淡路島近海の魚介類

  • ☀絶景レストランうずの丘 夏季限定メニュー☀

    本日は、8月5日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます!! まず1つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『 赤うにゼリー 』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです!鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『 ・・・

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  • 今が旬の期間限定商品!!

    本日は今が旬の『淡路島サクラマスの島レモン鍋コース』をご紹介します!! まずは特製の出汁が沸いてきましたら、島レモンと玉ねぎ3分の2ほど投入していただき、再び出汁が沸いてきましたら、サクラマスをしゃぶしゃぶして玉ねぎスライスと一緒にお召し上がり下さい!! 最後はお鍋から島レモンを取り出していただき、残りの玉ねぎとそうめんを入れて、にゅうめんで〆ていただきます。 『淡路・・・

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  • 旬の桜鯛、荒波を越えてあなたの元に!!

    本日は、鯛の旨みと島たまごのまろやかな組み合わせがたまらない!『島の鯛めし』をご紹介します!(^^)!淡路島の南端、鳴門海峡に面した福良湾で育つ島の鯛は、ミネラル成分を多く含む鳴門の激しい潮流に影響を受け、旨味を蓄えて育ちます。 そんな、島の鯛を絶景レストランうずの丘では「鯛めし」として2通りのお召し上がり方でお楽しみください!! まずは、島の鯛の身、五色ワカメ、卵黄、特製醤油・・・

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  • 『今日のお造りは?』

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き誠にありがとうございます。 『今日のお造りは?』とタイトルであるように、当店のお造りは日によって内容が変わっています。 旬の魚をその日の朝に〆たものや、脂がまわるように一日寝かしたもの、軽く炙ってタタキ風にしたものなど 一つ一つに手を加えたものを使っています。 3種盛り900円(税抜)から、ご要望に応じて盛り合わせておりますので、 お気軽にお申し付け下さい・・・

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  • 当店の新名物「海鮮ひつまぶし」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 旬のお魚を3つの味で楽しめる海鮮ひつまぶし! まずはちらし寿司として新鮮な海鮮を味わって頂き、次に地元産の醤油にわさびを溶いて、ネタにまぶして召し上がって下さい。 最後は薬味をのせて料理長特製の出汁を注ぎ、お茶漬けとして締めていただけますので是非お召し上がりいただければと思います。 また、その日によって旬のお魚が変わります・・・

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  • 淡路島の新名物「海鮮ひつまぶし」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店のおすすめメニューとして淡路島の新名物、海鮮ひつまぶしをご用意しております。 色とりどりの海鮮ネタ(日替わり)には本日は地元産の紋甲イカを仕入れておりますので全部で5種類(タイ・サワラ・スズキ・タコ・紋甲イカ)をお召し上がりいただけます。 ネタも色とりどりで食べ方も3度楽しめます。 まずはそのままちらし寿司として、 次・・・

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  • 当店で大人気「海鮮ひつまぶし」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店のお料理は途中で味に変化をさして食べるメニューが多く、中でも3度の味を楽しめる海鮮ひつまぶしは本当に多くのお客様にご注文していただいております。 ひつまぶしの魚のネタはその日、入荷している旬の魚を4種類で盛り付けてしており、まずは食材の味をそのままでお召し上がりいただきます。 2度目にわさび醤油をかけて、最後の〆には特製出・・・

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  • 旬のネタを味わえる「海鮮ひつまぶし」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店では大切なお客様に淡路島のより良い食材を使ったお料理をお召し上がりいただきたく料理長をはじめ、スタッフ自らが仕入れに行き、新鮮な食材でお料理をご提供できるよう心がけております。 そして、ここでしか味わうことのできないお料理を多数ご用意しております。 当店の新メニューで売れ筋メニューの海鮮ひつまぶしはお客様により美味しいと・・・

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  • 3つの楽しみがある「海鮮ひつまぶし」

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店より11月から新メニューをご提供いたしております。 今回の新メニューは3度の味を楽しめる「海鮮ひつまぶし」。 まずはそのまま、ちらし寿司でお召し上がりいただき次にわさびを少しお醤油にといてわさび醤油をかけて、最後には料理長特製のお出汁をかけてお茶漬けとしてお召し上がりいただける素敵なお料理ができあがりました。 酢飯にお出汁・・・

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  • 当店だけの特別メニュー!!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当レストランでは地元南あわじ市産の砂地だこを漁師さんより特別に当店だけに卸していただいております。 通常のたこは海藻などを食べるため独特な臭みがありますが、砂地だこは明石だこと同じくエビやカニなどの甲殻類を食べておりますので臭みは無く、噛めば噛むほどより旨みがでてくるのが特徴です。 その砂地だこを料理長が特別な調理をしておりま・・・

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