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島3年とらふぐのご提供は ご好評につき2015年3月15日(日)まで延長しておりましたが... さらに...! ご提供期間の延長が決定しました! 本当の本当にこれで最後になります。(おそらく^^;) ここで、この冬、当レストランでもっとも多くのお客様にお召し上がりいただいた 淡路島3年とらふぐ美福鍋コースをご紹介します・・・

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  • 大好評につき・・・淡路島3年とらふぐ ご提供期間、延長決定! 2015年3月15日(日)まで!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 淡路島3年とらふぐのご提供は2015年3月8日(日)までを予定しておりましたが、 大好評につき・・・ご提供期間の延長が決定しました! 淡路島3年とらふぐ美福鍋(みふくなべ)(ふぐ雑炊付)5,000円(税抜)コース 《お品書き》 美福鍋(ふぐ盛、フグ皮コラーゲン、レタスなどの野菜、ポン酢ジュレ) 3種の小鉢 ふぐのにぎり寿司・・・

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  • 淡路島4年とらふぐとは?&残すところ一ヶ月! 淡路島3年とらふぐ絶品ランチメニュー!!

    絶景レストランうずの丘ホームページにアクセスいただき、誠にありがとうございます。 淡路島3年とらふぐ、旬、真っ盛り!! 絶景レストランうずの丘では、連日たくさんのお客様にご来店いただき、 淡路島3年とらふぐのお料理をお楽しみいただいております。 この画像の3年生が当店でご提供している淡路島3年とらふぐです。 3年生、大きいですね!(ちょっと大きさが分かりにくいですが、3年生はラグビーボールぐらい・・・

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  • 淡路島の冬の味覚「淡路島3年とらふぐ鍋」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店では今が旬の淡路島3年とらふぐのお料理をご用意しております。 淡路島の3年ものは3年間育てることにより、1年・2年に比べて身の引き締まりがかなり良くなり、弾力のある身になります。 当店で使っているのは淡路島の3年もののみで、お鍋の〆にはふぐの出汁で雑炊もお召し上がりいただけます。 また、ふぐの皮にはコラーゲンがたっぷり入っ・・・

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