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みんなでシェアして食べたい! 『島の一品』メニュー

淡路島創作料理コンテスト優秀賞 受賞メニュー「淡路島たまねぎ」島のうま玉 ~淡路牛肉みそ添え~やっぱり淡路島と言えば「淡路島たまねぎ」甘みと柔らかさ、最高の状態で味わっていただきたいのです。

「淡路島たまねぎ」島のうま玉 ~淡路牛肉みそ添え~ 700円税抜

「淡路島たまねぎ」をテーマにした第11回 淡路島創作料理コンテストにて優秀賞を受賞した作品 「淡路島たまねぎ」島のうま玉 ~淡路牛肉みそ添え~
「淡路島たまねぎ」自体が持っている美味しさを存分に味わっていただける料理を考えこの作品を作りました。

調理方法は「淡路島たまねぎ」丸ごと1個に切れ目を入れ、たっぷりのオリーブオイルとブレンドソルトで味付けをしました。そして大型のオーブンに入れ、じっくり時間をかけ秘密の調理工程で「蒸し焼き」にしています。

大型のオーブンでじっくり蒸し焼きにすることによってご家庭では出来ない美味しさ(甘みと旨味)をひきだしています。

外皮ほど味が濃く、内皮ほど薄味になっていきますので、外皮はそのままお召し上がりいただき、内皮は淡路牛と赤みそで作った「特製の淡路牛肉みそ」をつけるとさらに美味しくお召し上がりいただけます。

是非、グループ、ファミリーでお一つご注文いただき、「淡路島たまねぎ」の美味しさを実感してください。

「淡路島たまねぎ」島のくろ玉 600円税抜 数量限定

皮つきのたまねぎを、じっくりとまっ黒になるまでオーブンで焼きあげました。自家製の田楽味噌と、トロトロのたまねぎの絶妙な甘みの相性がたまりません。召し上がられる際にまっ黒の炭が少し付きますが、ほどよく落としてお召し上がりください。

島うにく鮨 1,800円税抜 一日限定5食

淡路牛の旨味と、淡路島絶品生うにの濃厚な味をお醤油ベースのまろやかな酢飯と共にお楽しみいただける「島うにく鮨」。
風味豊かな淡路島の海苔と、ワサビをまぜて食べると、なんとも言えない旨味が口の中でひろがります!

島のうにたまめし 1,400円税抜 数量限定

淡路島の絶品生うにと、淡路島北坂たまごを使用した島のうにたまめし。
特製のうに醬油をかけ、軽くまぜていただいてから薬味をのせてお召し上がりください。絶品生うにと北坂たまごの濃厚な島の贅沢ごはんです。

島の焼うにぎり 1,300円税抜 数量限定

淡路島絶品生うにを焼おにぎりの上にのせた、焼うにぎり!!
磯の香り豊かな海苔出汁をお皿のふちから注いで島をつくり、少しずつ焼うにぎりを崩しながら、生うにと海苔出汁の濃厚な味と香りをお楽しみくださいませ。

淡路牛の希少部位ステーキ(3種) 1,900円税抜 数量限定

淡路牛一頭から少量しかとれない希少部位(ミスジ、ヒウチ、イチボ、ハネシタ、サンカク、ウワミスジなど)を使用したちょっぴりステーキ。当日の入荷により3種類をご用意しています。淡路島のお塩でお召し上がりください。

  • 淡路島たまねぎの天ぷら 500円税抜

    甘くて肉厚な淡路島たまねぎの天ぷら!!天ぷらにして熱を加えることにより甘さが引き立ちます。揚げたてサクサクの淡路島天ぷらをまずはそのままでお召し上がりいただき、さらに島のお塩をつけて淡路島たまねぎの天ぷらをお楽しみください。

  • 淡路島やみつきたまねぎ 300円税抜

    地元の契約農家さんが育てた新鮮野菜(たまねぎ、きゅうり、人参)を淡路島の藻塩で漬け込み、ピリ辛風に仕上げています。コリコリとした食感と辛味でやみつきになること間違いなしです!

  • 淡路島の生しらすチョイ盛 250円税抜

    淡路島を代表する食材の一つである生しらす。その淡路島の生しらすをちょこっと召し上がっていただけます。釜揚げしらすのチョイ盛 250円(税抜)もご注文いただけます。

  • 選抜鮮魚のお造り(3種)900円税抜

    太平洋と瀬戸内海のミネラル豊富な海で漁獲された鮮魚を地元醸造のセンザン醤油(4年熟成)でお召し上がりください。お魚は漁により日替わりで選抜いたしますのでスタッフにご確認くださいませ。5種盛 1,500円(税抜)もご注文いただけます。

  • 島の地だこ薄造り 900円税抜 数量限定

    適度な歯ごたえが残る様に薄切りにした蛸の身は、噛むほどに味が染み出てきます。この夏だけの淡路蛸の薄造りをお楽しみください。

  • 淡路島地だこのジューシー唐揚 800円税抜

    淡路島産の小だこを使用することにより、身が柔らかくてジューシー!!そして旨味がクセになるプリプリたこの唐揚です。

  • タコのぶつ切りサラダ 700円税抜

    エビや貝などの甲殻類を主食とし生息する淡路だこ。噛めば噛むほど濃厚な甲殻類の味がする地だこのぶつ切りと彩サラダの組み合わせ。

  • 淡路牛の自家製ローストビーフ 1,200円税抜

    豊かな自然に恵まれた淡路島で育った「淡路牛」を自家製のローストビーフに仕上げております。肉質が良く深みのある味をお楽しみください。

  • 磯サザエのつぼ焼き(2個) 600円税抜

    ミネラルとプランクトンが豊富な淡路島の海で育ったプリプリの磯サザエ。焦がした醤油の香りとサザエからでるほろ苦い旨味がたまらない一品です。

  • 島のえび唐 600円税抜

    淡路島の小えびを殻付のまま唐揚げに!!
    ちいさくても濃厚で甘味があります。えびそのまんまの風味をお楽しみくださいませ!

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皆様のご来店をお待ちしております!!

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