レストラン最新情報

スタッフがお送りする、新メニューや店舗案内などの絶景レストランうずの丘の最新情報!

今年の恵方は南南東!絶品生うにの恵方巻き✿

明日、2月3日は『 節分 』ですね!!絶景レストランうずの丘では、明日2月3日の節分に限定7食で『 絶品生うにの恵方巻き 』を販売いたします。絶景レストランうずの丘だからこそご提供できる、淡路島産の海苔と濃厚な絶品生うにをまるまる1枚使った贅沢な恵方巻きです☆ まずは生うにをご飯の上に!!生うにをのせたら淡路島産の海苔で巻いてお召し上がり下さい✿お召し上がりの最中は無言で食べると良いとさ・・・

 続きを読む

淡路島3年とらふぐの美福鍋コース!!

身の締まりがよく、濃厚な淡路島の3年とらふぐ贅沢絶品鍋で!! 淡路島3年とらふぐの白子を出汁に溶かしこみ、白濁でほんのりクリーミーな『白子スープ』が、とらふぐ鍋の美味しさをより一層引き立てます(^^)『白子スープ』にふぐのアラを入れた後、ふぐの身を入れて、特製のポン酢ジュレに付けてお召し上がり下さい!ふぐの身が食べ終わったら、白子スープにご飯と薬味を入れ、卵でとじて『白子スープの雑炊』で・・・

 続きを読む

この冬1番のオススメ鮮魚!!ホウボウの姿造り定食!!

昨年末より、絶景レストランうずの丘では、12月~2月あたりまでが旬の『ホウボウの姿造り定食』の販売を開始しました! ホウボウは、海底に生息しており、胸ヒレの軟柔を使って歩き、「方々」歩き回ることからホウボウと呼ばれるようになったという説や、浮袋を震わせて「グーグー」鳴くことから、「ぐーぐー」→「ボーボー」→「ホウボウ」になった説など、昔から食用として親しまれてきたお魚です。 新・・・

 続きを読む

新メニュー!島の鯛めし!

本日は、11月20日より販売を開始した『島の鯛めし』をご紹介させていただきます! 薄切りにした島の鯛の身、五色ワカメを、器の中で卵黄、わさび醤油としっかり絡めて あっつあつのご飯にのせて、 1杯目は『島の鯛めし』としてお召し上がり下さい!(^^)! 鯛の旨味と淡路島の卵の味わい豊かな黄身が絡むことで、 よりまろやかな味になります☆ 2杯目は、ご飯に鯛をのせて出汁をかける『島の鯛茶漬け』・・・

 続きを読む

絶景レストランうずの丘から贅沢絶品鍋『美福鍋』のご提案!!

淡路島3年とらふぐを広めるべく、島ならではのお料理「美福鍋(みふくなべ)」をご提供しております(^^) 栄養価が高く低カロリー!! そして、「ふぐ」と「福」をかけて生まれた、南あわじでしか食べられない鍋。 ・主なるふぐに「淡路島3年とらふぐ」を用いる ・「ふぐ皮」を鍋の具材に登用 ・淡路島産レタスを投入 ・ダシにもこだわりの地酒 ・ひと手間かけた「自家製ポ・・・

 続きを読む

淡路島の裏旬サワラ 柚子すき鍋コース

裏旬サワラ・・・魚に春と書いて鰆(サワラ)。 サワラは名前の通り春が旬の魚ですが、 実は魚には年に二回、旬の時期があります。 秋から冬にかけてが、サワラにとって二つ目の旬。 夏に痩せた身に脂が戻り、サッパリした身にも甘さがあり、 新鮮なほど身が柔らかく中トロの様に口の中でとろける、 それが『裏旬サワラ』です。 秋から冬にかけ脂がのる淡路島の裏旬サワラを柚子すき鍋で!! 甘辛い出汁がサワラの甘さを引・・・

 続きを読む

濃厚な島の贅沢ごはん!島のうにたまめし!

淡路島の絶品生うにと、淡路島北坂たまごを使用した 島のうにたまめし! 特製のうに醤油をかけ、軽く混ぜていただいてから 薬味をのせてお召し上がりください! 絶品生うにと北坂たまごの濃厚な島の贅沢ごはんです! うにと卵の濃厚さが味わえる 淡路島の贅沢なうにたまめし是非当レストランでご堪能ください! ・・・

 続きを読む

島パクチー担担麺が登場!!!

蜜玉でお馴染みの2525ファームの『島パクチー』を ふくら手延べ製麺所が手延べ素麺の製法で作り上げた 緑鮮やかなパクチー麺を担担麺にしてみました! 濃厚な胡麻の風味と、癖になるクセのある香りのパクチー、 そして、当店自家製の淡路牛の肉味噌をトッピングした 濃厚こく旨パクチー担担麺! パクチー好きの方はもちろん、そうでない方でも 意外!?とイケる、そんな担担麺に仕上げております! 緑色したもっちもち・・・

 続きを読む

淡路島の春を感じる『天然桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋』!!!

真鯛は3月から6月にかけて、産卵のために浅瀬へやってきます。 その姿は、春の訪れと共に開花する桜の花びらのような 可愛らしい斑点模様が体中にあしらわれています! その美しい真鯛を桜鯛と呼びます! 絶景レストランうずの丘では、天然桜鯛をふんだんに使用した 春限定の特別メニューをご用意いたしました! 桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋は、新玉ねぎと由良の天然わかめがスープによく絡み 相性抜群の美味しさです! ・・・

 続きを読む

4月26日解禁!!淡路島の生しらす!!

淡路島の生しらす丼が4月26日解禁!! 今年は淡路島56店舗参加の生しらす丼プロジェクト! 絶景レストランうずの丘の生しらす丼は、 「淡路島の生しらす味めぐり丼」でございます! 生しらすをシンプルかつ豪快に。 新鮮な生しらすをまずは特製だれで召し上がっていただき、 最後は温かい特製だしをそそぎ、 お茶漬け風でお召し上がり下さい! さらに、ごはんと生しらすが1.5倍の「ガッツリ盛」もご用意しておりま・・・

 続きを読む

絶景レストラン うずの丘 最新トピックス New Topics

2018年のトピックス
8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2017年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 1月 |
2016年のトピックス
11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2015年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月 |
2014年のトピックス
12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 |
2013年のトピックス
8月 | 6月 | 2月 |