月別: 2018年3月

旬の桜鯛、荒波を越えてあなたの元に!!

本日は、鯛の旨みと島たまごのまろやかな組み合わせがたまらない!『島の鯛めし』をご紹介します!(^^)!淡路島の南端、鳴門海峡に面した福良湾で育つ島の鯛は、ミネラル成分を多く含む鳴門の激しい潮流に影響を受け、旨味を蓄えて育ちます。 そんな、島の鯛を絶景レストランうずの丘では「鯛めし」として2通りのお召し上がり方でお楽しみください!! まずは、島の鯛の身、五色ワカメ、卵黄、特製醤油・・・

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第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品!!

本日は、第16回創作料理コンテスト最優秀賞受賞作品『~島のうにくまぜごはん~島の黄金比』をご紹介します!(^^)!御食国といわれる淡路島の恵みである「淡路島絶品生うに・淡路牛・島たまご・お米」を最高の旨味バランス比率で、まぜごはんとしてお客様に献上いたします。 卵黄と生うにのコクと甘み、そして味わい深い淡路牛が絡み合い何とも言えない濃厚なうまみが口の中に広がります!! まずはう・・・

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