月別: 2017年5月

淡路島べっぴん鱧の鱧しゃぶが6月1日より登場!!

淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は 体がふっくらとしながらも小顔。 そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼んでいます。 また、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で 美肌効果や老化防止にも期待できます!! 梅雨の季節、淡路島の山々からミネラル豊富な土砂が海に流れ込むことで 昔から梅雨の雨を吸って育った鱧はさらに美味しくなると言われてい・・・

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NHK | あさイチ「ピカピカ☆日本」のコーナーにて、「淡路島ポークのぼっカレーぬーどる」が紹介されました!

NHK | あさイチ「ピカピカ☆日本」のコーナーにて、「淡路島ポークのぼっカレーぬーどる」が紹介されました! 今週は淡路島からお伝えします! 今日のピカピカはこちら! 淡路島たまごをご紹介します! この卵の特徴と言うのが、殻が固い!なので鮮度も抜群。 色も濃いのが特徴的で弾力がある。 こちらの養鶏場オーナーの北坂さんです。 この下にトラクターが走っていますよね。 これ・・・

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淡路島の春を感じる『天然桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋』!!!

真鯛は3月から6月にかけて、産卵のために浅瀬へやってきます。 その姿は、春の訪れと共に開花する桜の花びらのような 可愛らしい斑点模様が体中にあしらわれています! その美しい真鯛を桜鯛と呼びます! 絶景レストランうずの丘では、天然桜鯛をふんだんに使用した 春限定の特別メニューをご用意いたしました! 桜鯛の濃厚旨み出汁スープ鍋は、新玉ねぎと由良の天然わかめがスープによく絡み 相性抜群の美味しさです! ・・・

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広島テレビ | テレビ派「虹色せとりっぷ」のコーナーにて、「 うずの丘海鮮うにしゃぶ」が紹介されました!

広島テレビ | テレビ派「虹色せとりっぷ」のコーナーにて、うずの丘海鮮うにしゃぶを紹介していただきました。 鳴門のうずしおで知られる鳴門海峡がご覧の様に目の前に広がっているんです。 絶品&絶景のレストラン、絶景は堪能することができました。 続いて絶品の料理はどんな料理なのかといいますと… おっ!?この料理は… 淡路島では年間を通してうにがよく獲れま・・・

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