淡路島創作料理コンテスト
現代風に磨きをかけた魅力ある『一流の田舎料理』
「飽食の時代」といわれる現代、お客様のニーズは作られた料理の質だけでなく、その料理に使われている食材にも深く関心をもち、その地域でしか食べられない新鮮な食材やその料理のオリジナリティを求めています。
そのようなお客様のニーズにお応えすべく、受け入れ地としての淡路島も創意工夫が必要となっているのです。
この淡路島 創作料理コンテストは、淡路島の豊富な海の幸･山の幸を使って、美味しさ、淡路島らしさ、見栄え、創造性、普及性、全体の印象を課題に、腕を振るう絶好の場となっており、食材の宝庫である淡路島において、もう一度この食材を見直し、現代風に磨きをかけた魅力ある『一流の田舎料理』を創造し、昔から｢御食国｣（みけつくに）といわれた淡路島の次代へと受け継いでいくために開催されています。
受賞料理一覧
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