レストラン最新情報

スタッフがお送りする、新メニューや店舗案内などの絶景レストランうずの丘の最新情報!

淡路島のべっぴん鱧 明日より販売開始!!

本日は、明日6月1日より販売を開始します、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します!! べっぴん鱧は、淡路島の夏を代表する高級食材で、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で美肌効果や老化防止にも期待できます(*^_^*) 絶景レストランうずの丘では、べっぴん鱧を鱧しゃぶスタイルでお楽しみいただけます!  鱧しゃぶに魚そうめん、鱧きゅ・・・

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今が旬の期間限定商品!!

本日は今が旬の『淡路島サクラマスの島レモン鍋コース』をご紹介します!! まずは特製の出汁が沸いてきましたら、島レモンと玉ねぎ3分の2ほど投入していただき、再び出汁が沸いてきましたら、サクラマスをしゃぶしゃぶして玉ねぎスライスと一緒にお召し上がり下さい!! 最後はお鍋から島レモンを取り出していただき、残りの玉ねぎとそうめんを入れて、にゅうめんで〆ていただきます。 『淡路・・・

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「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました!!

本日は、先日「朝日放送テレビ キャスト」でご紹介していただきました、第16回創作料理コンテスト最優秀受賞作品、『 ~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比 』をご紹介します! 今に伝わる淡路島の恵み「淡路島の絶品生うに、淡路牛、島たまご、お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします!! 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合った、何とも・・・

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4月18日解禁!!淡路島の生しらす!!

本日は、4月18日解禁!『淡路島の生しらす』をご紹介します(*^^)v 今年も、生しらすの時期がやってきました!!待ち遠しいと感じていた方も多いのではないでしょうか?  鳴門海峡の流れの速い海峡で育った上質な淡路島の生しらす。全体水揚げ量から「生」で出荷されるのは、ベテランの漁師さんが一切の妥協を許さず目利きした最高鮮度の『きれいもん』のみ!最高鮮度でご提供致します!・・・

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第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品!!

本日は、第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品『~島のうにくまぜごはん~島の黄金比』をご紹介します!(^^)!御食国といわれる淡路島の恵みである「淡路島絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い何とも言えない濃厚なうまみが口の中に広がります!! まずはう・・・

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脂ののった希少なサクラマスを島レモン鍋で!!

本日は、明日から販売を開始する『淡路島サクラマスの島レモン鍋』をご紹介します!! 絶景レストランうずの丘では、昨年に引き続き、淡路島サクラマスを使った爽やかな島レモン鍋をご提供します(^^)/ まず、出汁が沸いてきたら島レモンと、淡路島たまねぎのスライス3分の2くらいを入れていただき再び出汁が沸いてきましたら、サクラマスをしゃぶしゃぶし、淡路島たまねぎのスライスと一緒にお召し上・・・

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淡路島創作料理コンテストにて、絶景レストラン うずの丘の藤見総料理長が最優秀賞を受賞!

先日開催された淡路島創作料理コンテストにて、絶景レストラン うずの丘の藤見総料理長が、なんと!最優秀賞を受賞いたしました!! 淡路島産の食材を使った料理の腕を競う「第16回 淡路島創作料理コンテスト」 今回のメインテーマは『島ごはん』(まぜご飯スタイルで)。 藤見総料理長の提案したメニューは、生うにを盛り付けた見た目にも豪華な卵ご飯 「~島のうにくまぜごはん~島の黄金比」 ・・・

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今年の恵方は南南東!絶品生うにの恵方巻き✿

明日、2月3日は『 節分 』ですね!!絶景レストランうずの丘では、明日2月3日の節分に限定7食で『 絶品生うにの恵方巻き 』を販売いたします。絶景レストランうずの丘だからこそご提供できる、淡路島産の海苔と濃厚な絶品生うにをまるまる1枚使った贅沢な恵方巻きです☆ まずは生うにをご飯の上に!!生うにをのせたら淡路島産の海苔で巻いてお召し上がり下さい✿お召し上がりの最中は無言で食べると良いとさ・・・

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淡路島3年とらふぐの美福鍋コース!!

身の締まりがよく、濃厚な淡路島の3年とらふぐ贅沢絶品鍋で!! 淡路島3年とらふぐの白子を出汁に溶かしこみ、白濁でほんのりクリーミーな『白子スープ』が、とらふぐ鍋の美味しさをより一層引き立てます(^^)『白子スープ』にふぐのアラを入れた後、ふぐの身を入れて、特製のポン酢ジュレに付けてお召し上がり下さい!ふぐの身が食べ終わったら、白子スープにご飯と薬味を入れ、卵でとじて『白子スープの雑炊』で・・・

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この冬1番のオススメ鮮魚!!ホウボウの姿造り定食!!

昨年末より、絶景レストランうずの丘では、12月~2月あたりまでが旬の『ホウボウの姿造り定食』の販売を開始しました! ホウボウは、海底に生息しており、胸ヒレの軟柔を使って歩き、「方々」歩き回ることからホウボウと呼ばれるようになったという説や、浮袋を震わせて「グーグー」鳴くことから、「ぐーぐー」→「ボーボー」→「ホウボウ」になった説など、昔から食用として親しまれてきたお魚です。 新・・・

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