淡路島近海の魚介類

  • 南あわじグルメ 魅力再発見!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は『 がんばろう 南あわじ キャンペーン 』についてご紹介いたします‼ 絶景レストランうずの丘では、自慢のおいしいものを特別価格で地元の皆様にご提供いたします。 べっぴん鱧・淡路牛をメインとするコース(各3種)や淡路島絶品生うにのコース2種、お子様メニューまで幅広くご用意しております(^^) そし・・・

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  • 春を彩るコラボ鍋❁

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、明日より販売を開始いたします 『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 をご紹介します(*^^*) 淡路島の春を告げる「サクラマス」と「桜鯛」を、 当店では淡路島産のレモンを使い、見た目もさわやかなレモン鍋でご提供いたします! まずは、お鍋に島レモンとたま・・・

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  • 節分メニュー 始まります✿

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、1月22日より販売を開始致します 節分限定メニューを一部ご紹介いたします(^^) 絶景レストランうずの丘では、鬼を喰らい福を招く節分鬼メニューとして 『 島オコゼの煮つけ 』 『 島オコゼの姿造り 』  を販売致します!! 鬼顔と伝わる 『 島オコゼ 』 その見・・・

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  • 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、『 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース 』をご紹介します!!サクラマスは、脂がのっているにも関わらずあっさりとしていて、サケ・マス類の中では一番美味しいと言われています! 今が旬のサクラマスを、当店では淡路島産のレモンを使い、味も見た目も爽やかな『淡路島サクラマスの島レモン鍋』としてご提供させてい・・・

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  • 淡路島サクラマス 登場!!

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は、明日3月1日より販売を開始致します、『 淡路島サクラマスの島レモン鍋コース 』をご紹介します!!今や幻ともよばれるほど希少なサクラマス。味は脂がのっているにも関わらずあっさりとしていて、サケ・マス類の中では一番美味しいと言われています! 今が旬のサクラマスを、当店では淡路島産のレモンを使い、味も見・・・

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  • お正月はちょっとした贅沢を・・・

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 今年も『 淡路島3年とらふぐ 美福鍋コース 』の本格的な季節がやってきました!『美福鍋』は、淡路島3年とらふぐの魅力を広めようと南あわじでしか食べられない、「ふぐ」と「福」をかけた鍋。主材料に淡路島3年とらふぐを使い、コラーゲンたっぷりのふぐ皮を鍋の具材にする、などの7か条を厳守すれば調理法や味付けは各店の個性まかせ。・・・

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  • 冬季限定!!うずの丘自慢の姿造り!!

    本日は12月1日より販売を開始致しました、『 ホウボウの姿造り 』『 マナガツオのタタキ 』のご紹介をさせていただきます! 秋季限定の「イトヨリ・カマス」に引き続き、冬季限定 厳選鮮魚のお造りとして、『 ホウボウの姿造り 』『 マナガツオのタタキ 』の2種類をご用意いたしました!! ホウボウは、アラから出る出汁もさることながら、新鮮な獲れたてを提供できる近代では、鯛に似た甘みと・・・

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  • 絶景レストランうずの丘!秋季厳選鮮魚の姿造り!

    今回は、明日10月11日から販売を開始する秋季限定の姿造りメニューをご紹介します(^^)/ 1つ目は『 カマスの姿造り 』です!皮が美味しいことから干物が有名なカマスですが、うずの丘では、海に囲まれた淡路島ならではの鮮度で、姿造りとしてご提供いたします。生カマスの甘み、皮の美味しさを活かした香ばしい炙り、素材の旨味をそのまま感じていただけるすだち塩。3つの味の変化をお楽しみいただけます!・・・

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  • ☀絶景レストランうずの丘 夏季限定メニュー☀

    本日は、8月5日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます!! まず1つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『 赤うにゼリー 』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです!鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『 ・・・

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  • 今が旬の期間限定商品!!

    本日は今が旬の『淡路島サクラマスの島レモン鍋コース』をご紹介します!! まずは特製の出汁が沸いてきましたら、島レモンと玉ねぎ3分の2ほど投入していただき、再び出汁が沸いてきましたら、サクラマスをしゃぶしゃぶして玉ねぎスライスと一緒にお召し上がり下さい!! 最後はお鍋から島レモンを取り出していただき、残りの玉ねぎとそうめんを入れて、にゅうめんで〆ていただきます。 『淡路・・・

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