島の一品メニュー

本日ご紹介するのは、『　～島のうにくまぜごはん～　島の黄金比　』です！ 御食国として古代から皇室に食材を献上していた淡路島・・・今に伝わる島の恵み、「　淡路島の絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米　」を最高の旨味バランス比率でお客様に献上いたします。 まずは、うに醤油のなかにワサビを混ぜ合わせご飯全体にかけて下さい！ご飯を崩しながら半分ほどお召し上がりいただいたら、薬味と海苔を添・・・

 続きを読む

本日は、８月５日(日)より、販売を開始いたします夏季限定メニューのご紹介をさせていただきます！！ まず１つ目は、淡路島の旬の高級食材を組み合わせた夏にピッタリの『　赤うにゼリー　』淡路島を代表する高級食材、「べっぴん鱧」と「絶品生うに」を組み合わせた、夏にピッタリの贅沢な一品メニューです！鱧のアラをさっと煮だしてとった出汁をゼリーにし、希少な淡路島の絶品生うにを贅沢に盛り付けました。『　・・・

 続きを読む

本日は、4月18日解禁！『淡路島の生しらす』をご紹介します(*^^)v 今年も、生しらすの時期がやってきました！！待ち遠しいと感じていた方も多いのではないでしょうか？  鳴門海峡の流れの速い海峡で育った上質な淡路島の生しらす。全体水揚げ量から「生」で出荷されるのは、ベテランの漁師さんが一切の妥協を許さず目利きした最高鮮度の『きれいもん』のみ！最高鮮度でご提供致します！・・・

 続きを読む

本日は、第１６回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品『～島のうにくまぜごはん～島の黄金比』をご紹介します!(^^)!御食国といわれる淡路島の恵みである「淡路島絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い何とも言えない濃厚なうまみが口の中に広がります！！ まずはう・・・

 続きを読む

淡路島の絶品生うにと、淡路島北坂たまごを使用した 島のうにたまめし！ 特製のうに醤油をかけ、軽く混ぜていただいてから 薬味をのせてお召し上がりください！ 絶品生うにと北坂たまごの濃厚な島の贅沢ごはんです！ うにと卵の濃厚さが味わえる 淡路島の贅沢なうにたまめし是非当レストランでご堪能ください！ ・・・

 続きを読む

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 絶景レストランうずの丘がご提案する島の一品メニューとして「島うにく鮨」（しまうにくずし）をご紹介させて頂きます。 淡路牛の旨味と、淡路島絶品生うにの濃厚な味をお醤油ベースのまろやかな酢飯と共にお楽しみいただける「島うにく鮨」。 風味豊かな淡路島の海苔、そして、わさびをまぜて食べるとなんとも言えない旨味が口の中で広がります・・・

 続きを読む

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 絶景レストランうずの丘がご提案するみんなでシェアして食べたい！島の一品メニューより淡路牛の自家製ローストビーフと厚切りローストビーフをご紹介いたします。 豊かな自然の恵まれた淡路島で育つ淡路牛は口溶けの良い肉質が特徴で、当店では淡路島のお塩と香辛料を牛肉になじませ味入れをして低温のオーブンでじっくり焼き自家製ローストビー・・・

 続きを読む

いつも絶景レストランうずの丘をご利用たいだき、誠にありがとうございます。 淡路島島内でも希少な赤うにを求め、当店にもたくさんのお客様が来て下さっております。 そんな中、本日ご紹介するのは淡路島の絶品生うにを使った「島の焼うにぎり」！！ 淡路米のおにぎりに地元醸造のまろやかな醤油を塗り、少し焦がした後、淡路島の絶品生うにを焼きおにぎりの上にのせた「島の焼うにぎり」。 淡路島産の海苔と和風出・・・

 続きを読む

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日から少しずつ、この夏新しく誕生した一品メニューを皆様にご紹介していきたいと思います！ 本日ご紹介するのは、「うにの出汁巻玉子」！！！ 淡路島の絶品うにをベースに仕上げたコクのある「うにの出汁」と淡路島北坂たまごを使用したとっても贅沢な出汁巻玉子です。北坂養鶏場のたまごは、日本に約６%しかいない日本で生まれ日本で育った純・・・

 続きを読む

1日60,000アクセスの人気ブログ『Mのランチ』様に、絶景レストラン うずの丘の新一品メニューと島の肉味噌まぜ蕎麦をご紹介いただきました！ ▼記事本文は下記リンクより 淡路島で美味しいものを食べるならココ！ 島の名産品を使った様々な絶品料理がいただけます！ 淡路島　「絶景レストラン　うずの丘」 この夏、「淡路島たまねぎ」島のうま玉 ～淡路牛肉みそ添え～を始めとする当店の一品メニューに 新作が・・・

 続きを読む