淡路島近海の魚介類

  • 『淡路島生しらす』ついに登場!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は明日より販売を開始いたします、 『淡路島生しらすメニュー』をご紹介します(^^) 鳴門海峡の流れの早い海流で育った上質な淡路島の生しらす。 全体水揚げ量から「生」として出荷されるのは ベテランの漁師さんが一切の妥協を許さず目利きした 「きれいもん」のみ!! 生のしらすは、しらす・・・

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  • 淡路島サクラマスの一品メニュー!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、今が旬の「淡路島サクラマス」の一品メニューをご紹介します(^^♪ まずは、『 淡路島サクラマスの造り~生と炙り~ 』です! 生は腹身の脂の旨みを、炙りは旨みと香ばしさを味わっていただけます♪ お醤油・オリーブオイル・レモン塩をご用意しておりますので お好みでつけてお召し上・・・

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  • サクラマスメニュー明日より開始🌸

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用していただき誠にありがとうございます。 本日は明日より販売を開始いたします 『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 『 淡路島サクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース 』をご紹介させていただきます(^^) まずは『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 出汁が沸騰してきたら淡路島産のレモンと淡路島玉ねぎを3・・・

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  • 春を彩るコラボ鍋❁

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、明日より販売を開始いたします 『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 をご紹介します(*^^*) 淡路島の春を告げる「サクラマス」と「桜鯛」を、 当店では淡路島産のレモンを使い、見た目もさわやかなレモン鍋でご提供いたします! まずは、お鍋に島レモンとたま・・・

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  • 節分メニュー 始まります✿

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、1月22日より販売を開始致します 節分限定メニューを一部ご紹介いたします(^^) 絶景レストランうずの丘では、鬼を喰らい福を招く節分鬼メニューとして 『 島オコゼの煮つけ 』 『 島オコゼの姿造り 』  を販売致します!! 鬼顔と伝わる 『 島オコゼ 』 その見・・・

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  • 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、『 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース 』をご紹介します!!サクラマスは、脂がのっているにも関わらずあっさりとしていて、サケ・マス類の中では一番美味しいと言われています! 今が旬のサクラマスを、当店では淡路島産のレモンを使い、味も見た目も爽やかな『淡路島サクラマスの島レモン鍋』としてご提供させてい・・・

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  • 淡路島サクラマス 登場!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、明日3月1日より販売を開始致します、『 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース 』をご紹介します!!今や幻ともよばれるほど希少なサクラマス。味は脂がのっているにも関わらずあっさりとしていて、サケ・マス類の中では一番美味しいと言われています! 今が旬のサクラマスを、当店では淡路島産のレモンを使い、味も見・・・

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  • お正月はちょっとした贅沢を・・・

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 今年も『 淡路島3年とらふぐ 美福鍋コース 』の本格的な季節がやってきました!『美福鍋』は、淡路島3年とらふぐの魅力を広めようと南あわじでしか食べられない、「ふぐ」と「福」をかけた鍋。主材料に淡路島3年とらふぐを使い、コラーゲンたっぷりのふぐ皮を鍋の具材にする、などの7か条を厳守すれば調理法や味付けは各店の個性まかせ。・・・

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  • 冬季限定!!うずの丘自慢の姿造り!!

    本日は12月1日より販売を開始致しました、『 ホウボウの姿造り 』『 マナガツオのタタキ 』のご紹介をさせていただきます! 秋季限定の「イトヨリ・カマス」に引き続き、冬季限定 厳選鮮魚のお造りとして、『 ホウボウの姿造り 』『 マナガツオのタタキ 』の2種類をご用意いたしました!! ホウボウは、アラから出る出汁もさることながら、新鮮な獲れたてを提供できる近代では、鯛に似た甘みと・・・

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  • 絶景レストランうずの丘!秋季厳選鮮魚の姿造り!

    今回は、明日10月11日から販売を開始する秋季限定の姿造りメニューをご紹介します(^^)/ 1つ目は『 カマスの姿造り 』です!皮が美味しいことから干物が有名なカマスですが、うずの丘では、海に囲まれた淡路島ならではの鮮度で、姿造りとしてご提供いたします。生カマスの甘み、皮の美味しさを活かした香ばしい炙り、素材の旨味をそのまま感じていただけるすだち塩。3つの味の変化をお楽しみいただけます!・・・

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