島の一品メニュー

  • 淡路島3年とらふぐ新メニュー‼

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日は明日2月14日より販売を開始いたします、 『 淡路島3年とらふぐの餡かけしんじょ 絶品生うに添え 』 をご紹介します(^^)/ 淡路島3年とらふぐの身をたっぷり使い、贅沢な「しんじょ」にしました(*^^*) 蒸しあげた淡路島たまねぎにふわふわのしんじょ そしてその上に・・・

     続きを読む

  • 冬の新玉ねぎ シャルム

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日は『 冬の新玉ねぎ シャルム 』をご紹介します(^^)/ シャルムは、「セット栽培」とよばれる特殊な栽培方法で育てられているため 葉っぱまでおいしくお召し上がりいただけます! 「サラダたまねぎ」なので水にさらさずサラダでお召し上がりください(^^) 絶景レストランう・・・

     続きを読む

  • 節分メニュー 始まります✿

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂き、誠にありがとうございます。 本日は、1月22日より販売を開始致します 節分限定メニューを一部ご紹介いたします(^^) 絶景レストランうずの丘では、鬼を喰らい福を招く節分鬼メニューとして 『 島オコゼの煮つけ 』 『 島オコゼの姿造り 』  を販売致します!! 鬼顔と伝わる 『 島オコゼ 』 その見・・・

     続きを読む

  • 淡路島 島の一品メニュー✾

    いつも絶景レストランうずの丘をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 本日は、絶景レストランうずの丘がご提案する島の一品メニューより、 『 淡路牛のうに味噌ほう葉焼き 』 『 焼きふぐ(5個) 』 『 ふぐの唐揚げ(3個) 』 をご紹介します(*^_^*) 郷土料理として広く知られている「ほう葉焼き」を、当店では  淡路牛と淡路島たまねぎをほう葉に盛り付・・・

     続きを読む

  • みんなでシェアして食べたい!島の一品メニュー!!

    本日は、『みんなでシェアして食べたい!島の一品メニュー』より『 淡路島たまねぎのスライスサラダ 』『 島の造り盛り (5種) 』『 淡路牛の希少部位ステーキ 』の3つをご紹介いたします!(^^)! まずは、『 淡路島たまねぎのスライスサラダ 』地元の契約農家さんから仕入れるたまねぎをスライスサラダでご提供致します!収穫後すぐのたまねぎは肉厚でみずみずしくて甘いのが特徴です。 ス・・・

     続きを読む

  • 今が旬の淡路島グルメ『炙りとろサワラの箱寿司』

    今が旬の淡路島グルメ『炙りとろサワラの箱寿司』

    \淡路島の寒鰆! /いつも絶景レストラン うずの丘をご利用頂きありがとうございます。ホールの柏木です。『炙りとろサワラの箱寿司』をご紹介します!!脂ののったこの時期のサワラだからこそご提供できる、うずの丘の新名物!!『炙りとろサワラの箱寿司』炙ることによって表面の脂が溶け出し、旨みがグッと引きだされます。シャリにお醤油の味が付いておりますが、お好みでお醤油を少し付けて、まずはそのままお召し上がりく・・・

     続きを読む

  • 冬の淡路島グルメ|淡路島サワラのお造りとタタキ

    冬の淡路島グルメ|淡路島サワラのお造りとタタキはいかがでしょうか。

    \2つの味わいを楽しめます! /いつも絶景レストラン うずの丘をご利用頂きありがとうございます。 ホールの柏木です。本日は、春の七草ですね!!十四世紀に書かれた「河海抄(かかいしょう」の一文が広まり、現在のように定着したと言われています。また七草には、冬場に不足しがちな青菜を補える、という面もあるようです。今回ご紹介しますのは 『淡路島サワラのお造りとタタキ』です。淡路島産の寒サワラをお造りとタタ・・・

     続きを読む

  • 島の旨味をご堪能ください!!

    本日ご紹介するのは、『 ~島のうにくまぜごはん~ 島の黄金比 』です! 御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島・・・今に伝わる島の恵み、「 淡路島の絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米 」を最高の旨味バランス比率でお客様に献上いたします。 まずは、うに醤油のなかにワサビを混ぜ合わせご飯全体にかけて下さい!ご飯を崩しながら半分ほどお召し上がりいただいたら、薬味と海苔を添・・・

     続きを読む

  • ☀絶景レストランうずの丘 夏季限定メニュー☀

    本日は、8月5日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます!! まず1つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『 赤うにゼリー 』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです!鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『 ・・・

     続きを読む

  • 4月18日解禁!!淡路島の生しらす!!

    本日は、4月18日解禁!『淡路島の生しらす』をご紹介します(*^^)v 今年も、生しらすの時期がやってきました!!待ち遠しいと感じていた方も多いのではないでしょうか?  鳴門海峡の流れの速い海峡で育った上質な淡路島の生しらす。全体水揚げ量から「生」で出荷されるのは、ベテランの漁師さんが一切の妥協を許さず目利きした最高鮮度の『きれいもん』のみ!最高鮮度でご提供致します!・・・

     続きを読む