団体様用特別料理 / 展望レストランうずの丘

鳴門海峡の潮流でもまれた“真鯛”は、魚の王様といわれるだけあってサッパリとした淡白な味が特徴です。新鮮な鯛は、何といってもお造りが一番！豪快な姿造りをお楽しみください。

南淡路でとれる蛸は、見逃す事の出来ない食材の一つです。そんな真蛸を使ったお造りは、お皿の絵柄が見えるくらい薄く切っていきます。蛸の吸盤もこれまた美味！梅肉であっさりとお召し上がりください。

淡路鯛・海老・野菜各種

鯛の宝楽焼は、淡路島の郷土料理の一つですが、焙烙鍋(ほうらく)に鯛やさざえ、海老などを蒸し焼きにするお料理です。お造りとは、また違い、鯛そのものの味をこわさず、美味しさを凝縮させた蒸し焼き料理です。薬味を添えた特製ポン酢でお召し上がりください。

普段はなかなか食べることの出来ないひらめの姿造り。白身であっさりとしていて、いくらでも食べられます。特にひらめの“縁側”は希少な部分で、とても珍重されています。是非一度ご賞味ください。

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