淡路島の生サワラ
トピックス一覧

淡路島の西海岸 洲本市五色地域に伝わる漁師飯。新鮮なサワラだからこそ出来る贅沢な郷土料理を是非お召し上がりください。

読売テレビ | 朝生ワイド す・またん! | 秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コースが紹介されました。

いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き誠にありがとうございます。 本日11月3日(火)放送の読売テレビ 朝生ワイド す・またん!で 淡路島の裏旬サワラと、当店の『秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コース』が紹介されました! 【メディア情報】 放送局:読売テレビ 番組名:朝生ワイド す・またん! コーナー名:まるトクZIP!「この時期うまい絶品グルメ」淡路島・南あわじ市のサワラ 放送日 :2015年・・・

 続きを読む

読売テレビ | す・またん!ZIP! | 秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コースが紹介されました。

絶品淡路島の裏旬を追え! 「秋の裏旬サワラ 淡路島の郷土料理コース」が紹介されました。 ・・・

 続きを読む

秋の裏旬サワラコースの内容が一部変わりました

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 今回 「秋の裏旬サワラ」 淡路島の郷土料理コースの一部内容を変えましたので 紹介させていただきます。 まず最初に脂ののった"サワラのお刺身"を召し上がって頂き、 次に"タタキ"を堪能、 サワラを醤油に絡めづけにしてご飯にのせた"づけ丼"を半分食べて、 あとの半分はサワラの旨味がたっぷりのスキ鍋の出し汁を注いで "茶飯"として締・・・

 続きを読む

今日から裏旬サワラコースの販売を始めました

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 だいぶ秋らしく涼しくなってきましたね。 本日は、タイトルにもでていますサワラについて少し紹介します。 サワラって魚へんに春って書いて鰆(サワラ)と呼び春が旬じゃないの?って 思われがちですが、実はサワラには旬が2回あり裏旬は秋になります。 サワラと呼ばれるのは、2Kg以上モノでそれより小さいものはヤナギとかサゴシ と呼ばれてい・・・

 続きを読む

島の漁師飯 淡路島の生サワラ

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は当店でご提供しております、サワラの仕入れ風景を少しご紹介したいと思います。 漁師さんたちが釣ってきたサワラを氷〆にしています。 鮮度を保つためと、身が柔らかいので氷で〆る事によって身が崩れず、刺身に調理しやすくなるなどの理由だそうです。 素手のまま氷水の中へ!!! その日獲れた良いものを当店の調理スタッフが選んでいます。・・・

 続きを読む

瀬戸内Finder | 島の漁師めし 淡路島生サワラ丼が紹介されました。

瀬戸内Finder海の幸に悶絶!絶景レストラン うずの丘島の漁師めし 淡路島生サワラ丼が紹介されました。海の幸に悶絶!『絶景レストラン うずの丘』/淡路島(兵庫県)【PR】・・・

 続きを読む

旬のサワラを豪快に!「生サワラ丼」

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当店では今の旬のものをお召し上がりいただきたく、時期により旬のメニューが変わります。 今では淡路島のサワラが旬で脂ののりがよく、とても甘みがあり、当レストランでは島の漁師めし 淡路島生サワラ丼をご提供しております。 生サワラ丼は新鮮なサワラを豪快に盛り付けし、料理長特製のごまだれをかけてお召し上がりいただけます。 そして、ごま・・・

 続きを読む

新鮮だからこそできる「島の漁師めし 生サワラ丼」

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日2014年12月14日より島の漁師めし 淡路島生サワラ丼をご提供いたしております。 今の寒い季節に漁獲される淡路島のサワラは脂ののりがとても良く、甘みがあるのが特徴です。 そんな新鮮なサワラを豪快に盛り付けして、料理長特製のごまだれをかけてお召し上がりいただけます。 また、当店では大切なお客様により新鮮でより美味しいお魚を・・・

 続きを読む

昔からの郷土料理「さわらの茶飯」

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当レストランのこだわりとして地元の食材をたくさん使っており、メニューのさわらの茶飯は南あわじ市の五色町で古くから伝わる伝統の食べ方でご提供いたしております。 当店のさわらも地元、南あわじ市産のさわらを使用しております。 これから寒くなる毎に魚の脂ののりがよくなっていき、よりおいしくお召し上がりいただけますので是非、絶景レストラ・・・

 続きを読む

旬のさわらで郷土料理。

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 当レストランでは地元の食材を多く使用しており、中でも南あわじ市産のさわらを使って「淡路さわらの茶飯」をご提供いたしております。 こちらのメニューは淡路島の五色町で古くから愛される郷土料理で他ではあまりない珍しい食べ方だと思います。 食べ方としては、そのままさわらをのせるのではなく、お醤油に絡めたさわらをアツアツのご飯にのせて、・・・

 続きを読む

淡路島でのランチは当店にお任せください!

絶景レストラン うずの丘

〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3 うずの丘 大鳴門橋記念館 2F
MAP: https://goo.gl/Q3smg1
TEL: 0799-52-2888

ホームページ&Facebook

ホームページ:http://rest.uzunokuni.com/

ランチメニューページ:http://rest.uzunokuni.com/menu/lunch.html

Facebook:https://www.facebook.com/zekkei.rest

▲ ページの最初に戻る ▲