レストラン最新情報

スタッフがお送りする、新メニューや店舗案内などの絶景レストランうずの丘の最新情報!

新メニュー!島の鯛めし!

本日は、11月20日より販売を開始した『島の鯛めし』をご紹介させていただきます! 薄切りにした島の鯛の身、五色ワカメを、器の中で卵黄、わさび醤油としっかり絡めて あっつあつのご飯にのせて、 1杯目は『島の鯛めし』としてお召し上がり下さい!(^^)! 鯛の旨味と淡路島の卵の味わい豊かな黄身が絡むことで、 よりまろやかな味になります☆ 2杯目は、ご飯に鯛をのせて出汁をかける『島の鯛茶漬け』・・・

 続きを読む

絶景レストランうずの丘から贅沢絶品鍋『美福鍋』のご提案!!

淡路島3年とらふぐを広めるべく、島ならではのお料理「美福鍋(みふくなべ)」をご提供しております(^^) 栄養価が高く低カロリー!! そして、「ふぐ」と「福」をかけて生まれた、南あわじでしか食べられない鍋。 ・主なるふぐに「淡路島3年とらふぐ」を用いる ・「ふぐ皮」を鍋の具材に登用 ・淡路島産レタスを投入 ・ダシにもこだわりの地酒 ・ひと手間かけた「自家製ポ・・・

 続きを読む

淡路島の裏旬サワラ 柚子すき鍋コース

裏旬サワラ・・・魚に春と書いて鰆(サワラ)。 サワラは名前の通り春が旬の魚ですが、 実は魚には年に二回、旬の時期があります。 秋から冬にかけてが、サワラにとって二つ目の旬。 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリした身にも甘さがあり、 新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろける、 それが『裏旬サワラ』です。 秋から冬にかけ脂がのる淡路島の裏旬サワラを柚子すき鍋で!! 甘辛い出汁がサワラの甘さを引・・・

 続きを読む

濃厚な島の贅沢ごはん!島のうにたまめし!

淡路島の絶品生うにと、淡路島北坂たまごを使用した 島のうにたまめし! 特製のうに醤油をかけ、軽く混ぜていただいてから 薬味をのせてお召し上がりください! 絶品生うにと北坂たまごの濃厚な島の贅沢ごはんです! うにと卵の濃厚さが味わえる 淡路島の贅沢なうにたまめし是非当レストランでご堪能ください! ・・・

 続きを読む

島パクチー担担麺が登場!!!

蜜玉でお馴染みの2525ファームの『島パクチー』を ふくら手延べ製麺所が手延べ素麺の製法で作り上げた 緑鮮やかなパクチー麺を担担麺にしてみました! 濃厚な胡麻の風味と、癖になるクセのある香りのパクチー、 そして、当店自家製の淡路牛の肉味噌をトッピングした 濃厚こく旨パクチー担担麺! パクチー好きの方はもちろん、そうでない方でも 意外!?とイケる、そんな担担麺に仕上げております! 緑色したもっちもち・・・

 続きを読む

淡路島の春を感じる『天然桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋』!!!

真鯛は3月から6月にかけて、産卵のために浅瀬へやってきます。 その姿は、春の訪れと共に開花する桜の花びらのような 可愛らしい斑点模様が体中にあしらわれています! その美しい真鯛を桜鯛と呼びます! 絶景レストランうずの丘では、天然桜鯛をふんだんに使用した 春限定の特別メニューをご用意いたしました! 桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋は、新玉ねぎと由良の天然わかめがスープによく絡み 相性抜群の美味しさです! ・・・

 続きを読む

4月26日解禁!!淡路島の生しらす!!

淡路島の生しらす丼が4月26日解禁!! 今年は淡路島56店舗参加の生しらす丼プロジェクト! 絶景レストランうずの丘の生しらす丼は、 「淡路島の生しらす味めぐり丼」でございます! 生しらすをシンプルかつ豪快に。 新鮮な生しらすをまずは特製だれで召し上がっていただき、 最後は温かい特製だしをそそぎ、 お茶漬け風でお召し上がり下さい! さらに、ごはんと生しらすが1.5倍の「ガッツリ盛」もご用意しておりま・・・

 続きを読む

味も見た目も爽やかな『淡路島サクラマスの島レモン鍋』!!

淡路島サクラマス・・・今や幻とも呼ばれるほど希少なサクラマス。 味は脂がのっているにも関わらず あっさりとしてサケ・マス類の中では一番美味しいとも言われており まさにこの時期が旬!! 当店では淡路島産のレモンを使い、味も見た目も爽やかな 『淡路島サクラマスの島レモン鍋』としてご提供させていただきます。 そして最後は、島レモン鍋の出汁に淡路島手延べそうめんを入れ にゅうめんとして〆ていただきます。 ・・・

 続きを読む

メニュー紹介 『島パクチー担担麺』

いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日ご紹介するお料理は、『島パクチー担担麺』です! 蜜玉でお馴染みの2525ファームの『島パクチー』をふくら手延べ製麺所が手延べ素麺の製法で、作り上げた緑鮮やかなパクチー麺を担担麺にしてみました。 緑色したもっちもち麺と、濃厚な胡麻の風味と癖になるクセのある香りのパクチー、そして当店自家製の淡路牛の肉味噌をトッピングした濃・・・

 続きを読む

2016年12月1日(木)~12月31日(土)の期間「うずの丘 大鳴門橋記念館」は、リニューアル工事のため臨時休業させていただきます。

いつも、絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 絶景レストランうずの丘 料理長の藤見です。 2016年12月1日(木)~12月31日(土)まで「うずの丘 大鳴門橋記念館」がリニューアル工事となり、絶景レストラン うずの丘も臨時休業とさせていただくことになりました。 当店の看板メニュー「うずの丘海鮮うにしゃぶ」をめがけて来ていただくお客様に、12月中ご提供できない事をお詫・・・

 続きを読む

絶景レストラン うずの丘 最新トピックス New Topics

2018年のトピックス
5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2017年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 1月 |
2016年のトピックス
11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2015年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2014年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 |
2013年のトピックス
8月 | 6月 | 2月 |
▲ ページの最初に戻る ▲