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2023年7月17日（月）
【新メニュー紹介】ほとんど市場にでまわらない！？沼島黄金アジを使った肉厚バッテラ鮨
今回は希少価値の高い沼島黄金アジを使ったメニューをご紹介します！ 沼島黄金アジとは！？ 黄金アジの旬は５月から8月。沼島はその時期はアジの回遊が多い上に良好な天然礁が多く、エサが豊富にあるため岩礁や磯に居ついてたっぷりと栄養や脂肪を蓄えることができます。回遊するアジと違ってたっぷりと栄養や脂肪を蓄えた黄金アジは通常のアジを上回る美味しさです。市場に出回ることが少ないので希少価・・・
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2021年3月27日（土）
淡路島サクラマスの一品メニュー！
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、今が旬の「淡路島サクラマス」の一品メニューをご紹介します(^^♪ まずは、『 淡路島サクラマスの造り～生と炙り～ 』です！ 生は腹身の脂の旨みを、炙りは旨みと香ばしさを味わっていただけます♪ お醤油・オリーブオイル・レモン塩をご用意しておりますので お好みでつけてお召し上・・・
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2020年2月13日（木）
淡路島3年とらふぐ新メニュー‼
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は明日２月１４日より販売を開始いたします、 『 淡路島3年とらふぐの餡かけしんじょ 絶品生うに添え 』 をご紹介します(^^)/ 淡路島3年とらふぐの身をたっぷり使い、贅沢な「しんじょ」にしました(*^^*) 蒸しあげた淡路島たまねぎにふわふわのしんじょ そしてその上に・・・
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2020年2月11日（火）
冬の新玉ねぎ シャルム
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は『 冬の新玉ねぎ シャルム 』をご紹介します(^^)/ シャルムは、「セット栽培」とよばれる特殊な栽培方法で育てられているため 葉っぱまでおいしくお召し上がりいただけます！ 「サラダたまねぎ」なので水にさらさずサラダでお召し上がりください(^^) 絶景レストランう・・・
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2020年1月19日（日）
節分メニュー 始まります✿
いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、１月２２日より販売を開始致します 節分限定メニューを一部ご紹介いたします(^^) 絶景レストランうずの丘では、鬼を喰らい福を招く節分鬼メニューとして 『 島オコゼの煮つけ 』 『 島オコゼの姿造り 』 を販売致します！！ 鬼顔と伝わる 『 島オコゼ 』 その見・・・
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2019年11月1日（金）
淡路島 島の一品メニュー✾
いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 本日は、絶景レストランうずの丘がご提案する島の一品メニューより、 『 淡路牛のうに味噌ほう葉焼き 』 『 焼きふぐ（５個） 』 『 ふぐの唐揚げ（３個） 』 をご紹介します(*^_^*) 郷土料理として広く知られている「ほう葉焼き」を、当店では 淡路牛と淡路島たまねぎをほう葉に盛り付・・・
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2019年4月25日（木）
みんなでシェアして食べたい！島の一品メニュー！！
本日は、『みんなでシェアして食べたい！島の一品メニュー』より『 淡路島たまねぎのスライスサラダ 』『 島の造り盛り （5種） 』『 淡路牛の希少部位ステーキ 』の3つをご紹介いたします!(^^)! まずは、『 淡路島たまねぎのスライスサラダ 』地元の契約農家さんから仕入れるたまねぎをスライスサラダでご提供致します！収穫後すぐのたまねぎは肉厚でみずみずしくて甘いのが特徴です。 ス・・・
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2019年1月18日（金）
今が旬の淡路島グルメ『炙りとろサワラの箱寿司』
＼淡路島の寒鰆！ ／いつも絶景レストラン うずの丘をご利用頂きありがとうございます。ホールの柏木です。『炙りとろサワラの箱寿司』をご紹介します！！脂ののったこの時期のサワラだからこそご提供できる、うずの丘の新名物！！『炙りとろサワラの箱寿司』炙ることによって表面の脂が溶け出し、旨みがグッと引きだされます。シャリにお醤油の味が付いておりますが、お好みでお醤油を少し付けて、まずはそのままお召し上がりく・・・
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2019年1月7日（月）
冬の淡路島グルメ｜淡路島サワラのお造りとタタキはいかがでしょうか。
＼2つの味わいを楽しめます！ ／いつも絶景レストラン うずの丘をご利用頂きありがとうございます。 ホールの柏木です。本日は、春の七草ですね！！十四世紀に書かれた「河海抄（かかいしょう」の一文が広まり、現在のように定着したと言われています。また七草には、冬場に不足しがちな青菜を補える、という面もあるようです。今回ご紹介しますのは 『淡路島サワラのお造りとタタキ』です。淡路島産の寒サワラをお造りとタタ・・・
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2018年8月24日（金）
島の旨味をご堪能ください！！
本日ご紹介するのは、『 ～島のうにくまぜごはん～ 島の黄金比 』です！ 御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島・・・今に伝わる島の恵み、「 淡路島の絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米 」を最高の旨味バランス比率でお客様に献上いたします。 まずは、うに醤油のなかにワサビを混ぜ合わせご飯全体にかけて下さい！ご飯を崩しながら半分ほどお召し上がりいただいたら、薬味と海苔を添・・・
島の一品メニュー
