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『淡路島べっぴん鱧』メニュー

べっぴん鱧

淡路島の鱧がうまい!!!島の夏を代表する 高級食材の「べっぴん鱧」

沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は体がふっくらとしながらも小顔。
そして、はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。
他にも、美容に良いとされるコンドロイチンやビタミンAがたくさん含まれているから食べると別嬪(べっぴん)さんになるとされるところなどから名づけられてます。

絶景レストラン うずの丘がご提案する淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース

≪お品書き≫
鍋物
鱧しゃぶ
小鉢
鱧の冷茶碗蒸し
酢物
鱧きゅう
食事
鱧のそぼろめし

≪お品書き≫
御造
鱧のお造り
油物
鱧と夏野菜
鍋物
鱧しゃぶ
小鉢
鱧の冷茶碗蒸し
酢物
鱧きゅう
食事
鱧のそぼろめし

≪お品書き≫
御造
鱧のお造りと湯引き
油物
鱧と夏野菜
鍋物
鱧しゃぶ
焼物
鱧と旬野菜
小鉢
鱧の冷茶碗蒸し
酢物
鱧きゅう
食事
鱧のそぼろめし
  • お造りにできるのは漁港直送の新鮮な鱧だからこそ。

  • オーブンで焼き上げ、出汁醤油で味付けしています。

≪お品書き≫
御造
鱧のお造りと湯引き
油物
鱧と夏野菜
鍋物
絶品うに1/5と鱧のしゃぶしゃぶ
焼物
鱧と旬野菜
小鉢
鱧の冷茶碗蒸し
酢物
鱧きゅう
食事
絶品うに雑炊

うに板 1/5使用

※当日の天候により生うにの入荷がない場合もございます。

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皆様のご来店をお待ちしております!!

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