レストラン最新情報

スタッフがお送りする、新メニューや店舗案内などの絶景レストランうずの丘の最新情報!

淡路島 夏の高級食材をしゃぶしゃぶでどうぞ!!

本日は、9月17日までの期間限定メニュー!『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します(*^^*) 淡路島の最南端である、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔です!そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから『 べっぴん鱧 』と呼ばれています! 昔から、梅雨の雨を吸って育った鱧は、さらに美味しくなると言われています!そんな、『 ・・・

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「じゃらん」今、話題の絶景ドライブ特集にてうずの丘海鮮うにしゃぶが紹介されました。

じゃらん(関西、中国・四国)、今、話題の絶景ドライブ特集にてうずの丘海鮮うにしゃぶが紹介されました。明石海峡大橋を渡ると、ここは美食パラダイス!海や花などの絶景も一緒に楽しんで。夢中で舌を泳がせるとろとろの甘~い海へ。魚しゃぶ・丼・雑炊で味わうウニしゃぶに、幻の高級ウニと称される赤ウニがお目見え。絶品のウニスープに島の鮮魚をくぐらせて。煮詰めたウニスープはコクが増して濃厚 編集スタッフの・・・

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☀絶景レストランうずの丘 夏季限定メニュー☀

本日は、8月5日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます!! まず1つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『 赤うにゼリー 』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです!鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『 ・・・

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じゃらん(関西、中国・四国)にて絶景レストラン うずの丘が紹介されました。

じゃらん(関西、中国・四国)にて絶景レストラン うずの丘が紹介されました。大人カップルにおすすめ美景と美食が彩るラグジュアリーランチ。大鳴門橋を眺めながら淡路島の新鮮な魚介をいただけるレストラン。6月~夏は、旨みが増す赤ウニや鱧を使う料理がおすすめ。ここがリゾート気分♪窓に広がる絶景と最高級といわれる赤ウニの料理は、まさに上質リゾートの極み。  編集スタッフの皆様へこの度は素敵・・・

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瀬戸マーレにて絶景レストラン うずの丘のうずの丘海鮮うにしゃぶが紹介されました。

瀬戸マーレにて絶景レストラン うずの丘のうずの丘海鮮うにしゃぶが紹介されました。 ■うずの丘海鮮うにしゃぶその時期に獲れる美味しいうにを使用。特に6~10月は最高級品種といわれる赤うにを味わえる。うにをベースにしたスープに新鮮なお刺身串をくぐらせて食べる。甘みと風味がたっぷりなのにあっさりしていて箸が進む。 編集スタッフの皆様へこの度は素敵な雑誌でご紹介いただき、ありがとうござ・・・

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これからがさらに旬!!

本日は、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース』の中から、4500円コースをご紹介します!! まずは鱧の旨味たっぷりの出汁の中に、お野菜を入れていただいて出汁が沸いてきましたら淡路島のべっぴん鱧をしゃぶしゃぶして、出汁醤油か梅肉を付けてお召し上がりください。 鱧のそぼろ飯は、そのままお召し上がりいただいた後、鱧しゃぶの出汁をかけて、うずの丘流「鱧茶漬け」で〆ていただけます!!&n・・・

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赤うにメニュー いよいよ販売スタート!!

6月27日(水)より、最高級品種といわれる赤うにメニューの販売がスタートします!! 素潜り漁によって漁獲される『 淡路島の絶品生うに 』ですが、淡路島の中でも特に潮の流れが速くプランクトンや栄養豊富な海藻を餌にして育ったうにが一番旨いとされており、漁師さん達も絶賛するほどです。『 淡路島の絶品生うに 』のうに板はあえて腹側を見せて盛り付けされていて通称「逆さうに」と呼ばれています。保存の・・・

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淡路島のべっぴん鱧 明日より販売開始!!

本日は、明日6月1日より販売を開始します、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します!! べっぴん鱧は、淡路島の夏を代表する高級食材で、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で美肌効果や老化防止にも期待できます(*^_^*) 絶景レストランうずの丘では、べっぴん鱧を鱧しゃぶスタイルでお楽しみいただけます!  鱧しゃぶに魚そうめん、鱧きゅ・・・

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今が旬の期間限定商品!!

本日は今が旬の『淡路島サクラマスの島レモン鍋コース』をご紹介します!! まずは特製の出汁が沸いてきましたら、島レモンと玉ねぎ3分の2ほど投入していただき、再び出汁が沸いてきましたら、サクラマスをしゃぶしゃぶして玉ねぎスライスと一緒にお召し上がり下さい!! 最後はお鍋から島レモンを取り出していただき、残りの玉ねぎとそうめんを入れて、にゅうめんで〆ていただきます。 『淡路・・・

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「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました!!

本日は、先日「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました、第16回創作料理コンテスト最優秀受賞作品、『 ~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比 』をご紹介します! 今に伝わる淡路島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします!! 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合った、何とも・・・

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絶景レストラン うずの丘 最新トピックス New Topics

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