創作料理 / 展望レストランうずの丘

第1回淡路島創作料理コンテスト　最優秀賞受賞！

淡路島には海産物や牛肉、野菜、米などいい食材が豊富にあります。

パエリアのイメージで、家族が一つの料理を囲む様子を想像しながら作り上げました。

蛸とさざえをふんだんに使った和風パエリア。長年宝楽焼で使用した宝楽鍋で炊くことにより、鯛、海老、さざえなどの旨みがご飯にしみこみ、ふたを開けた瞬間に独特な香りが漂ってきます。

※２名様以上からのご注文となり、宝楽焼の器でお米から炊き上げますので約１時間前後のお時間が必要となります。（事前のご予約をおすすめします）

なお、宝楽飯は人数によりご飯の量が異なります。

第２回淡路島創作料理コンテスト　最優秀賞受賞！

ちらし寿しなのに、酢めしじゃない。なんと！ご飯に「玉ねぎドレッシング」をあわせてしまった一品。

その上には、花の島「あわじ」をイメージして創った、魚介類の花畑が食べる人の目を驚かせてくれます。

又、食感も楽しんでいただけるように、レタスと玉ねぎをトッピング。

サラダ感覚の“ライスカルパッチョ”は、「あれっ！？」と思うほど、あっさりしたお味に仕上がっています。

※コースは要予約です。

第３回淡路島創作料理コンテスト　優秀賞受賞！

あつあつに焼いた石鍋に「焼き玉ねぎ味噌」を混ぜたピリ辛ごはん。

その上に淡路産の野菜などを盛り付ける。そして最後に淡路ビーフの中でも希少価値のある部位「フィレ肉」をたっぷりのせて出来上がり！

きわめつけは、石鍋のふちにそそぎ込む特製ポン酢ダレ。

香ばしい香りとご飯が焼ける音、想像しただけでも美味しそうでしょう！

※１日限定　２０食（事前のご予約をおすすめします）

第４回淡路島創作料理コンテスト　最優秀賞受賞！

自然あふれる淡路島の恵み「海と大地の贈り物」。厳選された食材に感謝の気持ちを忘れずにと名付けました。

土鍋のふたを開けると網の上に鯛・さざえ・玉ねぎが香草とともに、何とも言えない香りを漂わせ、網を取ってみると“あら、びっくり”ふぐと野菜の炊き込みご飯が登場！！

鯛・さざえ・玉ねぎは、ご飯の蒸気で燻(いぶ)され、ご飯は、鯛・玉ねぎのうま味が一粒一粒を包み込み、互いに「おいしくな〜れ！」と魔法をかけあっている、そんな摩訶不思議な、それでいてやすらぎをも与えてくれる身も心も癒されるお料理なのです。

※２名様以上からのご注文となり、土鍋の器でお米から炊き上げますので約１時間前後のお時間が必要となります。（事前のご予約をおすすめします）

なお、「海と大地の贈り物」は人数により魚介類とご飯の量が異なり、季節により内容が変わる場合がございます。

第５回淡路島創作料理コンテスト　優秀賞とジャラン賞を受賞！

淡路島は古く日本書紀、古事記の国生み神話にも登場し歴史のある島です。

食材は淡路米と古代米、180年の歴史のある「手作りの田舎味噌」、天保年間より続く「淡路手延べ素麺」のふしめん、淡路名産のたまねぎ等を使用しています。

器は淡路島の陶芸家西村氏の作品で淡路島の土で作られた特別作品です。

淡路島の歴史と文化を感じながら、また「体に優しく」をテーマに色とりどりのお料理をお楽しみください。

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