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2023年8月5日（土）
【新メニュー紹介】淡路島産魚介を使った夏の贅沢ランチ！
今回は、淡路島産鱧、淡路島産穴子、淡路島産たこを使ったちょっと贅沢な夏ランチをご紹介します！ 淡路島鱧の市松いなり 赤酢を使用した酢飯のうえに、煮詰めたおあげさんを仕込み、さらにその上に白焼きの鱧と醤油タレのつけ焼きの鱧を市松模様に並べました。 旬の鱧と薬味がマッチして、ひと口食べればジュワッと美味しさ広がります。食べたらやっぱり“おいなりさん”！！ 【純・・・
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2023年7月17日（月）
【新メニュー紹介】ほとんど市場にでまわらない！？沼島黄金アジを使った肉厚バッテラ鮨
今回は希少価値の高い沼島黄金アジを使ったメニューをご紹介します！ 沼島黄金アジとは！？ 黄金アジの旬は５月から8月。沼島はその時期はアジの回遊が多い上に良好な天然礁が多く、エサが豊富にあるため岩礁や磯に居ついてたっぷりと栄養や脂肪を蓄えることができます。回遊するアジと違ってたっぷりと栄養や脂肪を蓄えた黄金アジは通常のアジを上回る美味しさです。市場に出回ることが少ないので希少価・・・
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2023年1月29日（日）
【新メニュー紹介】旬の魚を煮魚 or 塩焼きで味わえる「うずしお丸定食」はじめました！
旬の魚を使った新メニュー「うずしお丸定食」のご紹介です！ 当レストランでは淡路島の漁港へ直接仕入れに行くことにより新鮮な魚を豊富に提供することができます。 季節によっては「メバル、カサゴ、ブリ、アジ、カワハギ、カレイ…など」魚種も豊富！ ちなみに当レストランのある南あわじ市では、約116種類もの魚が水揚げされています！ 「第六うずしお丸定食」は、淡・・・
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2022年11月25日（金）
HYOGOナビに淡路島3年とらふぐメニューが紹介されました！
当店は、予約なしで「淡路島3年とらふぐ」が味わえます！ 事前予約が必要なお店がほとんどですが、南あわじ市の「うずの丘 大鳴門橋記念館」内にある「絶景レストラン うずの丘」では、予約なしでも食べることができます。入口では「淡路島3年とらふぐ」がお出迎え。鳴門海峡を見下ろす絶景と、淡路島産の食材にこだわった料理が自慢のお店です。 「淡路島3年とらふぐ」のセットメニューは6・・・
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2022年11月11日（金）
COOPステーション12に「島のえびす鯛めし」が掲載されました！
魚の産地へ、旅したい 2022年11月10日発行のCOOPステーション12に絶景レストランうずの丘の「島のえびす鯛めし」が紹介されました！ 古くから「御食国」と呼ばれ、今なお食の宝庫として知られる淡路島。「淡路島えびす鯛」は、淡路島内の漁港で水揚げされた天然真鯛の総称。淡路島近海の天然真鯛のおいしさをもっと知ってもらおうと名づけられて、2021年デビューした。「島のえびす鯛め・・・
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2021年4月15日（木）
『淡路島生しらす』ついに登場！！
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は明日より販売を開始いたします、 『淡路島生しらすメニュー』をご紹介します(^^) 鳴門海峡の流れの早い海流で育った上質な淡路島の生しらす。 全体水揚げ量から「生」として出荷されるのは ベテランの漁師さんが一切の妥協を許さず目利きした 「きれいもん」のみ！！ 生のしらすは、しらす・・・
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2021年3月27日（土）
淡路島サクラマスの一品メニュー！
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、今が旬の「淡路島サクラマス」の一品メニューをご紹介します(^^♪ まずは、『 淡路島サクラマスの造り～生と炙り～ 』です！ 生は腹身の脂の旨みを、炙りは旨みと香ばしさを味わっていただけます♪ お醤油・オリーブオイル・レモン塩をご用意しておりますので お好みでつけてお召し上・・・
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2021年3月7日（日）
サクラマスメニュー明日より開始🌸
いつも絶景レストランうずの丘をご利用していただき誠にありがとうございます。 本日は明日より販売を開始いたします 『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 『 淡路島サクラマスと桜鯛のうにしゃぶコース 』をご紹介させていただきます(^^) まずは『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 出汁が沸騰してきたら淡路島産のレモンと淡路島玉ねぎを3・・・
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2020年3月1日（日）
春を彩るコラボ鍋❁
いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は、明日より販売を開始いたします 『 淡路島のサクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース 』 をご紹介します(*^^*) 淡路島の春を告げる「サクラマス」と「桜鯛」を、 当店では淡路島産のレモンを使い、見た目もさわやかなレモン鍋でご提供いたします！ まずは、お鍋に島レモンとたま・・・
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2020年1月19日（日）
節分メニュー 始まります✿
いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、１月２２日より販売を開始致します 節分限定メニューを一部ご紹介いたします(^^) 絶景レストランうずの丘では、鬼を喰らい福を招く節分鬼メニューとして 『 島オコゼの煮つけ 』 『 島オコゼの姿造り 』 を販売致します！！ 鬼顔と伝わる 『 島オコゼ 』 その見・・・
淡路島近海の魚介類
