淡路島のべっぴん鱧(はも)

淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔。そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。

淡路島 夏の高級食材をしゃぶしゃぶでどうぞ!!

本日は、9月17日までの期間限定メニュー!『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します(*^^*) 淡路島の最南端である、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔です!そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから『 べっぴん鱧 』と呼ばれています! 昔から、梅雨の雨を吸って育った鱧は、さらに美味しくなると言われています!そんな、『 ・・・

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これからがさらに旬!!

本日は、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース』の中から、4500円コースをご紹介します!! まずは鱧の旨味たっぷりの出汁の中に、お野菜を入れていただいて出汁が沸いてきましたら淡路島のべっぴん鱧をしゃぶしゃぶして、出汁醤油か梅肉を付けてお召し上がりください。 鱧のそぼろ飯は、そのままお召し上がりいただいた後、鱧しゃぶの出汁をかけて、うずの丘流「鱧茶漬け」で〆ていただけます!!&n・・・

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淡路島のべっぴん鱧 明日より販売開始!!

本日は、明日6月1日より販売を開始します、『 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 』をご紹介します!! べっぴん鱧は、淡路島の夏を代表する高級食材で、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で美肌効果や老化防止にも期待できます(*^_^*) 絶景レストランうずの丘では、べっぴん鱧を鱧しゃぶスタイルでお楽しみいただけます!  鱧しゃぶに魚そうめん、鱧きゅ・・・

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極上メニュー!!絶品生うにの鱧しゃぶコース!!

淡路島の絶品生うにをベースに仕上げたコクのあるスープと 淡路島べっぴん鱧をいっしょにいただく 『絶品生うにの鱧しゃぶコース』!! まずは、うにスープに鱧をくぐらせ黄金色になる程度 しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。 生うにをしゃぶしゃぶするのも贅沢な食べ方です。 最後は、うにスープにご飯と薬味を入れて旨味たっぷりの 「絶品うに雑炊」で〆ていただきます。 2017年9月18日までの期間限定メ・・・

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淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶが6月1日より登場!!

淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は 体がふっくらとしながらも小顔。 そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。 また、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で 美肌効果や老化防止にも期待できます!! 梅雨の季節、淡路島の山々からミネラル豊富な土砂が海に流れ込むことで 昔から梅雨の雨を吸って育った鱧はさらに美味しくなると言われてい・・・

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今シーズンは鱧しゃぶスタイル! 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース、販売開始。

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき、誠にありがとうございます。 淡路島の夏の旬! 6月11日(土・大安)より、淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコースの販売が始まりました! 淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶコース 3,000円(税抜) 鍋物 鱧しゃぶ 小鉢 鱧子煮 酢物 鱧きゅう 食事 鱧のそぼろめし 今シーズンは鱧しゃぶスタイルを新提案! 鱧のアラからとった旨味出汁で鱧をしゃぶしゃぶした後、塩分・・・

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2015年の「べっぴん鱧」メニューは9月13日(日)まで。

いつも絶景レストランをご利用いただき誠にありがとうございます。 6月より好評の「べっぴん鱧」のメニューが9月13日(日)をもちまして 終了となります。 鱧の一品メニューでは 「鱧の天ぷら」は身はフワフワで衣に味がついている為、子どもさんや年配の方にも ピッタリです!!             もう一つは「鱧のお造りと湯引き盛り合わせ」です。 新鮮でないとお出し出来ないお造り、一切れ口の中に入れる・・・

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この時期の旬 淡路島べっぴん鱧

いつも絶景レストランうずの丘をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日2015年6月3日より今からが旬の「淡路島べっぴん鱧」を使ったお料理をご用意しました。 中でも珍しいのが鱧のお造りをコースメニューに組み込んだ、 ▲ 淡路島べっぴん鱧すき鍋 4,500円(税抜)コース です。 ▲ 鱧のお造り 鱧の湯引きですと定番なイメージがありますが、 実は鱧のお造りはとても甘みがあり、骨切りをしてい・・・

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朝日放送 | おはよう朝日です | 鱧すき茶漬け膳が紹介されました。

朝日放送 | おはよう朝日です「鱧(はも)すき茶漬け膳」が紹介されました。 ・・・

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