淡路島のべっぴん鱧(はも)

  • 裏旬サワラ×なごり鱧!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より販売を開始いたします 『 淡路島の裏旬サワラとなごり鱧の柚子すき鍋コース 』 を紹介します(^^♪ 夏に痩せた身に脂が戻り中トロのような口どけの裏旬サワラ。 産卵が終わり、冬眠を間近に控え栄養をため込むため、 脂が多くのり濃厚な味わいになるなごり鱧。 その2つ・・・

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  • 新メニュー 販売開始‼

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は8月19日より販売を開始しております、 『 淡路島鱧ワンタン 』 『 島サラダ 』をご紹介します(^^)/ まずご紹介するのは『 鱧ワンタン 』です! 『 淡路島鱧ワンタン 』は、 鱧と玉ねぎの旨み出汁に淡路島の鱧と大葉を包んだワンタンを入れ、 しっかり染み込ませま・・・

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  • 明日より営業再開・鱧メニュースタート‼

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は営業再開のお知らせと、明日より販売を開始いたします 『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース』をご紹介させていただきます♪ 新型コロナウイルスに伴い休業しておりましたが、明日6月1日より営業を再開いたします。 新型コロナウイルス感染防止対策として、 営業時間を11時から15時(・・・

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  • 淡路島 夏の極上メニュー!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、淡路島を代表する高級食材 「淡路島べっぴん鱧」 鱧しゃぶコースより、極上メニュー! 『 絶品生うにの鱧しゃぶ 』 をご紹介します! 淡路島の絶品生うにをベースに仕上げたコクのあるスープと、 淡路島べっぴん鱧を一緒にいただく 絶品生うにの鱧しゃぶコース。 まずは、うにスー・・・

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  • 淡路島のべっぴん鱧ついに登場!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、明日6月1日から販売を開始いたします、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します(^^)! 淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔です!そして、はえ縄漁で捕るため傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。また、コンドロイチンやカルシウ・・・

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  • 淡路島 夏の高級食材をしゃぶしゃぶでどうぞ!!

    本日は、9月17日までの期間限定メニュー!『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します(*^^*) 淡路島の最南端である、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔です!そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから『 べっぴん鱧 』と呼ばれています! 昔から、梅雨の雨を吸って育った鱧は、さらに美味しくなると言われています!そんな、『 ・・・

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  • これからがさらに旬!!

    本日は、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース』の中から、4500円コースをご紹介します!! まずは鱧の旨味たっぷりの出汁の中に、お野菜を入れていただいて出汁が沸いてきましたら淡路島のべっぴん鱧をしゃぶしゃぶして、出汁醤油か梅肉を付けてお召し上がりください。 鱧のそぼろ飯は、そのままお召し上がりいただいた後、鱧しゃぶの出汁をかけて、うずの丘流「鱧茶漬け」で〆ていただけます!!&n・・・

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  • 淡路島のべっぴん鱧 明日より販売開始!!

    本日は、明日6月1日より販売を開始します、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します!! べっぴん鱧は、淡路島の夏を代表する高級食材で、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で美肌効果や老化防止にも期待できます(*^_^*) 絶景レストランうずの丘では、べっぴん鱧を鱧しゃぶスタイルでお楽しみいただけます!  鱧しゃぶに魚そうめん、鱧きゅ・・・

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  • 極上メニュー!!絶品生うにの鱧しゃぶコース!!

    淡路島の絶品生うにをベースに仕上げたコクのあるスープと 淡路島べっぴん鱧をいっしょにいただく 『絶品生うにの鱧しゃぶコース』!! まずは、うにスープに鱧をくぐらせ黄金色になる程度 しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。 生うにをしゃぶしゃぶするのも贅沢な食べ方です。 最後は、うにスープにご飯と薬味を入れて旨味たっぷりの 「絶品うに雑炊」で〆ていただきます。 2017年9月18日までの期間限定メ・・・

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  • 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶが6月1日より登場!!

    淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は 体がふっくらとしながらも小顔。 そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。 また、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で 美肌効果や老化防止にも期待できます!! 梅雨の季節、淡路島の山々からミネラル豊富な土砂が海に流れ込むことで 昔から梅雨の雨を吸って育った鱧はさらに美味しくなると言われてい・・・

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